Los h\u00e1bitos de consumo de productos c\u00e1rnicos est\u00e1n cambiando y los l\u00edderes mundiales en distribuci\u00f3n est\u00e1n aplicando estrategias innovadoras para atraer, fidelizar y mejorar la experiencia de compra.<\/p>\n
As\u00ed se ha puesto de relieve durante la presentaci\u00f3n exclusiva del estudio \u201cMeat Revolution: Benchmarking Internacional de Tendencias para la Revalorizaci\u00f3n de la Categor\u00eda C\u00e1rnica\u201d, realizado por Aecoc\u00a0en colaboraci\u00f3n con Alimentaria. Durante el webinar, \u00a0Barbara Calvaresi, experta del sector agroalimentario de Aecoc, ha analizado\u00a0las tendencias en consumo y las estrategias que est\u00e1n transformando el sector.<\/strong><\/p>\n En concreto, Calvaresi ha recordado que\u00a0la producci\u00f3n mundial de carne ir\u00e1 creciendo y se espera que el consumo aumente un 14% para 2030.<\/strong>\u00a0Asimismo, la demanda estar\u00e1 sobre todo en los pa\u00edses que est\u00e1n teniendo un desarrollo potente, como China, mientras que en el mercado occidental lo que se va suceder es que se va a producir una estabilizaci\u00f3n.<\/p>\n En este sentido, la experta ha recordado que \u201chemos vivido unos a\u00f1os de estigmatizaci\u00f3n del consumo de carne y del sector c\u00e1rnico<\/strong>\u00a0en los que la carne se ve\u00eda como el personaje malvado de la pel\u00edcula\u201d. No obstante, \u201cahora percibimos que hay un cambio y los consumidores se interesan por una dieta m\u00e1s rica en prote\u00edna. La prote\u00edna est\u00e1 en auge y la carne juega un papel importante en esta tendencia\u201d, ha a\u00f1adido.<\/p>\n As\u00ed, ha se\u00f1alado que la\u00a0industria c\u00e1rnica debe trabajar en estrategias para llegar a este nuevo p\u00fablico<\/strong>, sobre todo a los m\u00e1s j\u00f3venes. Por ello, el estudio realizado por Aecoc revela varias palancas en las que debe trabajar el mercado: Innovaci\u00f3n, valor, equipo, experiencia, y puesta en escena.<\/p>\n En concreto, la palanca\u00a0Meat Innovation<\/strong>\u00a0pasa por desarrollar no s\u00f3lo nuevos productos, sino tambi\u00e9n nuevos momentos de consumo.<\/p>\n En el caso del\u00a0Meat Show<\/strong>, la experta ha destacado la importancia de los nuevos formatos y de los cambios en los puntos de venta.<\/p>\n Respecto al\u00a0Meat Value,<\/strong>\u00a0Calvaresi ha recordado c\u00f3mo la salud tiene un papel clave para el consumidor actual, que tambi\u00e9n busca sostenibilidad e informaci\u00f3n sobre el origen y la calidad de los productos.<\/p>\n