{"id":12338,"date":"2024-03-01T12:42:01","date_gmt":"2024-03-01T11:42:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=12338"},"modified":"2024-03-01T12:42:01","modified_gmt":"2024-03-01T11:42:01","slug":"salmonellas-y-salmonelosis-en-aves-ponedoras-importancia-de-la-bioseguridad-y-la-vacunacion-preventiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/salmonellas-y-salmonelosis-en-aves-ponedoras-importancia-de-la-bioseguridad-y-la-vacunacion-preventiva\/","title":{"rendered":"SALMONELLAS Y SALMONELOSIS EN AVES PONEDORAS. IMPORTANCIA DE LA BIOSEGURIDAD Y LA VACUNACI\u00d3N PREVENTIVA"},"content":{"rendered":"<p><strong>Las salmonelas son microorganismos<\/strong>, pat\u00f3genos de los animales y el hombre, que<strong>\u00a0tienen su h\u00e1bitat principal en el tracto intestinal de los vertebrados<\/strong>. Fueron descritas por primera vez por Eberth en 1880 a partir de casos de fiebre tifoidea y el primer aislamiento significativo fue realizado por Salmon y Smith en 1885, de casos de cerdos muertos de peste europea o cl\u00e1sica creyendo, err\u00f3neamente, que se trataba de su causa. En 1900, en honor al veterinario americano\u00a0<strong>Daniel Elmer Salmon<\/strong>\u00a0fue propuesto el nombre de Salmonelas. El primer aislamiento de la serovariedad Enteritidis fue realizado en Alemania en 1888 de heces humanas en el curso de una epidemia de gastroenteritis de origen alimentario. De las aves, el primer aislamiento se produjo en 1936.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el informe EFSA-ECDC de diciembre de 2023, correspondiente a\u00a0<strong>2022<\/strong>, las\u00a0<strong>salmonelas<\/strong>\u00a0son la\u00a0<strong>segunda causa de gastroenteritis humana en la UE<\/strong>, por detr\u00e1s de los microorganismos del g\u00e9nero\u00a0<em>Campylobacter<\/em>, en lo que a n\u00famero de casos se refiere (m\u00e1s de 65.000 que corresponden a una tasa de 15,3 casos por cien mil habitantes y casi el 39% de casos hospitalizados) pero es la primera causa en lo que se refiere al n\u00famero de brotes (5763), originando grandes p\u00e9rdidas por motivos laborales, atenci\u00f3n m\u00e9dica y hospitalizaci\u00f3n, siendo la tasa de letalidad baja (0,22 %) aunque en algunos enfermos subsisten a largo plazo secuelas como el s\u00edndrome de Reiter o artritis reactivas. En su conjunto\u00a0<strong>es considerado uno de los procesos de mayor impacto en t\u00e9rminos de salud p\u00fablica<\/strong>, con una carga econ\u00f3mica, seg\u00fan EFSA, valorada en m\u00e1s de 3.000 millones de euros al a\u00f1o, pudiendo infectarse, sin distinci\u00f3n todas las edades y ambos sexos, particularmente en individuos inmunocomprometidos y vulnerables por distintas causas.<\/p>\n<p><strong>En 2022 se notificaron en Espa\u00f1a un total de 8.777 casos de<\/strong>\u00a0<strong>salmonelosis humana<\/strong>, con una incidencia acumulada de 24,97 casos por cien mil habitantes<a href=\"https:\/\/www.institutohuevo.com\/salmonellas-y-salmonelosis-en-aves-ponedoras-importancia-de-la-bioseguridad-y-la-vacunacion-preventiva\/#_ftn1\" name=\"_ftnref1\" data-et-has-event-already=\"true\">[1]<\/a>. El serotipo principal identificado fue\u00a0<em>S. e.<\/em>\u00a0Typhimurium, con 708 casos, seguido de\u00a0<em>S. e<\/em>. Enteritidis, con 630 casos, con un claro patr\u00f3n estacional para ambos en los meses de verano y pico en el mes de agosto. Por otra parte, se notificaron 258 brotes que incluyeron 1.332 casos (con una mediana de 3 casos por brote), de los que 185 fueron hospitalizados, tambi\u00e9n con patr\u00f3n estacional, con pico en el mes de septiembre; en su mayor\u00eda se identific\u00f3\u00a0<em>S. e<\/em>. Enteritidis (44 brotes) seguido de\u00a0<em>S. e<\/em>. Typhimurium (11 brotes).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.institutohuevo.com\/salmonellas-y-salmonelosis-en-aves-ponedoras-importancia-de-la-bioseguridad-y-la-vacunacion-preventiva\/#_ftnref1\" name=\"_ftn1\" data-et-has-event-already=\"true\">[1]<\/a>\u00a0Red Nacional de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica (Instituto de Salud Carlos III, Centro Nacional de Epidemiolog\u00eda). Informe epidemiol\u00f3gico sobre la situaci\u00f3n de la salmonelosis en Espa\u00f1a. A\u00f1o 2022. Resultados de la Red Nacional de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>D. El\u00edas F. Rodr\u00edguez Ferri.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Catedr\u00e1tico de Sanidad Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Le\u00f3n y Secretario\u00a0del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del Huevo.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Puede descargar la tribuna completa de D. El\u00edas F. Rodr\u00edguez clicando aqu\u00ed\u00a0<img decoding=\"async\" class=\"emoji\" draggable=\"false\" src=\"https:\/\/s.w.org\/images\/core\/emoji\/11\/svg\/1f449.svg\" alt=\"&#x1f449;\" \/>\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.institutohuevo.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/SALMONELLAS-Y-SALMONELOSIS-EN-AVES-E-R-Ferri.pdf\">TRIBUNA SALMONELLAS Y SALMONELOSIS EN AVES PONEDORAS<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p>Font:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.institutohuevo.com\/salmonellas-y-salmonelosis-en-aves-ponedoras-importancia-de-la-bioseguridad-y-la-vacunacion-preventiva\/\">Instituto del huevo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las salmonelas son microorganismos, pat\u00f3genos de los animales y el hombre, que\u00a0tienen su h\u00e1bitat principal en el tracto intestinal de los vertebrados. 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