Uno de los alimentos m\u00e1s consumidos en Espa\u00f1a, el huevo, suscita curiosidad y muchas preguntas entre los consumidores. Las dudas m\u00e1s habituales se refieren a las condiciones de las granjas, a c\u00f3mo garantizar la seguridad alimentaria, a su valor nutricional y recomendaciones de consumo.\u00a0Inprovo<\/a>, impulsora de la campa\u00f1a \u201cLos juegos del huevo\u201d, tiene entre sus objetivos informar sobre el modelo de producci\u00f3n europeo y sobre el valor nutricional del huevo.<\/p>\n \u00bfDeben lavarse lo huevos antes de guardarlos? \u00bfY si est\u00e1n sucios? No, no es aconsejable lavar los huevos antes de consumirlos, porque al lavarlos eliminamos la pel\u00edcula protectora que recubre la c\u00e1scara y facilitamos la entrada de microorganismos que puedan estar presentes en ella a trav\u00e9s de los poros, contaminando el interior.<\/p>\n Si se encuentra un huevo sucio es posible eliminar la suciedad en seco raspando la c\u00e1scara con un cuchillo o estropajo limpio. Es posible lavar el huevo solo antes de utilizarlo y nunca para guardarlo en el frigor\u00edfico.<\/p>\n \u201cNo, no debemos consumir un huevo que est\u00e9 roto, ya que la c\u00e1scara es la estructura que protege el interior del huevo de la contaminaci\u00f3n externa. Una c\u00e1scara rota es una v\u00eda de entrada f\u00e1cil para cualquier pat\u00f3geno presente en el ambiente y, por tanto, no garantiza la inocuidad del contenido del huevo. Por eso los huevos rotos deben desecharse\u201d, explican desde Inprovo.<\/p>\n Hay muchas dudas en torno a los modelos de producci\u00f3n, y una de ellas es si la calidad del huevo es la misma en los diferentes sistemas de alojamiento. En general, los huevos de granjas de sistemas al aire libre son m\u00e1s caros porque los costes de producci\u00f3n son m\u00e1s elevados. Por un lado, se necesita m\u00e1s espacio por gallina, ya que tienen que contar con parques exteriores, la gallina necesita m\u00e1s alimento porque se mueve m\u00e1s y el manejo es m\u00e1s complejo y requiere m\u00e1s mano de obra. Esto supone un incremento de costes en los huevos de las gallinas en sistemas al aire libre.<\/p>\n Adem\u00e1s, para producir huevos ecol\u00f3gicos hay exigencias adicionales en cuanto a los ingredientes de la alimentaci\u00f3n de las gallinas (deben proceder de la agricultura ecol\u00f3gica), la gesti\u00f3n del esti\u00e9rcol, el limitado uso de tratamientos en caso de enfermedades y la certificaci\u00f3n de los consejos reguladores.<\/p>\n El valor nutricional y la composici\u00f3n de los huevos de los distintos sistemas de producci\u00f3n es similar. Y todos los huevos producidos bajo el modelo europeo son seguros. El factor objetivo que determina la calidad del huevo es su frescura. Otros, como el tama\u00f1o, el color o el sistema de producci\u00f3n, por ejemplo, son criterios de calidad subjetiva, que permiten que cada consumidor elija el tipo de huevo que mejor responde a sus preferencias.<\/p>\n El huevo se considera uno de los alimentos de origen animal con mayor concentraci\u00f3n de nutrientes y con menor impacto ambiental en su producci\u00f3n. Es decir, es un alimento muy sostenible, adem\u00e1s de saludable. Primero, porque el consumo de recursos naturales es proporcionalmente bajo. Las gallinas actuales tienen una elevada productividad; hoy pueden superar los 450 huevos (unos 29 kg) en 100 semanas de vida. Y para ello necesitan consumir 2,1 kg de alimento por kg de huevos producidos (algo m\u00e1s en sistemas sin jaula), un consumo que es menor que la mayor\u00eda de las especies animales.<\/p>\n De hecho, las gallinas transfieren al huevo los nutrientes que consumen de forma muy eficiente. Adem\u00e1s, se han desarrollado mejoras continuadas en nutrici\u00f3n de las aves (para aprovechar mejor los nutrientes y reducir la excreci\u00f3n de nitr\u00f3geno y de f\u00f3sforo en las heces), en el uso de energ\u00edas renovables y otras t\u00e9cnicas para bajar el consumo el\u00e9ctrico, as\u00ed como para la \u00f3ptima gesti\u00f3n del esti\u00e9rcol. Todo ello ha permitido mejorar la sostenibilidad, reduciendo el consumo de recursos naturales y, al mismo tiempo, los residuos y las emisiones de gases al medio ambiente.<\/p>\n \u201cTenemos que saber que el huevo no solo es uno de los alimentos m\u00e1s completos nutricionalmente, sino que es uno de los m\u00e1s sostenibles. Adem\u00e1s, los huevos producidos en la Uni\u00f3n Europea cumplen la normativa m\u00e1s exigente del mundo: el Modelo Europeo de Producci\u00f3n (MEP). Son un conjunto de normas que aplican los profesionales del sector y garantizan la seguridad alimentaria, el bienestar y la sanidad animal, la sostenibilidad de la producci\u00f3n y el respeto al medio ambiente\u201d, afirma Mar Fern\u00e1ndez, directora adjunta de Inprovo.<\/p>\n La Organizaci\u00f3n Interprofesional del Huevo y sus Productos, Inprovo, coordina la campa\u00f1a europea \u201cLos juegos del huevo\u201d que, durante los a\u00f1os 2023, 2024 y 2025, informa sobre el modelo de producci\u00f3n del huevo europeo1<\/sup>, y su importancia en una dieta saludable por su gran valor nutricional2<\/sup>. La campa\u00f1a se dirige a un p\u00fablico principalmente joven y propone actividades online basadas en el entretenimiento y el juego colectivo.<\/p>\n Entre el d\u00eda 1 y el 13 de octubre tiene lugar el ultimo reto del a\u00f1o, en torno a la conmemoraci\u00f3n del D\u00eda Mundial del Huevo (11 de octubre). El premio es un a\u00f1o de huevos gratis para los consumidores que m\u00e1s sepan sobre este alimento y c\u00f3mo se produce en la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n Tambi\u00e9n las organizaciones del sector del huevo de Francia (SNIPO) y Hungr\u00eda (PPB), los dos pa\u00edses que participan en la campa\u00f1a europea junto con Inprovo, celebran as\u00ed el D\u00eda Mundial del Huevo, un alimento b\u00e1sico para los consumidores de todo el mundo y que en la Uni\u00f3n Europea, adem\u00e1s, ofrece las m\u00e1ximas garant\u00edas. Toda la informaci\u00f3n sobre los retos est\u00e1 disponible en\u00a0www.losjuegosdelhuevo.eu<\/i><\/a>\u00a0y en las redes sociales Instagram y TikTok.<\/p>\n\u00bfSe puede consumir un huevo roto?<\/h2>\n
Campero o ecol\u00f3gico<\/h2>\n
\u00bfEl huevo es un alimento sostenible?<\/h2>\n
Quien m\u00e1s sabe de huevos tiene premio<\/h2>\n