{"id":11695,"date":"2023-11-20T11:36:50","date_gmt":"2023-11-20T10:36:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=11695"},"modified":"2023-11-20T11:36:50","modified_gmt":"2023-11-20T10:36:50","slug":"esta-europa-condenada-a-acabar-con-la-produccion-porcina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/esta-europa-condenada-a-acabar-con-la-produccion-porcina\/","title":{"rendered":"\u00bfEst\u00e1 Europa condenada a acabar con la producci\u00f3n porcina?"},"content":{"rendered":"

Estamos ya a noviembre. En el \u00faltimo mes, el precio del cerdo en Polonia ha bajado como se esperaba, debido no s\u00f3lo a los descensos en el mercado alem\u00e1n, sino tambi\u00e9n al fortalecimiento del zloty, la moneda de Polonia, frente al euro. En la \u00faltima semana de octubre, el precio en Polonia se situaba ya por debajo de los 10 zlotys por kg para la clase E, m\u00e1s bajo que un mes antes, pero m\u00e1s alto que el de nuestros vecinos occidentales. \u00bfA qu\u00e9 se debe esto? \u2013 La disponibilidad de animales para el sacrificio. Al otro lado del r\u00edo Oder, el precio sigue siendo m\u00e1s alto que en Polonia, lo que significa que los mataderos est\u00e1n dispuestos a pagar m\u00e1s, porque de todas formas hay un problema con la importaci\u00f3n, ya que el censo no s\u00f3lo es un problema en Polonia, sino tambi\u00e9n en muchos otros pa\u00edses de Europa occidental.<\/p>\n

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Entonces, \u00bfnos enfrentamos a un aumento de los precios nacionales del porcino? Es dif\u00edcil responder de forma inequ\u00edvoca. Sin duda, hay dos cosas que hablan a favor de un aumento: en primer lugar, la poblaci\u00f3n nacional y, en segundo lugar, ya se acerca la Navidad y esto siempre estimula el mercado a aumentar las compras. Estos dos factores jugar\u00e1n a favor de los ganaderos no s\u00f3lo de Polonia, sino tambi\u00e9n de otros pa\u00edses de Europa Occidental. Desgraciadamente, tambi\u00e9n hay factores que provocar\u00e1n reducciones de precios, siendo el m\u00e1s importante la situaci\u00f3n del comercio internacional de la carne de cerdo.<\/p>\n

Espa\u00f1a se ha visto superada en el comercio de carne de cerdo con China por Brasil, subestimado durante mucho tiempo, que tiene unos de los costes de producci\u00f3n y, por tanto, unos precios m\u00e1s bajos. Otro de los grandes productores de carne de cerdo de ultramar, EEUU, tiene un precio de producto acabado m\u00e1s bajo que el principal productor porcino europeo. Esto hace que la carne de cerdo producida en la UE resulte poco atractiva para el comercio. Para que esto cambie, el precio tiene que bajar. Adem\u00e1s, en China, debido a los continuos problemas con la PPA, ha aumentado repentinamente la oferta de cerdos de acabado en el mercado, lo que hace que el precio baje, por lo que la carne de cerdo de la UE, m\u00e1s cara, tiene dificultades para venderse. Si el comercio internacional no se materializa, \u00bfqu\u00e9 pasar\u00e1 con la carne de cerdo? Espa\u00f1a tiene m\u00e1s de la que necesita, se ver\u00e1 obligada a enviarla al mercado europeo y as\u00ed lo est\u00e1 haciendo. \u00bfCausar\u00e1 esto una bajada de precios? De momento, en el mejor de los casos, no cambia nada: la demanda prenavide\u00f1a la absorber\u00e1, pero \u00bfdurar\u00e1 esta situaci\u00f3n para siempre? Por supuesto que no.<\/p>\n

A lo largo del a\u00f1o hay varias \u00e9pocas con mayor y menor demanda de carne de cerdo en el mercado. Ahora estamos entrando en un periodo en el que esta demanda es mayor, sin embargo, despu\u00e9s esta demanda caer\u00e1. S\u00ed, inmediatamente despu\u00e9s en China tenemos el A\u00f1o Nuevo, que all\u00ed celebran con banquetes, sin embargo, \u00bfpodr\u00e1 Europa entrar en este mercado compitiendo con la carne de cerdo barata de Brasil, EEUU y la carne de cerdo local (lo que las plantas est\u00e1n sacrificando ahora a un precio m\u00e1s bajo, seguro que lo vender\u00e1n con beneficios durante las fiestas chinas)? \u2013 Lo dudo. As\u00ed que debemos pensar en c\u00f3mo reducir los costes y, por desgracia, llegamos a una triste conclusi\u00f3n. No podremos hacerlo a menos que cambie la legislaci\u00f3n de la UE. As\u00ed se describe en\u00a0este art\u00edculo<\/a>\u00a0de Guillem Burset.<\/p>\n

En Espa\u00f1a, 14 sesiones de mercado terminaron con una reducci\u00f3n del precio de referencia que, a principio de mes, se situaba en los 1,66 euros por kg de peso vivo (7,40 PLN), que es lo m\u00e1ximo que se puede conseguir f\u00e1cilmente vendiendo cerdos a precio de matadero en Polonia, y les recuerdo que Espa\u00f1a tiene la opci\u00f3n de vender carne de cerdo fuera de los mercados de la UE. Nosotros desgraciadamente no, por la PPA. Las razones de la bajada de precios en la pen\u00ednsula ib\u00e9rica son la competencia americana, que est\u00e1 expulsando con su precio a la carne europea de los mercados exteriores, lo que ha influido en la falta de voluntad de los mataderos para expandirse (no sienten la presi\u00f3n compradora), la mayor oferta estacional, la bajada del precio de los componentes para la producci\u00f3n de gelatina (se trata de despojos, que no son muy atractivos en el mercado c\u00e1rnico), y la menor carga ganadera derivada del PRRS (las plantas han reducido los sacrificios por este motivo y no est\u00e1n interesadas en aumentarlos ahora). Estos factores, seg\u00fan Burset, han sido claves en la ca\u00edda de los precios en Espa\u00f1a, pero en mi opini\u00f3n, tambi\u00e9n est\u00e1n afectando al mercado europeo: la perspectiva de verse inundados de carne de cerdo procedente de la Espa\u00f1a est\u00e1 presente entre los productores europeos. Esto hace que las plantas no est\u00e9n dispuestas a congelar y almacenar carne. En la actualidad, los precios de la energ\u00eda son elevados, lo que, unido al encarecimiento de la carne de cerdo y a la incertidumbre de si nos inundar\u00e1 pronto la carne procedente de Occidente, provoca una reticencia a comprar carne de cerdo para almacenarla. Esto tambi\u00e9n repercute en una menor demanda de los mataderos, que prefieren satisfacer la creciente oferta de forma continua. Esta incertidumbre se manifiesta tambi\u00e9n en la fijaci\u00f3n de precios, donde todos temen adelantarse con un precio m\u00e1s alto.<\/p>\n

Pero, \u00bfpor qu\u00e9 son tan caros los costes y precios de la producci\u00f3n de carne de cerdo en Europa? A lo largo de los a\u00f1os, la UE ha legislado para regular la industria, as\u00ed como los elementos relacionados con ella. Esto no s\u00f3lo ha provocado una disminuci\u00f3n de la caba\u00f1a ganadera, sino sobre todo un aumento de los costes, elementos que hacen que la carne de cerdo europea sea cada vez menos competitiva en el mundo. Entre ellos figuran la normativa medioambiental, el bienestar de los animales (actualmente se debate sobre el aumento del espacio, lo que prolongar\u00e1 el retorno de la inversi\u00f3n), por no hablar de la normativa relacionada con la energ\u00eda, cuyo precio aumenta de forma alarmante. Estos factores, seg\u00fan Burset y yo mismo, dar\u00e1n lugar a la pr\u00e1ctica desaparici\u00f3n del comercio europeo de carne de cerdo en terceros mercados, lo que significa que Europa se esforzar\u00e1 por alcanzar la mera autosuficiencia. Sin embargo, las conversaciones sobre libre comercio que se han iniciado, por ejemplo con los pa\u00edses americanos, pueden dar lugar a una tendencia a\u00fan peor. Los pa\u00edses de all\u00ed no tienen las restricciones que nos imponen los pol\u00edticos europeos y, por tanto, producen m\u00e1s barato. Con la f\u00f3rmula del libre comercio, podr\u00e1n entrar en el mercado de la UE con carne de cerdo a precios atractivos, lo que enterrar\u00e1 a\u00fan m\u00e1s la industria en el continente. \u00bfSer\u00e1 as\u00ed? Mucho depende de las pr\u00f3ximas elecciones al Parlamento Europeo y de lo que apoyen nuestros representantes en Bruselas.<\/p>\n

Fuente: 3tres3<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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