La producci\u00f3n de carne de cerdo en Francia sufri\u00f3 una importante disminuci\u00f3n en 2023. En comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior, la producci\u00f3n de cerdos vivos cay\u00f3 un 5%, equivalente a 1,16 millones de animales\u00a0 menos, situ\u00e1ndose el censo en 22,01 millones de cabezas. Esta reducci\u00f3n afect\u00f3 tambi\u00e9n a las cifras de sacrificio, que disminuyeron un 4,8%, dejando el total de sacrificios en 21,87 millones de animales, un 6,2%\u00a0 por debajo de la media de a\u00f1os anteriores, seg\u00fan datos del servicio estad\u00edstico del Ministerio de Agricultura franc\u00e9s.<\/p>\n
La producci\u00f3n de carne de cerdo, medida en toneladas de peso de sacrificio, descendi\u00f3 un 4,3% para situarse en torno a los 2,09 millones de toneladas. Esta ca\u00edda en la producci\u00f3n se ha atribuido, en parte, a\u00a0 factores como la menor demanda interna, ya que el consumo de carne de cerdo en Francia tambi\u00e9n se redujo un 3,9% en 2023. De media, cada franc\u00e9s consumi\u00f3 30,6 kg de carne de cerdo el a\u00f1o pasado, 1,2 kg\u00a0 menos que en 2010.<\/p>\n
Ca\u00edda en las exportaciones de carne de cerdo<\/strong><\/p>\n Las exportaciones francesas de carne de cerdo tambi\u00e9n se vieron afectadas en 2023, con una reducci\u00f3n del 7,5% en el volumen exportado, que totaliz\u00f3 568.000 toneladas. Sin embargo, el valor de estas\u00a0 exportaciones aument\u00f3 un 8,7% debido a los precios m\u00e1s altos, alcanzando los 1.520 millones de euros. Italia se consolid\u00f3 como el principal comprador de carne de cerdo francesa, incrementando sus\u00a0 importaciones en un 5,6% hasta las 85.000 toneladas. Otros mercados desstacados fueron Espa\u00f1a, B\u00e9lgica y Alemania, cada uno con alrededor de 50.000 toneladas.<\/p>\n Las exportaciones a pa\u00edses no europeos se redujeron considerablemente, con un descenso del 14% en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior, afectadas especialmente por la ca\u00edda de las exportaciones a China en un 25%, hasta las 44.000 toneladas.<\/p>\n Aumento de las importaciones desde Espa\u00f1a<\/strong><\/p>\n Francia tambi\u00e9n experiment\u00f3 una reducci\u00f3n en sus importaciones de carne de cerdo, con un 5,8% menos que en 2022, lo que dej\u00f3 el total en 591.000 toneladas. No obstante, el valor de estas importaciones creci\u00f3\u00a0 un 17,4%, alcanzando los 2.070 millones de euros. Espa\u00f1a se consolid\u00f3 como el principal proveedor de carne de cerdo para Francia, aumentando sus env\u00edos en un 7,3% hasta las 275.000 toneladas. Por otro lado,\u00a0 las importaciones de carne de cerdo desde Alemania disminuyeron significativamente, con un descenso del 27%, lo que situ\u00f3 las importaciones alemanas en 102.000 toneladas.<\/p>\n