Cuatro hechos han caracterizado a los sacrificios de cerdos en Alemania en 2022: que se han reducido mucho, que el sacrificio de cerdos sigue estando altamente concentrado en unas pocas empresas, que esta reducci\u00f3n ha sido menor en los grandes mataderos y que ha habido pocos cambios en los Top-10 del ranking de mataderos. En 2021, si bien tambi\u00e9n se redujeron los sacrificios, la t\u00f3nica en los Top-10 fue al rev\u00e9s, ya que redujeron m\u00e1s los sacrificios que el resto de empresas.<\/p>\n
El n\u00famero de cerdos sacrificados en Alemania en 2022 fue de 47,1 millones de cerdos, lo que supuso una reducci\u00f3n en 4,8 millones de animales frente a 2021 (-9,2%). No ha habido tal descenso en el n\u00famero de sacrificios desde que la Oficina Federal de Estad\u00edstica de Alemania comenz\u00f3 a registrar el n\u00famero de sacrificios (1993). A modo de comparaci\u00f3n: en 2016, 59,5 millones de cerdos fueron sacrificados en Alemania.
\nEn cuanto a la concentraci\u00f3n, los 10 principales mataderos sacrificaron 38,6 millones de animales frente a los 42,04 millones de animales en 2021. A pesar del descenso, \u00e9ste ha sido menor que en el resto. Los Top-10 registraron una reducci\u00f3n de los sacrificios del 8,2% mientras que las dem\u00e1s empresas registraron una ca\u00edda del 13,4%. La participaci\u00f3n de las 10 principales empresas en el mercado general aument\u00f3 as\u00ed en 0,9 puntos porcentuales hasta el 82,0%.<\/p>\n
Por otro lado, destacar que a pesar de la alta din\u00e1mica del mercado, apenas hubo cambios de posici\u00f3n en el ranking de los 10 primeros.<\/p>\n
T\u00f6nnies<\/strong>\u00a0sigue siendo el l\u00edder de la clasificaci\u00f3n con 14,79 millones de cerdos sacrificados, es decir, 1,2 millones de sacrificios menos que el a\u00f1o anterior. T\u00f6nnies pudo aumentar su participaci\u00f3n en el mercado llegando al 31,4% (+ 0,6 puntos porcentuales en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior).<\/p>\n