{"id":11126,"date":"2023-07-17T08:56:54","date_gmt":"2023-07-17T07:56:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=11126"},"modified":"2023-07-17T08:56:54","modified_gmt":"2023-07-17T07:56:54","slug":"la-vaca-expiatoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/la-vaca-expiatoria\/","title":{"rendered":"LA VACA EXPIATORIA"},"content":{"rendered":"<p>Siempre es f\u00e1cil\u00a0<strong>culpar a las vacas por el cambio clim\u00e1tico<\/strong>\u00a0y comparar el ganado con algunas de las industrias m\u00e1s contaminantes, pero \u00bfno es hora de\u00a0<strong>dejar de convertir a las vacas en chivos expiatorios<\/strong>\u00a0de todos nuestros desaf\u00edos ambientales?<\/p>\n<p>En el per\u00edodo previo a la votaci\u00f3n del Parlamento Europeo sobre la Directiva sobre\u00a0<strong>emisiones<\/strong>\u00a0industriales, que, con la oposici\u00f3n de la Comisi\u00f3n AGRI del Parlamento Europeo y la Comisi\u00f3n ENVI a favor,\u00a0<strong>equipara las explotaciones ganaderas medianas con f\u00e1bricas industriales contaminantes<\/strong>, el mundo de las ideolog\u00edas eco-animalistas est\u00e1 acelerando sus motores con\u00a0<strong>peticiones y presionando a los diputados al Parlamento Europeo<\/strong>\u00a0para que se ratifique una medida en la C\u00e1mara que ser\u00e1 gravemente perjudicial para el\u00a0<strong>clima<\/strong>. el\u00a0<strong>medio ambiente<\/strong>\u00a0en general y\u00a0<strong>la seguridad alimentaria<\/strong>\u00a0de los ciudadanos europeos. Esta legislaci\u00f3n es la\u00a0<strong>antesala para la abolici\u00f3n de la ganader\u00eda en Europa<\/strong>. \u00bfPor qu\u00e9 deber\u00eda el sector ganadero pagar por el incumplimiento de los\u00a0<strong>objetivos de descarbonizaci\u00f3n<\/strong>\u00a0de los sectores de la energ\u00eda y el transporte, los verdaderos culpables de los impactos del uso de\u00a0<strong>combustibles f\u00f3siles<\/strong>\u00a0en el cambio clim\u00e1tico?<\/p>\n<p>El Inventario de la UE\u00a0<a href=\"https:\/\/www.eea.europa.eu\/data-and-maps\/data\/data-viewers\/greenhouse-gases-viewer\">2021<\/a>\u00a0nos informa que el\u00a0<strong>sector l\u00edder en t\u00e9rminos de emisiones es la energ\u00eda<\/strong>\u00a0(27% del total de la UE),\u00a0<strong>seguido del transporte<\/strong>\u00a0(22,5%), la industria (22%) y el\u00a0<strong>consumo residencial<\/strong>\u00a0(13%), mientras que\u00a0<strong>la agricultura ocupa el quinto lugar con el 11%.<\/strong><\/p>\n<p>Sin embargo, si se tiene en cuenta el balance del\u00a0<strong>secuestro de carbono en las zonas rurales<\/strong>\u00a0(que asciende a 230 millones de tCO2e), se reduce a\u00a0<strong>solo el 4%.<\/strong>\u00a0El aspecto m\u00e1s importante es que, en su deseo de\u00a0<strong>forzar una reducci\u00f3n en el n\u00famero de explotaciones ganaderas<\/strong>, la UE no tiene en cuenta las reducciones ya exitosas de\u00a0<strong>las emisiones de la ganader\u00eda europea<\/strong>, que\u00a0<a href=\"https:\/\/www.eea.europa.eu\/data-and-maps\/data\/data-viewers\/greenhouse-gases-viewer\"><strong>cayeron un 23% entre 1990 y 2020<\/strong><\/a>\u00a0(de 317 a 245 millones de toneladas de CO2e), o la reducci\u00f3n del metano ent\u00e9rico (-22%), Un gas que tambi\u00e9n es criticado como altamente contaminante.<\/p>\n<p>Teniendo en cuenta no solo el\u00a0<strong>secuestro de carbono<\/strong>, sino tambi\u00e9n las\u00a0<a href=\"https:\/\/www.oxfordmartin.ox.ac.uk\/publications\/a-solution-to-the-misrepresentations-of-co2-equivalent-emissions-of-short-lived-climate-pollutants-under-ambitious-mitigation\/\">nuevas m\u00e9tricas propuestas por los f\u00edsicos atmosf\u00e9ricos de Oxford<\/a>\u00a0y la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/3\/cc2468en\/cc2468en.%20pdf\">FAO<\/a>, que consideran que el metano es un gas de vida corta y, por lo tanto,\u00a0<strong>no medible en t\u00e9rminos de CO2e (el CO2<\/strong>\u00a0es un gas de larga vida), la ganader\u00eda de la UE (principalmente la ganader\u00eda), al reducir las emisiones de\u00a0<strong>metano<\/strong>, en lugar de calentar\u00a0<strong>la<\/strong>\u00a0atm\u00f3sfera en realidad\u00a0<strong>contribuy\u00f3 a enfriarlo en un total de -2.9 millones de CO2ew<\/strong>, una reducci\u00f3n comparable a (y sumando hasta) 1\/3 de la lograda por el secuestro de carbono a trav\u00e9s del suelo y la vegetaci\u00f3n durante el mismo per\u00edodo.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2187\" src=\"https:\/\/meatthefacts.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Picture1.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 510px) 100vw, 510px\" srcset=\"https:\/\/meatthefacts.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Picture1.jpg 510w, https:\/\/meatthefacts.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Picture1-300x181.jpg 300w\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"308\" \/><\/figure>\n<p>La forma en que se comporta el\u00a0<strong>metano<\/strong>, es decir, su\u00a0<strong>capacidad para enfriar la atm\u00f3sfera a corto plazo<\/strong>\u00a0cuando se reducen las emisiones, ha sido se\u00f1alada a los responsables pol\u00edticos, que pueden ver\u00a0<strong>un atajo a los objetivos clim\u00e1ticos<\/strong>\u00a0para suprimir el ganado rumiante en lugar de someter a otros sectores a\u00a0<strong>planes m\u00e1s estrictos para descarbonizar los combustibles f\u00f3siles<\/strong>.<\/p>\n<p>La\u00a0<strong>reducci\u00f3n forzada<\/strong>\u00a0de la ganader\u00eda no solo\u00a0<strong>reducir\u00e1 peligrosamente el suministro de prote\u00ednas de alta calidad<\/strong>\u00a0de la UE por debajo de un nivel de reserva estrat\u00e9gica (siempre se necesita una reserva en caso de epidemias o guerras f\u00edsicas o comerciales, como ya hemos visto), sino que tambi\u00e9n\u00a0<strong>aumentar\u00e1 las importaciones de carne y leche de terceros pa\u00edses<\/strong>,\u00a0<strong>trasladando as\u00ed el problema a \u00e1reas donde la eficiencia de la ganader\u00eda es menor que en Europa<\/strong>., que se encuentra entre los m\u00e1s altos del mundo. Esto significar\u00eda\u00a0<strong>que el impacto clim\u00e1tico por unidad de prote\u00edna importada ser\u00eda mayor<\/strong>.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n habr\u00eda\u00a0<strong>otros da\u00f1os colaterales<\/strong>, como el\u00a0<strong>abandono de pastos<\/strong>\u00a0(importantes absorbentes de CO2), la reducci\u00f3n\u00a0<strong>de la materia org\u00e1nica disponible para la agricultura ecol\u00f3gica\u00a0<\/strong>y la\u00a0<strong>reducci\u00f3n de la disponibilidad de materias primas<\/strong>\u00a0para productos artesanales con denominaciones de origen protegidas.<\/p>\n<p>No hay\u00a0<strong>necesidad de crear escenarios tan complicados.\u00a0<\/strong>Simplemente observando la realidad, los responsables pol\u00edticos se dar\u00e1n cuenta de que la\u00a0<strong>ganader\u00eda europea no es un problema para el clima, sino parte de la soluci\u00f3n<\/strong>. \u00bfPor qu\u00e9 la ganader\u00eda deber\u00eda\u00a0<strong>pagar por la contaminaci\u00f3n<\/strong>\u00a0causada por otras industrias?<\/p>\n<p><em>Por el profesor\u00a0<strong>Giuseppe Pulina<\/strong>, presidente em\u00e9rito de la Asociaci\u00f3n para la Ciencia y la Producci\u00f3n Animal (ASPA), profesor titular de \u00e9tica y sostenibilidad de la agricultura en el Departamento de Agricultura de la Universidad de Sassari, y presidente de la\u00a0<\/em><a href=\"https:\/\/www.carnisostenibili.it\/en\/\"><em>asociaci\u00f3n italiana Carni Sostenibili<\/em><\/a><em>.<\/em><\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/meatthefacts.eu\/home\/activity\/beyond-the-headlines\/the-scapecow\/\">European Livestock Voice<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Siempre es f\u00e1cil\u00a0culpar a las vacas por el cambio clim\u00e1tico\u00a0y comparar el ganado con algunas de las industrias m\u00e1s contaminantes, pero \u00bfno es hora de\u00a0dejar de convertir a las vacas en chivos expiatorios\u00a0de todos nuestros desaf\u00edos ambientales? 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