{"id":12576,"date":"2024-03-17T14:40:07","date_gmt":"2024-03-17T13:40:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=12576"},"modified":"2024-04-12T14:40:49","modified_gmt":"2024-04-12T13:40:49","slug":"faltan-huevos-una-historia-de-gripe-aviar-aumento-de-precios-y-desabastecimiento-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/faltan-huevos-una-historia-de-gripe-aviar-aumento-de-precios-y-desabastecimiento-2\/","title":{"rendered":"\u00bfFaltan huevos? Una historia de gripe aviar, aumento de precios y desabastecimiento"},"content":{"rendered":"
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Varios pa\u00edses europeos llevan meses con problemas de suministro de este producto tan b\u00e1sico. La semana pasada, un supermercado estableci\u00f3 el primer racionamiento de docenas en Espa\u00f1a<\/h2>\n

Afinales de 2022,\u00a0Reino Unido\u00a0<\/strong>sufri\u00f3 una\u00a0profunda crisis de suministro de huevos\u00a0<\/strong>que oblig\u00f3 al racionamiento de uno de los alimentos m\u00e1s completos. Con\u00a0los estantes semivac\u00edos<\/a>, la mayor\u00eda de supermercados del pa\u00eds pusieron coto a las pocas docenas que les quedaban en stock en v\u00edsperas de Navidad. El caso de los anglosajones fue la primera se\u00f1al de alarma de una situaci\u00f3n global de falta de huevos que\u00a0semanas despu\u00e9s<\/strong>\u00a0se vivir\u00eda en m\u00e1s pa\u00edses europeos como\u00a0Francia y Alemania<\/strong>.<\/p>\n

En nuestras fronteras saltaron todas las alarmas hace pocos d\u00edas\u00a0al conocerse que una cadena de supermercados<\/a>\u00a0establec\u00eda el\u00a0primer racionamiento de huevos en Espa\u00f1a<\/strong>. Bon\u00c0rea enviaba un comunicado interno en el que alerta de la falta de producto y ped\u00eda a sus tiendas que limitasen las ventas. Aunque en este caso la restricci\u00f3n fuese alta,\u00a010 docenas por cliente<\/strong>, se trataba de una medida constrictiva \u201cpara poder asegurar que se mantienen unidades suficientes para atender a todos sus clientes\u201d.<\/p>\n

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La\u00a0industria av\u00edcola<\/a>\u00a0se encuentra en una situaci\u00f3n de tensi\u00f3n en todo el mundo que ha llevado a un aumento desmedido de los precios de un alimento tan b\u00e1sico como el huevo. En nuestro pa\u00eds,\u00a0el precio de una docena ha llegado a crecer un 27,2% en tan solo un a\u00f1o<\/strong>, seg\u00fan el \u00faltimo informe de Eurostat. Un aumento de los costes de producci\u00f3n, la disminuci\u00f3n de la oferta y una guerra comercial entre pa\u00edses han llevado al aumento de precios y la escasez de los cartones. Acomp\u00e1\u00f1enme a conocer\u00a0los motivos<\/strong>\u00a0en una historia de\u00a0guerra, enfermedad animal y desabastecimiento<\/strong>\u00a0en la que resolveremos una gran duda:\u00a0\u00bfvan a faltar huevos en Espa\u00f1a?<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

La guerra en Ucrania<\/h2>\n

La invasi\u00f3n a Ucrania ha originado una subida generaliza en los precios de todos los productos, que ha sido especialmente exagerada en los que produc\u00eda el pa\u00eds. Y si\u00a0Ucrania\u00a0<\/strong>destacaba en un sector, ese era el de la producci\u00f3n de materias primas agr\u00edcolas, no por nada se le conoc\u00eda como\u00a0\u201cel granero de Europa\u201d<\/a>. En el a\u00f1o 2020 fue el\u00a0quinto pa\u00eds del mundo que m\u00e1s trigo export\u00f3<\/strong>\u00a0y en el \u00faltimo periodo antes del estallido de la guerra represent\u00f3 el 9% del comercio mundial de este cereal.<\/p>\n

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De este modo, el\u00a0coste del\u00a0alimento para las gallinas<\/a>\u00a0se ha incrementado exponencialmente<\/strong>\u00a0por el conflicto, repercutiendo en el precio del producto final, seg\u00fan explica a El Confidencial\u00a0Mar Fern\u00e1ndez Poza<\/strong>, presidenta de la Organizaci\u00f3n Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo). \u201cSe debe alimentar a las gallinas con cereales y con grano, dos elementos que han estado en esa din\u00e1mica de subida de precios, que ya ven\u00eda de antes y que despu\u00e9s del estallido de la guerra en Ucrania se ha agudizado todav\u00eda m\u00e1s\u201d, apunta.<\/div>\n<\/div>\n

50 millones de gallinas sacrificadas<\/h2>\n

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el Centro Europeo para la Prevenci\u00f3n y el Control de las Enfermedades (ECDC) y el laboratorio de referencia de la UE han notificado\u00a0un fuerte aumento de los casos de\u00a0gripe aviar<\/a><\/strong>\u00a0de alta patogenicidad desde verano.<\/p>\n

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Esta epidemia de influenza aviar es la mayor registrada hasta la fecha en Europa. \u201cEn el primer a\u00f1o de la epidemia, que tuvo lugar entre octubre de 2021 y septiembre de 2022, se notificaron un total de\u00a02.520 brotes en aves de corral<\/strong>, 227 brotes en aves cautivas y 3.867 detecciones en aves silvestres en 37 pa\u00edses europeos. En las granjas afectadas\u00a0se sacrificaron unos 50 millones de aves<\/strong>\u201d,\u00a0indican desde la EFSA<\/a>.<\/p>\n

La reducci\u00f3n en la caba\u00f1a europea ha provocado una\u00a0disminuci\u00f3n importante en la cantidad de\u00a0<\/strong>huevos disponibles en el mercado<\/a>. Esta escasez ha llevado a los\u00a0pa\u00edses que ten\u00edan la demanda cubierta<\/strong>\u00a0con su propia producci\u00f3n \u2013o con otras relaciones comerciales\u2013\u00a0a buscar en otros lugares<\/strong>, produci\u00e9ndose una\u00a0peque\u00f1a guerra comercial\u00a0<\/strong>que aumenta m\u00e1s el precio en el mercado.<\/p>\n

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La presidenta de Inprovo explica que\u00a0Espa\u00f1a es uno de esos pa\u00edses a los que los vecinos vienen a buscar huevos<\/strong>\u00a0porque \u201ces uno de los grandes productores que no ha tenido una afectaci\u00f3n importante por\u00a0la influenza aviar<\/a>\u201d.<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

\u201cEn otros pa\u00edses de nuestro entorno faltan y\u00a0el precio del huevo<\/a>\u00a0ha subido por esa escasez. Nosotros\u00a0somos una alternativa a la que vienen a buscar huevos<\/strong>\u00a0y de alguna manera esa tensi\u00f3n de precios en el mercado europeo se traslada aqu\u00ed, porque hay ofertas de precios mejores en la Uni\u00f3n Europea que en Espa\u00f1a\u201d, explica.<\/p>\n

\u00bfVan a faltar huevos?<\/h2>\n

Ante la escasez europea y el primer racionamiento en Espa\u00f1a, desde Inprovo trasmiten tranquilidad y consideran que\u00a0no van a faltar huevos en nuestras tiendas.<\/strong><\/p>\n

\u201cEn Espa\u00f1a\u00a0somos\u00a0productores de huevos<\/a>\u00a0y adem\u00e1s exportadores<\/strong>. Tenemos una producci\u00f3n que cubre la demanda espa\u00f1ola y adem\u00e1s nos permite exportar a la Uni\u00f3n Europea, seg\u00fan los a\u00f1os entre el 15 y el 20% de lo que producimos.\u00a0\u00bfTenemos huevos en Espa\u00f1a? S\u00ed<\/strong>. \u00bfEs verdad que ha habido un cierto impacto en la Uni\u00f3n Europea de la influenza aviar y que ha bajado la caba\u00f1a? Sobre todo en la Uni\u00f3n Europea, pero en Espa\u00f1a no ha sido una repercusi\u00f3n relevante respecto de nuestra producci\u00f3n\u201d, apunta Fern\u00e1ndez.<\/p>\n

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Asimismo, se\u00f1ala que los productores espa\u00f1oles que ya tienen sus relaciones comerciales establecidas con los\u00a0supermercados<\/a>\u00a0y tiendas de nuestro pa\u00eds, \u201cl\u00f3gicamente\u201d las van a cumplir: \u201cHay un compromiso por parte de los productores espa\u00f1oles de atender a sus clientes y a sus compromisos<\/strong>. Es tu cliente habitual, es tu mercado habitual y normalmente eso se atiende sin ning\u00fan problema, porque es un tema tambi\u00e9n de responsabilidad y de compromiso del sector\u201d.<\/p>\n

Aunque la presidenta de la interprofesional del\u00a0huevo<\/a>\u00a0insiste en que no van a faltar en los lineales, reconoce que\u00a0s\u00ed se puede producir una situaci\u00f3n \u201cabsolutamente puntual\u201d\u00a0<\/strong>en la que\u00a0no se pueda encontrar<\/strong>\u00a0\u201cen un momento dado y en una hora del d\u00eda muy concreta\u201d\u00a0alg\u00fan tipo, tama\u00f1o o marca.<\/strong><\/p>\n

Fuente: Alimente<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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