{"id":10629,"date":"2023-05-19T10:40:16","date_gmt":"2023-05-19T09:40:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=10629"},"modified":"2023-05-19T10:40:16","modified_gmt":"2023-05-19T09:40:16","slug":"la-mayor-amenaza-en-el-vacuno-es-la-reposicion-la-escasez-de-ganado-de-cria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/la-mayor-amenaza-en-el-vacuno-es-la-reposicion-la-escasez-de-ganado-de-cria\/","title":{"rendered":"\u201cLa mayor amenaza en el vacuno es la reposici\u00f3n, la escasez de ganado de cr\u00eda\u201d"},"content":{"rendered":"

Eliseo Isla Argelich, director de desarrollo comercial de la Cooperativa de Ivars de Urgell, de la poblaci\u00f3n leridana que le da nombre y expresidente de Provacuno, ha sido premiado este a\u00f1o, junto a Pau Salse, de Agromont de Balaguer, como mejor analista en los sextos premios PronosVac de Mercolleida y Mercamurcia, que reconocen a los mejores analistas de la mesa del mercado en origen nacional del bovino de carne (MonVac). Considera que el sector vive un momento de buenos precios en el que una de las amenazas es la dificultad de reponer por la reducci\u00f3n del censo.<\/strong><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo ha sido 2022 para el sector del vacuno?<\/strong>
\nEl negocio ha funcionado, ha ido bien, es un momento esperanzador en ventas, pero los ganaderos no han visto ni un euro, porque lo han vuelto a invertir en las granjas. Ahora, si el precio de coste va bajando, como parece que ocurre de forma mode\u0002rada, y la carne se mantiene, los ganade\u0002ros ver\u00e1n resultados. Si el pienso sigue alto y la carne baja, los resultados desaparecer\u00e1n.<\/p>\n

\u00bfLos ganaderos han apostado por m\u00e1s compras o las han reducido?<\/strong>
\nA ra\u00edz del encarecimiento de las materias primas necesitamos m\u00e1s circulante para hacer lo mismo que hac\u00edamos. El que est\u00e1 bien financiado no ha notado nada, pero el que va justo o ha invertido en reformas, ha metido menos terneros en sus corra\u0002les. En general los censos son algo m\u00e1s bajos en las zonas m\u00e1s productoras, un 1% en Catalu\u00f1a y un 0,9% en Arag\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo han evolucionado los precios en 2022 respecto a 2021?<\/strong>
\nSon mucho m\u00e1s altos. Por ejemplo, la categor\u00eda macho R2, que es la m\u00e1s significativa, en 2022 tuvo un precio medio de 4,85 por kilo canal y en 2021 la media fue de 3,86. Llevamos todo 2023 por encima de los cinco euros.<\/p>\n

El Consejo de Ministros aprob\u00f3 a finales de diciembre el decreto que determina el tama\u00f1o de las granjas, con un m\u00e1ximo de 850 cabezas en las explotaciones de nueva instalaci\u00f3n. \u00bfAfectar\u00e1 mucho?<\/strong>
\nCreo que no. Estamos hablando de granjas de m\u00e1s de 800 animales y la mayor\u00eda son de 400 o 500. A veces, el mismo ganadero tiene tres o cuatro n\u00facleos diferentes y puede juntar 1.500 o 3.000 animales, pero las granjas en s\u00ed no son grandes, no son macrogranjas.
\nLas granjas del vacuno de carne no se llenan de la noche a la ma\u00f1ana, porque las cr\u00edas son las que son. Una vaca tiene un ternero o ninguno. Por eso, la gente hace naves peque\u00f1as que se engloban en una \u00fanica cartilla ganadera.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo han evolucionado las importaciones?<\/strong>
\nEn Espa\u00f1a ha bajado el n\u00famero de vacas de leche y ha subido el de vacas de carne. Se han perdido pa\u00edses de importaci\u00f3n. Por ejemplo, de Alemania y de Austria casi no llegan, ni de Polonia, porque los engordan
\nsus ganaderos. Llegan muchos animales de cr\u00eda de pa\u00edses de Eslovaquia, Hungr\u00eda, Rep\u00fablica Checha, Irlanda y Francia.<\/p>\n

Muchos sectores agrarios se quejan este a\u00f1o de la entrada en vigor de mucha normativa. \u00bfC\u00f3mo afecta al vacuno?<\/strong>
\nSi me pregunta cu\u00e1l es la amenaza que da m\u00e1s p\u00e1nico en el sector del vacuno de carne no creo que sea ni el precio del pienso ni el precio de venta. Para m\u00ed, la amenaza es la reposici\u00f3n, la escasez de ganado de cr\u00eda. A m\u00ed me da miedo eso. Primero porque muchos pa\u00edses han matado muchas vacas, se ha reducido el censo. Segundo por las normativas que afectan al bienestar animal y al transporte, ah\u00ed puede haber una amenaza.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 quiere decir?<\/strong>
\nHace tiempo que esto nos preocupa. El sector y el Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment\u00e0ries (IRTA) hemos hecho estudios para ver c\u00f3mo le afectan al animal los transportes largos, los cortos, el fr\u00edo o el calor. Siempre hemos dicho que no queremos que nos lo manden cuatro pol\u00edticos de turno, sino que se asesoren con cient\u00edficos y se sepa d\u00f3nde sufre m\u00e1s y d\u00f3nde sufre menos el animal. Si hacen eso, ver\u00e1n que tampoco lo estamos haciendo tan mal.<\/p>\n

\u00bfHay conversaciones entre el sector y las administraciones para evitar la medida impuesta?<\/strong>
\nS\u00ed, en Espa\u00f1a y en Europa lo estamos intentando a trav\u00e9s del COPA-COGECA. Yo, personalmente, present\u00e9 en el Parlamento Europeo la certificaci\u00f3n en bienestar ani\u0002mal que estamos haciendo, pero hay grupos de presi\u00f3n, sobre todo en Europa. Nos criminalizan m\u00e1s de la cuenta.<\/p>\n

Pedimos a la Uni\u00f3n Europea que hable con cient\u00edficos. Si la ciencia nos dice que no lo hacemos bien, tendremos que mejorar, como ha pasado en el caso de las emisiones de carbono neutras. El sector quiere mejorar, quiere trabajar. Creo que el sector vacuno espa\u00f1ol ha adelantado a pa\u00edses como Francia o Irlanda. Lo ha hecho porque estamos produciendo de una forma mucho m\u00e1s sostenible. Hacemos productos con el m\u00e1ximo rigor europeo.<\/p>\n

Los terceros pa\u00edses lo ven y por eso estamos abriendo nuevos mercados, est\u00e1 creciendo la venta.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 porcentaje de la producci\u00f3n espa\u00f1ola se exporta?<\/strong>
\nAhora casi la mitad, entre vivo y sacrificado. Hemos crecido mucho en exportaci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os. Europa nos est\u00e1 comprando mucho, principalmente Portugal. El segundo pa\u00eds es Italia, luego Francia. Vender en Francia antes era impensable y ahora vendemos. Tambi\u00e9n entran con fuerza otros pa\u00edses, como Jap\u00f3n, Vietnam o Canad\u00e1 que, aunque tienen mucha pro\u0002ducci\u00f3n, nos est\u00e1 comprando.<\/p>\n

Preocupa el consumo de la llamada carne vegetal\u2026<\/strong>
\nNos preocup\u00f3 un tiempo, pero ya no.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 producci\u00f3n de vacuno tiene Cooperativa d\u2019Ivars?<\/strong>
\nTenemos una f\u00e1brica de pienso especializada en vacuno en la que hemos logrado que se haga suficiente pienso para tenerla amortizada, y estamos creciendo constantemente. Este a\u00f1o hemos producido m\u00e1s pienso que en 2022 y hemos comercializado 40.000 terneros. Aunque alimentamos a unos 60.000, porque hay muchos socios que comercializan el ganado por su cuenta.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 proyecto de I+D trabajan?<\/strong>
\nNuestro I+D es conseguir el coste de kilo de carne m\u00e1s barato posible. Eso significa que en la granja de engorde hacemos cuatro tipos de pienso diferentes, en precio, tratamiento y formulaci\u00f3n para intentar ver cu\u00e1l es el coste de kilo de carne a\u00f1adido m\u00e1s barato, saber c\u00f3mo cuesta menos que un animal engorde un kilo. Intentamos producir sin soja, para que sea m\u00e1s sostenible y a\u00f1adir forrajes de la zona del ganadero.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo est\u00e1 el relevo generacional?<\/strong>
\nOtro objetivo de la cooperativa es precisamente ayudar en el relevo generacional. A quienes no lo tienen, intentamos facilitarles la vida. El problema es la gente mayor, que de momento hemos resuelto facilitando el trabajo y, si no ha sido posible, buscamos un vecino que quiera seguir con el negocio. Al final, es cierto, habr\u00e1 m\u00e1s concentraci\u00f3n.<\/p>\n

Fuente: Agronegocios<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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