{"id":12449,"date":"2024-03-13T10:32:00","date_gmt":"2024-03-13T09:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=12449"},"modified":"2024-03-13T10:32:00","modified_gmt":"2024-03-13T09:32:00","slug":"aumenta-un-9-el-valor-del-mercado-de-elaborados-carnicos-al-cierre-de-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/aumenta-un-9-el-valor-del-mercado-de-elaborados-carnicos-al-cierre-de-2023\/","title":{"rendered":"Aumenta un 9 % el valor del mercado de elaborados c\u00e1rnicos al cierre de 2023"},"content":{"rendered":"<p>El\u00a0<strong>valor de las ventas<\/strong>\u00a0en Espa\u00f1a de<strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/carnica.cdecomunicacion.es\/tags\/elaborados-carnicos\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">elaborados c\u00e1rnicos<\/a><\/strong>\u00a0alcanz\u00f3 los<strong>\u00a08.570 millones de euros<\/strong>\u00a0al cierre de 2023 , lo que supuso un\u00a0<strong>9% m\u00e1s<\/strong>\u00a0que en el ejercicio de 2022, seg\u00fan el\u00a0<a href=\"https:\/\/carnica.cdecomunicacion.es\/tags\/dbk\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Observatorio Sectorial DBK de INFORMA (filial de Cesce).<\/a><\/p>\n<p>Esta positiva evoluci\u00f3n estuvo impulsada por la marcada<strong>\u00a0tendencia alcista de los precios<\/strong>\u00a0y al\u00a0<strong>dinamismo de la demanda en hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n<\/strong>, que permiti\u00f3 compensar el estancamiento del consumo en hogares.<\/p>\n<p>En cuanto al comercio exterior, \u00e9ste experiment\u00f3 tambi\u00e9n una evoluci\u00f3n muy positiva, con crecimientos\u00a0<strong>del 10,7 %<\/strong>\u00a0en el caso de las\u00a0<strong>exportaciones<\/strong>, hasta los\u00a0<strong>1.838 millones<\/strong>\u00a0de euros, y del\u00a0<strong>12,3 % en el caso de las importaciones<\/strong>, que se cifraron en\u00a0<strong>583 millones<\/strong>\u00a0de euros.<\/p>\n<p><strong>Francia, Portugal y Alemania<\/strong>\u00a0se mantuvieron como los principales mercados exportadores para las empresas espa\u00f1olas, agrupando en torno al\u00a0<strong>45 % del total exportado<\/strong>. Por su parte,\u00a0<strong>Alemania, Pa\u00edses Bajos, Francia e Italia\u00a0<\/strong>fueron los\u00a0<strong>principales proveedores<\/strong>, con una cuota cercana al\u00a0<strong>70 % de las compras<\/strong>\u00a0al exterior.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Previsiones para 2024<\/h2>\n<p>Para 2024, el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA prev\u00e9 una\u00a0<strong>ralentizaci\u00f3n en el ritmo de crecimiento<\/strong>\u00a0de las ventas de elaborados c\u00e1rnicos debido a la moderaci\u00f3n en el incremento de los precios y la p\u00e9rdida de poder adquisitivo de los hogares. Pese a ello, estiman qu<strong>e el valor del mercado se incrementar\u00e1 entre un 2-3 %.<\/strong><\/p>\n<p>A principios de 2024 el n\u00famero de\u00a0<strong>empresas inscritas\u00a0<\/strong>en el Registro General Sanitario de Alimentos<strong>\u00a0como fabricantes o transformadores de carnes y derivados, aves y caza<\/strong>\u00a0se situ\u00f3 en<strong>\u00a03.974,<\/strong>\u00a0apuntando una tendencia de reducci\u00f3n en dicha cifra, se\u00f1alan desde el Observatorio Sectorial.<\/p>\n<p>Por provincias, la de\u00a0<strong>Barcelona\u00a0<\/strong>acapara el mayor n\u00famero de empresas, con un total de 321, seguida de\u00a0<strong>Salamanca, Girona, Madrid y Badajoz<\/strong>, con entre 185 y 285 en cada caso. Estas cinco provincias re\u00fanen cerca del 30 % del total.<\/p>\n<p>Seg\u00fan concluye DBK INFORMA, la presencia de un gran n\u00famero de peque\u00f1os productores de car\u00e1cter local o regional determina que la estructura de la oferta refleje \u201cuna notable atomizaci\u00f3n\u201d, aunque constata que el sector ha mostrado en los \u00faltimos a\u00f1os una \u201cmoderada tendencia hacia la concentraci\u00f3n\u201d motivada, indican, \u201cpor las operaciones de compra entre empresas\u201d.<\/p>\n<p>Font:\u00a0<a href=\"https:\/\/carnica.cdecomunicacion.es\/actualidad-sectorial\/140331\/aumenta-un-9-el-valor-del-mercado-de-elaborados-carnicos-al-cierre-de-2023?utm_source=Boletines+de+C%C3%A1rnica&amp;utm_medium=email&amp;utm_campaign=20240312_carnica\">Revista C\u00e1rnica<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El\u00a0valor de las ventas\u00a0en Espa\u00f1a de\u00a0elaborados c\u00e1rnicos\u00a0alcanz\u00f3 los\u00a08.570 millones de euros\u00a0al cierre de 2023 , lo que supuso un\u00a09% m\u00e1s\u00a0que en el ejercicio de 2022, seg\u00fan el\u00a0Observatorio Sectorial DBK de INFORMA (filial de Cesce). 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