{"id":13848,"date":"2024-09-30T08:06:22","date_gmt":"2024-09-30T07:06:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=13848"},"modified":"2024-09-30T08:06:22","modified_gmt":"2024-09-30T07:06:22","slug":"informe-sobre-el-mercado-global-de-carne-de-vacuno-segundo-semestre-de-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/informe-sobre-el-mercado-global-de-carne-de-vacuno-segundo-semestre-de-2024\/","title":{"rendered":"Informe sobre el mercado global de carne de vacuno segundo semestre de 2024"},"content":{"rendered":"<h2 id=\"conclusiones\"><strong>Resumen<\/strong><\/h2>\n<p>El mercado global de carne de vacuno muestra un crecimiento optimista en los precios y la producci\u00f3n para 2024 y 2025, influenciado por las proyecciones de aumento en el consumo mundial. En particular, el Departamento de Agricultura de EEUU espera un incremento en la producci\u00f3n global de carne de vacuno, a pesar de una reducci\u00f3n en el sacrificio de vacas, anticipando una recuperaci\u00f3n en el n\u00famero de reproductoras para 2025.<\/p>\n<p>Aunque se espera que siga siendo muy competitiva en el mercado internacional, los precios de la producci\u00f3n australiana est\u00e1n aumentando debido a una fuerte demanda de exportaci\u00f3n hacia EEUU, Jap\u00f3n y Corea del Sur, aunque la inflaci\u00f3n podr\u00eda moderar la demanda dom\u00e9stica.<\/p>\n<p>Brasil, por su parte, mantiene bajos precios debido a costes reducidos de alimentaci\u00f3n, lo que espera que mejore sus exportaciones y consumo interno gracias a factores econ\u00f3micos y fiscales favorables. La recuperaci\u00f3n del censo en EEUU est\u00e1 siendo lenta, lo que por ahora mantendr\u00eda los precios en 2024 por encima del resto de grandes exportadores.<\/p>\n<p>En la Uni\u00f3n Europea, la producci\u00f3n disminuy\u00f3 notablemente en 2023, con una ca\u00edda adicional prevista para 2024, lo que seguir\u00e1 presionando al alza los precios y podr\u00eda reducir el consumo, aunque esta reducci\u00f3n de la demanda se que se equilibrar\u00eda con aumento en las exportaciones, especialmente hacia Oriente Pr\u00f3ximo y el norte de \u00c1frica.<\/p>\n<p>En Espa\u00f1a, hasta marzo de 2024, el consumo de carne se ha incrementado notablemente, estimulado por el auge del turismo y la hosteler\u00eda, as\u00ed como por una mejora en las exportaciones hacia Europa y pa\u00edses del Mediterr\u00e1neo. Esto ha mantenido los precios superiores a los de otros grandes pa\u00edses de la UE.<\/p>\n<p>Como resultado, la producci\u00f3n de carne ha registrado un aumento del 8 % en el primer cuatrimestre respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior, aproxim\u00e1ndose a los niveles de 2022. Sin embargo, los datos de julio de 2024 \u00a0el censo de reproductoras de carne indican una nueva reducci\u00f3n del 3 %, situaci\u00f3n que podr\u00eda limitar la oferta en los meses venideros.<\/p>\n<h2 id=\"situaci%C3%B3n-general\"><strong>Situaci\u00f3n internacional<\/strong><\/h2>\n<p>La evoluci\u00f3n global de los precios de la carne de bovino est\u00e1 superando la de otros alimentos, incluidas otras carnes y cereales destinados a la alimentaci\u00f3n. Esta tendencia est\u00e1 generando optimismo en el sector a escala mundial respecto a los resultados esperados para este a\u00f1o y el 2025, considerando las proyecciones de crecimiento global que parecen impulsar el consumo.<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-4Ct5r\" title=\"Indice de precios de los alimentos\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/4Ct5r\/3\/\" height=\"466\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.usda.gov\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>El Departamento de Agricultura de EEUU<\/strong><\/a><strong>\u00a0anticipa un aumento en la producci\u00f3n mundial de carne de vacuno para este a\u00f1o<\/strong>, en comparaci\u00f3n con informes anteriores y con el a\u00f1o pasado. Este incremento se debe a una mayor comercializaci\u00f3n de ganado de cebo, aunque se espera que ocurra a pesar de una disminuci\u00f3n en el sacrificio de vacas. Aunque el menor n\u00famero de vacas al inicio del a\u00f1o podr\u00eda resultar en una producci\u00f3n de terneros ligeramente inferior a la de 2023, la recuperaci\u00f3n en el n\u00famero de reproductoras sugiere un aumento en el censo de terneros para el a\u00f1o 2025.<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-mARi3\" title=\"Evoluci\u00f3n de principales indicadores de producci\u00f3n del bovino \" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/mARi3\/2\/\" height=\"500\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Este a\u00f1o,\u00a0<strong>el USDA espera que la producci\u00f3n mundial de carne crezca, con aumentos en casi todos los principales bloques productivos, excepto en EEUU y Argentina<\/strong>. En EEUU, la continua reducci\u00f3n del censo de reproductoras desde 2020, debido a la falta de rentabilidad, sigue afectando negativamente la producci\u00f3n de carne, a pesar de que se anticipa un alto consumo en 2024. En Argentina, la sequ\u00eda de 2023 provoc\u00f3 un r\u00e9cord en las cifras de sacrificio ese a\u00f1o. No obstante, para 2024, se espera que la fuerte devaluaci\u00f3n de la moneda impulse las exportaciones y compense la ca\u00edda del consumo interno, agravada por la delicada situaci\u00f3n econ\u00f3mica del pa\u00eds.<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-QkJV1\" title=\"Producci\u00f3n de carne en el mundo\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/QkJV1\/1\/\" height=\"490\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Tabla\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dentro de este panorama mundial optimista para la producci\u00f3n global, la competencia internacional est\u00e1 siendo muy intensa. Pa\u00edses como Australia y Brasil contin\u00faan ganando cuota de mercado gracias a sus bajos precios, aunque que pueden ir ligeramente al alza por la mayor demanda.<\/p>\n<p>Los precios del ganado en Australia deber\u00edan aumentar debido a la fuerte demanda de exportaciones, especialmente hacia Estados Unidos, donde desequilibrios entre la oferta y la demanda est\u00e1n elevando los precios, as\u00ed como hacia Jap\u00f3n y Corea del Sur. Aunque podr\u00eda haber un leve incremento en la demanda dom\u00e9stica, es probable que la inflaci\u00f3n modere este crecimiento. Con el n\u00famero de cabezas de ganado en su punto m\u00e1s alto desde 2014, 2024 se perfila como un a\u00f1o de mantenimiento, con la producci\u00f3n de carne estable. Las altas tasas de sacrificio, impulsadas por la oferta y las significativas inversiones en gen\u00e9tica, proyectan llevar la producci\u00f3n a niveles r\u00e9cord en 2025.<\/p>\n<p>En Brasil, los precios han permanecido bajos gracias a los reducidos costes de alimentaci\u00f3n derivados de buenas campa\u00f1as agr\u00edcolas. Una mejora en los precios es probable debido al aumento de las exportaciones, favorecido por la competitividad de la carne brasile\u00f1a y la depreciaci\u00f3n del real en 2024. Adem\u00e1s, se prev\u00e9 un aumento en el consumo interno, impulsado por la mejora de la situaci\u00f3n econ\u00f3mica y\u00a0<a href=\"https:\/\/www.reuters.com\/world\/americas\/brazils-lower-house-congress-takes-major-step-enact-tax-reform-2024-07-11\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>la inclusi\u00f3n de la carne en una cesta b\u00e1sica exenta de algunos impuestos<\/strong><\/a>. Esto permitir\u00eda una reducci\u00f3n de la tasa de sacrificios de hembras.<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-dEzz1\" title=\"Precio internacional novillo vivo para sacrificio \" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/dEzz1\/6\/\" height=\"500\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La situaci\u00f3n del mercado actual se refleja en los precios, con Brasil y Argentina incrementando significativamente sus exportaciones, especialmente hacia los mercados asi\u00e1ticos. De manera similar, Australia tambi\u00e9n est\u00e1 capitalizando las condiciones favorables para acceder al mercado de EEUU.<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-7y4he\" title=\"Exportaciones de carne de vacuno en el primer trimestre\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/7y4he\/1\/\" height=\"420\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Tabla\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<h2 id=\"situaci%C3%B3n-en-europa\"><strong>Situaci\u00f3n en Europa<\/strong><\/h2>\n<p>En 2023, la producci\u00f3n de carne de vacuno en la UE disminuy\u00f3 un 3,9 %, con descensos notables en Italia, Francia y Polonia, lo que contribuy\u00f3 a mantener elevados los precios del mercado. El peso promedio de las canales tambi\u00e9n se redujo un 0,6 %. Adem\u00e1s, el inventario ganadero experiment\u00f3 reducciones significativas: las vacas de cr\u00eda y las lecheras disminuyeron un 1,6 % y un 1,7 % respectivamente, junto con una baja en el n\u00famero de bovinos machos destinados al sacrificio.<\/p>\n<p>Para 2024, se prev\u00e9 que la producci\u00f3n de carne en la UE experimente una ca\u00edda adicional del 2,3 %, lo que probablemente continuar\u00e1 impulsando los precios al alza y podr\u00eda repercutir en el consumo per c\u00e1pita, que ya disminuy\u00f3 a 9,7 kg en 2023 y podr\u00eda reducirse otro 2.8 %. Sin embargo, las exportaciones, que crecieron un 7,4 % en 2023 gracias a la reapertura de mercados en Turqu\u00eda y Marruecos, podr\u00edan contribuir a mantener altos los precios. Se espera que las exportaciones a mercados cercanos tradicionales y las importaciones aumenten nuevamente en 2024.<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-ILrJR\" title=\"Balance europeo de la carne\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/ILrJR\/1\/\" height=\"370\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Tabla\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aunque en el primer trimestre de este a\u00f1o la producci\u00f3n de carne parece haber aumentado en todos los grandes pa\u00edses menos Francia, la continua reducci\u00f3n de reproductoras en los \u00faltimos a\u00f1os, con un 1 % adicional hasta principios de 2024 seguir\u00e1 penalizando la producci\u00f3n interna europea.<\/p>\n<p>En resumen el continuo descenso del censo se mantiene como un factor crucial para el futuro en Europa, ejerciendo presi\u00f3n al alza sobre los precios. Se teme que esto, junto con otros factores como el cambio en las dietas, pueda afectar a\u00fan m\u00e1s al consumo, especialmente en el norte de Europa, donde la econom\u00eda a\u00fan no logra recuperar su senda de crecimiento.<\/p>\n<p>No obstante, los distintos equilibrios internos en el mercado europeo se reflejan en los precios, que en Espa\u00f1a se sit\u00faan por encima del resto de los grandes mercados del bloque, gracias posiblemente al tir\u00f3n de la demanda.<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-BkkR0\" title=\"Precio carne de vacuno en Europa\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/BkkR0\/2\/\" height=\"443\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<h2 id=\"situaci%C3%B3n-en-espa%C3%B1a\"><strong>Situaci\u00f3n en Espa\u00f1a<\/strong><\/h2>\n<p>Hasta marzo de 2024, Espa\u00f1a ha producido 233 mil toneladas de carne, lo que representa un aumento del 8 % respecto al primer trimestre de 2023 y es casi igual a la cifra de 2022. Sin embargo, en julio de 2024, el censo de reproductoras de carne ha descendido un 3 %, alcanzando las 83.165 vacas, la cifra m\u00e1s baja de los \u00faltimos a\u00f1os seg\u00fan datos de SITRAN.<\/p>\n<p>El crecimiento en la producci\u00f3n parece estar impulsado por el aumento en el consumo, favorecido por el auge del turismo y la hosteler\u00eda. Este incremento en la producci\u00f3n tambi\u00e9n ha permitido mejorar las exportaciones hacia mercados tradicionales de Europa y del norte de \u00c1frica.<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-T8CvK\" title=\"Balance de carne de vacuno en Espa\u00f1a en primer cuatrimestre\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/T8CvK\/1\/\" height=\"354\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Tabla\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El sector vacuno sigue experimentando un crecimiento en sus exportaciones, alcanzando nuevos niveles r\u00e9cord durante los primeros cinco meses de 2024. En este per\u00edodo, las exportaciones sumaron 134.700 toneladas equivalentes en canal (incluyendo productos diversos como animales vivos), lo que representa un incremento del 3 % respecto al mismo periodo del a\u00f1o anterior.<\/p>\n<p>Aunque el comercio con la UE se mantiene en niveles altos, ha retrocedido significativamente respecto al a\u00f1o pasado, pasando de representar casi el 80 % de nuestras exportaciones a un 75 %. Esta disminuci\u00f3n se debe principalmente a la ca\u00edda en la partida de despojos, que hab\u00eda aumentado extraordinariamente en 2023; en contraste, las exportaciones de carne fresca han crecido en 1.600 toneladas equivalentes en canal, gracias al aumento de ventas en 2.000 toneladas a Francia.<\/p>\n<p>Es notable el crecimiento de las exportaciones hacia el norte de \u00c1frica, especialmente a Argelia, donde se han exportado m\u00e1s de 9.500 toneladas de carne en 2024, reabriendo un mercado previamente cerrado por problemas diplom\u00e1ticos. Las exportaciones de animales vivos al L\u00edbano tambi\u00e9n son destacables. Estos avances han ayudado a compensar las reducciones en otros destinos como Marruecos, donde las importaciones de animales vivos han disminuido un 10 %, aunque siguen siendo altas tras la grave sequ\u00eda que ha afectado al pa\u00eds en los \u00faltimos dos a\u00f1os.<\/p>\n<p>Las exportaciones al Reino Unido parecen haberse estabilizado tras varios a\u00f1os de retroceso debido al Brexit. Por otro lado, es importante mencionar una ligera ca\u00edda en las exportaciones a Canad\u00e1, que se mantienen en el nivel m\u00e1s bajo desde la firma de los acuerdos de comercio, con ventas de 1.375 toneladas en los primeros cinco meses de 2024.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, las ventas a China y a los pa\u00edses del sudeste asi\u00e1tico han continuado descendiendo, con una ca\u00edda del 34 % en total, debido a la intensa competencia de las exportaciones de Australia y Brasil.<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-Cu7Oh\" title=\"Exportaciones por destino del sector vacuno\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/Cu7Oh\/1\/\" height=\"600\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Tabla\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Este an\u00e1lisis tambi\u00e9n se refleja en el estudio por producto, donde se observa un crecimiento en las exportaciones de animales vivos, destacando un aumento del 300 % hasta alcanzar las 3.600 toneladas equivalentes en canal, gracias a la mejora en las exportaciones al L\u00edbano. Asimismo, las exportaciones de carne fresca han aumentado debido a la mejora en las ventas a Argelia y Francia. Por otro lado, la ca\u00edda en la partida de productos congelados se debe al descenso en las ventas hacia Asia y Canad\u00e1.<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-gTeJT\" title=\"Exportaciones por producto\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/gTeJT\/1\/\" height=\"500\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Tabla\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El balance econ\u00f3mico del comercio exterior sigue una tendencia estable, ya que a pesar del aumento de las exportaciones, las importaciones han seguido creciendo al mismo ritmo. As\u00ed, las exportaciones totales alcanzaron una cifra de 709 millones de euros hasta mayo, un 9 % por encima de las del mismo periodo en 2023.<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-SCLWo\" title=\"Balance econ\u00f3mico del comercion de productos del sector vacuno\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/SCLWo\/1\/\" height=\"460\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aunque el consumo global parece que puede estar creciendo, de los hogares en el primer trimestre parece haberse estancado en volumen respecto al a\u00f1o anterior, aunque el valor sea superior.<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-AF6lB\" title=\"Evoluci\u00f3n del consumo real de carne de vacuno y de su tendencia \" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/AF6lB\/1\/\" height=\"490\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Este aumento del valor se debe sobre todo a la inflaci\u00f3n. El \u00edndice de precios al consumidor del vacuno no ha dejado de crecer desde 2021 de forma m\u00e1s o menos constante, a diferencia de otras carnes que parecen haberse estabilizado en 2024. Aunque en el \u00faltimo a\u00f1o ha crecido lo mismo que el \u00edndice general, es un factor que puede acabar teniendo consecuencias en el consumo.<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-vfvha\" title=\"Variaci\u00f3n del IPC de las distintas carnes\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/vfvha\/1\/\" height=\"421\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<div>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.plataformatierra.es\/mercados\/informe-actualidad-mercado-global-carne-vacuno-2024-2025\">Plataforma Tierra<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Resumen El mercado global de carne de vacuno muestra un crecimiento optimista en los precios y la producci\u00f3n para 2024 y 2025, influenciado por las proyecciones de aumento en el consumo mundial. 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