Se acaba de celebrar en la Cambra d’Osona, en la ciudad de Vic, la reuni\u00f3n del grupo de t\u00e9cnicos de la Federaci\u00f3n Empresarial de Carnes e Industrias C\u00e1rnicas (Fecic) en la que se ha buscado responder a aquellas cuestiones que m\u00e1s preocupan al sector en materia de seguridad y calidad alimentaria y que est\u00e1n relacionadas con el uso de aditivos e ingredientes.<\/p>\n
En concreto, los temas m\u00e1s relevantes han estado relacionados con la revisi\u00f3n de los aditivos (nitritos y nitratos), los extractos vegetales, los coadyuvantes tecnol\u00f3gicos, el sistema de etiquetado Nutriscore, la reutilizaci\u00f3n del agua y los sistemas de inspecci\u00f3n veterinaria, donde la Comisi\u00f3n Europea est\u00e1 trabajando en un sistema de etiquetado nutricional frontal armonizado y aplicable a todos los productos alimentarios.<\/p>\n
Una vez m\u00e1s se hizo hincapi\u00e9 en la importancia de la calidad, el etiquetado, la trazabilidad de la carne y de los derivados c\u00e1rnicos, adem\u00e1s de los autocontroles y del APPCC, donde se record\u00f3 que Fecic dispone del Plan PACIC (Plan de Autocontrol Integral de la Industria C\u00e1rnica Espa\u00f1ola).<\/p>\n
La jornada cont\u00f3 con la participaci\u00f3n especial de Agust\u00edn Palma Barriga, Jefe del \u00c1rea de Gesti\u00f3n de Riesgos Qu\u00edmicos, Subdirecci\u00f3n General de Gesti\u00f3n de la Seguridad Alimentaria, Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN), y Dolors Guardia y Xavier Serra, Investigadores de Tecnolog\u00eda Alimentaria del Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria (IRTA).<\/p>\n