{"id":14214,"date":"2024-10-28T08:21:43","date_gmt":"2024-10-28T07:21:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=14214"},"modified":"2024-10-28T08:21:43","modified_gmt":"2024-10-28T07:21:43","slug":"la-industria-carnica-carga-contra-los-filetes-sinteticos-son-8-veces-mas-caros-y-malos-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/la-industria-carnica-carga-contra-los-filetes-sinteticos-son-8-veces-mas-caros-y-malos-para-la-salud\/","title":{"rendered":"La industria c\u00e1rnica carga contra los filetes sint\u00e9ticos: \u00abSon 8 veces m\u00e1s caros y malos para la salud\u00bb"},"content":{"rendered":"<h2>\u201cNos estamos jugando la existencia de nuestra civilizaci\u00f3n\u201d, advierte Aloisio<\/h2>\n<h2>\u201cEl cultivo de carne sint\u00e9tica se hace a la velocidad que tiene un tumor\u201d, explica<\/h2>\n<h2>\u201cLa carne sint\u00e9tica, \u00bfes para cubrir las necesidades de alimentaci\u00f3n o son los caprichos de una clase elitista?\u201d<\/h2>\n<p><strong>Giuseppe Aloisio<\/strong>, director general de la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.anice.es\/real-decreto\/noticias-destacadas\/anice-demanda-que-el-real-decreto-de-calidad-alimentaria-llame-a-cada-cosa-por-su-nombre_37755_69_48973_0_1_in.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.anice.es\/real-decreto\/noticias-destacadas\/anice-demanda-que-el-real-decreto-de-calidad-alimentaria-llame-a-cada-cosa-por-su-nombre_37755_69_48973_0_1_in.html\"><strong>Asociaci\u00f3n Nacional de Industrias de la Carne de Espa\u00f1a<\/strong><\/a>\u00a0(Anice), que representa a la industria c\u00e1rnica del pa\u00eds, afirma en una entrevista a OKDIARIO que la\u00a0<a href=\"https:\/\/okdiario.com\/salud\/futuro-alimentacion-estos-son-riesgos-desafios-carne-sintetica-12393502\" data-mrf-link=\"https:\/\/okdiario.com\/salud\/futuro-alimentacion-estos-son-riesgos-desafios-carne-sintetica-12393502\"><strong>carne sint\u00e9tica<\/strong><\/a>\u00a0tiene \u00abal menos 53 peligros\u00bb para la salud y que es hasta 8 veces m\u00e1s cara que la convencional. El representante del sector asegura que hay una lucha econ\u00f3mica por la prote\u00edna. Por ello, existen muchos intereses por denostar a la carne de\u00a0<strong>origen animal<\/strong>\u00a0y plantear alternativas como estas, pese a que todav\u00eda no est\u00e1n lo suficientemente testadas y los an\u00e1lisis indican que pueden tener bastantes riesgos.<\/p>\n<p>\u00abEs un proceso de innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica llamado a cubrir las necesidades mundiales de ingesta de prote\u00edna\u00bb, explica Aloisio. \u00abSeg\u00fan la FAO, el consumo mundial de prote\u00edna va a subir un 15%, por lo que habr\u00e1 que cubrir con oferta esa demanda\u00bb, desvela.<\/p>\n<p>Sin embargo, \u00abla prote\u00edna fabricada en laboratorio\u00bb no ser\u00e1 una buena alternativa, pues tendr\u00e1 el \u00abaspecto de la carne\u00bb, pero, para incrementar un 1% la prote\u00edna mundial,\u00a0\u00abse necesitan hasta 440 millones de litros de caldo de cultivo con todos esos nutrientes que el biorreactor multiplicar\u00e1 con la\u00a0<strong>velocidad que tiene un tumor<\/strong>\u00bb.\u00bbEs una velocidad de crucero tumoral para producir esa carne\u00bb, sentencia el representante.<\/p>\n<p>Sin embargo, la industria c\u00e1rnica no est\u00e1 en contra de la carne sint\u00e9tica o de laboratorio, sino que considera que necesita tener una regulaci\u00f3n acorde: \u00abNadie va en contra del desarrollo y nosotros no batallamos contra nadie. Nosotros lo que queremos es que todo lo que se vaya desarrollando, que vaya apareciendo como una alternativa para los consumidores, tenga juego limpio y\u00a0<strong>reglas claras<\/strong>\u00bb.<\/p>\n<h2 class=\"title2\">Reivindicaciones de la industria<\/h2>\n<p>\u00abCualquier producto que entre en la\u00a0<strong>Uni\u00f3n Europea<\/strong>\u00a0tiene que pasar por el test de la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria). La FAO ha advertido de al menos 53 peligros que pueden derivarse de productos relacionados con cultivos celulares. Uno de los grandes argumentos, tanto de los productos veganos como de los productos de prote\u00ednas alternativas, es que son m\u00e1s saludables y m\u00e1s sostenibles, y eso es rotundamente falso\u00bb, denuncia Aloisio.<\/p>\n<p>\u00abUn ultraprocesado vegetal dudo mucho que sea m\u00e1s sostenible y m\u00e1s saludable. Los experimentos que se est\u00e1n haciendo en la llamada carne de laboratorio tienen un consumo de entre 3 y 14 veces m\u00e1s de combustible f\u00f3sil que una carne producida con un sistema tradicional y hasta 25 veces m\u00e1s de emisiones de gases de efecto invernadero\u00bb, revela el profesional. \u00ab\u00bfDe verdad nos vamos creyendo la patra\u00f1a de que son m\u00e1s sostenibles, de que son m\u00e1s saludables? Yo creo que no\u00bb, clama.<\/p>\n<h2 class=\"title2\">Problemas de la carne sint\u00e9tica<\/h2>\n<p>\u00abUno de los estudios que he estado leyendo recientemente indica que la carne de ternera llegar\u00eda al lineal a 11 d\u00f3lares y la carne mal llamada carne de laboratorio estar\u00eda en 88 d\u00f3lares. \u00bfEsto es para cubrir las necesidades de alimentaci\u00f3n de prote\u00edna en el mundo o son los\u00a0<strong>caprichos de una clase elitista<\/strong>?\u00bb<\/p>\n<p>\u00abQueremos que esto est\u00e9 testado a nivel de\u00a0<strong>seguridad alimentaria<\/strong>\u00a0y que despu\u00e9s est\u00e9 bien reglamentado para que no venga otro producto de imitaci\u00f3n y que se llame carne, que salga de una impresora 3D, de un biorreactor con un funcionamiento de aceleraci\u00f3n de c\u00e9lulas parecida a la de un tumor\u00bb, reivindica.<\/p>\n<p>\u00abAl final estamos tan centrados en culpar al hombre en los problemas relacionados con el cambio clim\u00e1tico que queremos intervenir en la cadena de alimentaci\u00f3n que ha permitido la evoluci\u00f3n del hombre\u00bb, afirma Aloisio.<\/p>\n<p>\u00abSi nosotros renunci\u00e1ramos a la ganader\u00eda, hay una cantidad de 3.000 millones de toneladas cada a\u00f1o que, en vez de en vez de ser alimento para los animales a nivel mundial, ser\u00edan un residuo de verdad. \u00bfNos seguimos creyendo que podemos prescindir de la ganader\u00eda? Y ya no estoy hablando de los aspectos sociales, sino de los aspectos relacionados con la\u00a0<strong>existencia de nuestra civilizaci\u00f3n<\/strong>\u00a0tal como la hemos venido conociendo\u00bb, advierte.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/economia\/industria-carnica-carga-contra-filetes-sinteticos-son-8-veces-mas-caros-malos-salud-13705152\">ok diario<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cNos estamos jugando la existencia de nuestra civilizaci\u00f3n\u201d, advierte Aloisio \u201cEl cultivo de carne sint\u00e9tica se hace a la velocidad que tiene un tumor\u201d, explica \u201cLa carne sint\u00e9tica, \u00bfes para cubrir las necesidades de alimentaci\u00f3n o son los caprichos de una clase elitista?\u201d Giuseppe Aloisio, director general de la\u00a0Asociaci\u00f3n Nacional de Industrias de la Carne [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-14214","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - 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