{"id":12244,"date":"2024-02-14T11:20:20","date_gmt":"2024-02-14T10:20:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=12244"},"modified":"2024-02-14T11:20:20","modified_gmt":"2024-02-14T10:20:20","slug":"la-huella-de-carbono-de-la-ganaderia-de-la-carne-de-vacuno-en-espana-es-un-66-menor-que-la-media-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/la-huella-de-carbono-de-la-ganaderia-de-la-carne-de-vacuno-en-espana-es-un-66-menor-que-la-media-mundial\/","title":{"rendered":"La huella de carbono de la ganader\u00eda de la carne de vacuno en Espa\u00f1a es un 66% menor que la media mundial"},"content":{"rendered":"
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Un estudio en el que han participado cient\u00edficos espa\u00f1oles revela adem\u00e1s que nuestra ganader\u00eda consume un 65% menos de agua.<\/h1>\n<\/header>\n
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En los \u00faltimos a\u00f1os venimos escuchando y leyendo en los medios de comunicaci\u00f3n ciertas informaciones m\u00e1s o menos alarmistas referidas al sector ganadero. Se habla de\u00a0la contaminaci\u00f3n de la ganader\u00eda<\/a>, del coste que supone para el planeta, de la cantidad de recursos que hay que invertir para poder producir un kilogramo de carne\u2026<\/p>\n

Sin embargo,\u00a0cient\u00edficos espa\u00f1oles han publicado recientemente un informe que viene a demostrar que esas ideas son err\u00f3neas<\/strong>. O al menos, no son completamente acertadas. El estudio se titula \u2018Evaluaci\u00f3n del impacto ambiental de las cadenas de producci\u00f3n de carne de vacuno que integran sistemas de pastoreo y sin tierra\u2019. Este trabajo, publicado en la revista\u00a0Animal<\/em><\/a>, viene a arrojar luz sobre el impacto medioambiental de la ganader\u00eda de carne de vacuno en Espa\u00f1a.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n, liderada por cient\u00edficos de la Universidad Polit\u00e9cnica de Valencia como\u00a0Fernando Estell\u00e9s<\/strong>, destaca la necesidad de su realizaci\u00f3n, \u201cya que\u00a0hasta ahora no se conoc\u00eda el verdadero impacto de la ganader\u00eda de carne de vacuno en nuestro pa\u00eds\u201d<\/strong>, afirma. Seg\u00fan Raisa Tinitana, otra de las cient\u00edficas que ha participado en el informe, este estudio \u201cpermitir\u00e1 sentar las bases para evaluar si los ganaderos en Espa\u00f1a est\u00e1n avanzando hacia el objetivo de neutralidad clim\u00e1tica propuesto por la Comisi\u00f3n Europea para 2050\u201d.<\/p>\n

Uno de los hallazgos m\u00e1s destacados de esta investigaci\u00f3n que ahora se da a conocer revela que\u00a0la huella de carbono de la ganader\u00eda de vacuno en Espa\u00f1a por kilo de carne producida es un 66% menor que la media del planeta<\/strong>, si se contrasta con los datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO).\u00a0Manuel La\u00ednez<\/strong>, otro de los cient\u00edficos que ha participado en el estudio, subraya que esto se debe a la eficiencia del sistema de producci\u00f3n utilizado en la ganader\u00eda vacuna de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la reducci\u00f3n de emisiones de gases de efecto invernadero, los cient\u00edficos han constatado otros puntos relevantes como que la huella h\u00eddrica que genera la producci\u00f3n de carne de vacuno en nuestro pa\u00eds es tan s\u00f3lo de un tercio si se compara con la media mundial. Y otros aspectos que merece la pena destacar son los siguientes:<\/p>\n

    \n
  1. Captura de carbono no contabilizada<\/strong>: La metodolog\u00eda que se utiliza actualmente para la medici\u00f3n de la huella de carbono no considera la captura de carbono realizada por los pastos donde est\u00e1 las vacas. As\u00ed, se calcula que el secuestro de carbono puede llegar a compensar el 60% de las emisiones de los animales en pastoreo. Tampoco se contempla otro aspecto positivo como el fomento de la biodiversidad de la ganader\u00eda de vacuno de carne en su impacto medioambiental.<\/li>\n
  2. Competencia con la alimentaci\u00f3n humana<\/strong>: El 92% de la alimentaci\u00f3n que consume la ganader\u00eda de vacuno de carne en Espa\u00f1a no compite con la alimentaci\u00f3n humana y el 8% restante principalmente cereales como la cebada o el ma\u00edz no ejerce presi\u00f3n sobre el aumento del precio de los alimentos.<\/li>\n
  3. Eficiencia ganadera<\/strong>: Los sistemas de producci\u00f3n de carne de vacuno en Espa\u00f1a demuestra altos niveles de eficiencia en su sistema de producci\u00f3n, optimizando el uso de los recursos disponibles.<\/li>\n
  4. Impacto de la eliminaci\u00f3n de vacas en el planeta<\/strong>: La eliminaci\u00f3n de vacas podr\u00eda dar lugar a que otros herb\u00edvoros salvajes ocuparan su espacio, emitiendo gases de efecto invernadero de manera similar a los rumiantes actuales, pero sin contribuir a la alimentaci\u00f3n del planeta.<\/li>\n<\/ol>\n

    El informe elaborado por\u00a0Raisa Tinitana-Bayas<\/strong>,\u00a0Neus Sanju\u00e1n<\/strong>,\u00a0Elena Sanch\u00eds<\/strong>\u00a0Jim\u00e9nez<\/strong>,\u00a0Manuel La\u00ednez<\/strong>\u00a0y\u00a0Fernando Estell\u00e9s<\/strong>\u00a0marca un hito muy importante para poder conocer el verdadero impacto medioambiental de la ganader\u00eda de carne de vacuno en Espa\u00f1a, donde la eficiencia y la sostenibilidad son sellos de identidad.<\/p>\n

    Font:\u00a0El Espa\u00f1ol<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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