{"id":10393,"date":"2023-04-26T11:21:28","date_gmt":"2023-04-26T10:21:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=10393"},"modified":"2023-04-26T11:21:28","modified_gmt":"2023-04-26T10:21:28","slug":"el-huevo-uno-de-los-alimentos-mas-sostenibles-que-existen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/el-huevo-uno-de-los-alimentos-mas-sostenibles-que-existen\/","title":{"rendered":"El huevo, uno de los alimentos m\u00e1s sostenibles que existen"},"content":{"rendered":"

El sistema de producci\u00f3n de huevos es muy eficiente y sostenible<\/h2>\n
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El\u00a0huevo<\/strong>\u00a0no solo se considera uno de los alimentos de origen animal con mayor concentraci\u00f3n de nutrientes, sino tambi\u00e9n con\u00a0menor impacto ambiental en su producci\u00f3n<\/strong>. Su sistema de producci\u00f3n es muy\u00a0eficiente y sostenible<\/strong>.<\/p>\n

La innovaci\u00f3n y el alto grado de tecnificaci\u00f3n<\/strong>\u00a0del sector av\u00edcola est\u00e1n permitiendo mejoras en la producci\u00f3n de huevos. De hecho, en un reciente estudio se ha evaluado la evoluci\u00f3n de diferentes\u00a0 indicadores en los \u00faltimos 50 a\u00f1os, y se ha demostrado que, hoy en d\u00eda, para producir los mismos huevos se necesita un 45% menos de gallinas. Las aves modernas, adem\u00e1s, consumen menos recursos naturales, ya que requieren de un 40% menos de pienso, un 32% menos de agua y, por ello, menos tierra y menos energ\u00eda.<\/p>\n

Estas mejoras tambi\u00e9n van vinculadas a una reducci\u00f3n de las emisiones de gases de efecto invernadero al medio ambiente generadas por\u00a0 la producci\u00f3n de huevos. Por ello, se ha reducido un 62% en la huella ambiental de la producci\u00f3n de huevos, lo que constituye una mejora evidente y progresiva en su sostenibilidad.<\/p>\n

Este\u00a0menor impacto ambiental<\/strong>\u00a0se debe a la continua mejora gen\u00e9tica, a la nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n, a las mejores instalaciones y manejo en las granjas y a la adecuada gesti\u00f3n y revalorizaci\u00f3n de los residuos.<\/p>\n<\/div>\n

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La\u00a0mejora gen\u00e9tica<\/strong>\u00a0de las aves especializadas en la producci\u00f3n de huevos ha conseguido que nuestras gallinas sean capaces de producir huevos durante un tiempo mucho m\u00e1s largo, de forma continuada y con un mayor bienestar animal. Adem\u00e1s, como ya cit\u00e1bamos anteriormente, las aves cada vez necesitan consumir menos pienso para producir los mismos huevos, lo que significa que existe una mayor eficiencia en la utilizaci\u00f3n del alimento, que conlleva menor excreci\u00f3n de heces y de orina al medio ambiente y una mitigaci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n ambiental.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Esto se consigue\u00a0formulando piensos ajustados<\/strong>\u00a0a las necesidades de las gallinas seg\u00fan el estado fisiol\u00f3gico, tipo y edad del animal. Y es que, no s\u00f3lo nuestros conocimientos sobre las necesidades nutricionales de las gallinas han aumentado, sino que tambi\u00e9n contamos con mejores herramientas para determinar con m\u00e1s precisi\u00f3n el valor nutricional de los ingredientes que conforman el alimento de las aves. Todo ello en su conjunto nos permite\u00a0evitar deficiencias y excesos en los piensos<\/strong>, y\u00a0reducir los recursos naturales empleados,<\/strong>\u00a0as\u00ed como los\u00a0residuos que se depositan en las deyecciones<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

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Hemos logrado que las gallinas aprovechen mejor los nutrientes del alimento, usando materias primas m\u00e1s digestibles, incorporando enzimas y amino\u00e1cidos esenciales de forma individualizada, y tambi\u00e9n algunos compuestos que mejoran la salud intestinal de las aves. Todo ello ayuda a que las gallinas est\u00e9n m\u00e1s sanas y tengan un\u00a0 mayor bienestar.<\/p>\n<\/div>\n

Hay dos ejemplos en relaci\u00f3n a la reducci\u00f3n de los\u00a0niveles de f\u00f3sforo y nitr\u00f3geno al medio ambiente<\/strong>.<\/div>\n
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El primero es el desarrollo durante las \u00faltimas d\u00e9cadas de fitasas de mayor calidad. Son enzimas que el ave no puede sintetizar de forma end\u00f3gena, y que mediante su incorporaci\u00f3n al pienso, aumentan la digestibilidad del f\u00f3sforo por parte de las gallinas. Esto lleva consigo la disminuci\u00f3n de la excreci\u00f3n de f\u00f3sforo al medio ambiente.<\/p>\n<\/div>\n

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Siguiendo el mismo mecanismo, incorporamos amino\u00e1cidos esenciales de forma individualizada, de forma que logramos que los piensos tengan la prote\u00edna ideal para las gallinas. Esto quiere decir que podemos introducir menos prote\u00edna total en el pienso y logramos completar las necesidades con los amino\u00e1cidos que se necesitan. Podemos incrementar de esa forma la retenci\u00f3n de nitr\u00f3geno, evitando que se desaproveche y se excrete en las heces de las aves.<\/p>\n<\/div>\n

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Por otro lado,\u00a0las granjas espa\u00f1olas realizan inversiones continuas para mejorar sus instalaciones y el manejo, adecu\u00e1ndolos\u00a0 a las condiciones de bienestar m\u00e1s adecuadas para las gallinas, reduciendo as\u00ed su impacto medioambiental.<\/b><\/p>\n<\/div>\n

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Las\u00a0granjas espa\u00f1olas<\/a>\u00a0que tienen m\u00e1s de 40.000 gallinas disponen de una autorizaci\u00f3n ambiental integrada que es necesaria para poder realizar su actividad. Se les concede cuando se ha comprobado que aplican las mejores t\u00e9cnicas disponibles para el control de la contaminaci\u00f3n. Estas t\u00e9cnicas comprenden un amplio abanico de acciones, desde la ubicaci\u00f3n y el aislamiento de las instalaciones, al uso de energ\u00edas renovables, de ventiladores eficientes o de luz de bajo consumo, un mejor uso del agua mediante el empleo de aguas residuales como abono org\u00e1nico, una reducci\u00f3n del polvo y olores y de sistemas de gesti\u00f3n ambiental con Inteligencia Artificial.<\/p>\n<\/div>\n

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Adem\u00e1s, el\u00a0huevo<\/a>\u00a0es uno de los alimentos que genera menos p\u00e9rdidas y desperdicio a lo largo de la cadena. Y su larga vida \u00fatil permite que sea uno de los alimentos que m\u00e1s se utilizan en nuestros hogares, con m\u00e1s aprovechamiento, y que genera menos residuos.<\/p>\n<\/div>\n

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La\u00a0producci\u00f3n de huevos<\/a>\u00a0es una actividad de f\u00e1cil implantaci\u00f3n en el entorno rural de cualquier pa\u00eds, que genera beneficios econ\u00f3micos de forma continuada y permite a hogares con pocos recursos reducir el riesgo de malnutrici\u00f3n y mejorar la calidad de vida de muchas familias en todo el mundo.<\/p>\n<\/div>\n

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Por todo ello podemos afirmar que el huevo es un alimento id\u00f3neo para una dieta saludable y sostenible tanto desde el punto de vista ambiental como econ\u00f3mico y social.<\/p>\n

Fuente: Avinews<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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