{"id":14516,"date":"2024-11-21T11:34:21","date_gmt":"2024-11-21T10:34:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=14516"},"modified":"2024-11-21T11:34:21","modified_gmt":"2024-11-21T10:34:21","slug":"los-alimentos-vienen-de-los-agricultores-no-de-los-laboratorios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/los-alimentos-vienen-de-los-agricultores-no-de-los-laboratorios\/","title":{"rendered":"\u00a1Los alimentos vienen de los agricultores, no de los laboratorios!"},"content":{"rendered":"
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No es aceptable que relatos enga\u00f1osos gu\u00eden el debate en torno al sector ganadero sostenible e influyan en la Comisi\u00f3n Europea y en los responsables pol\u00edticos.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Farm Europe y Eat Europe<\/strong>\u00a0agradecen haber sido invitados a participar en el taller organizado por la\u00a0DG Grow de la Comisi\u00f3n Europea<\/strong>\u00a0sobre productos l\u00e1cteos fermentados o, dicho de otro modo, productos l\u00e1cteos cultivados en laboratorio. \u00a1Ha sido muy esclarecedor!<\/p>\n

Un taller que se considera basado en la ciencia y en hechos no deber\u00eda comenzar con suposiciones enga\u00f1osas, como\u00a0describir a las vacas como \u201cun biorreactor diez veces menos eficaz\u201d.<\/strong>\u00a0Esa afirmaci\u00f3n \u2013que fue el\u00a0leitmotiv\u00a0de todos los panelistas\u2013 demuestra claramente que el enfoque basado en la evidencia y las evaluaciones de impacto rigurosas no son el n\u00facleo del sistema alimentario que promueven.<\/p>\n

Este enfoque ha dejado deliberadamente sin respuesta y sin debate preguntas que se plantean todos los consumidores de la UE. \u00bfC\u00f3mo se tiene en cuenta el papel social y medioambiental del uso de organismos modificados gen\u00e9ticamente (OGM)? \u00bfC\u00f3mo se mide la eficacia? \u00bfC\u00f3mo se calcula el consumo de energ\u00eda? \u00bfEn comparaci\u00f3n con qu\u00e9 modelo de producci\u00f3n ganadera? \u00bfSobre qu\u00e9 base se puede presentar un producto l\u00e1cteo sint\u00e9tico o cultivado en laboratorio como de \u201cmejor sabor\u201d o como un \u201cmejor ingrediente\u201d? \u00bfCu\u00e1l es la evaluaci\u00f3n sobre la aceptaci\u00f3n de los consumidores de tener alimentos qu\u00edmicos en sus platos?<\/p>\n

Los agricultores y productores de alimentos deber\u00edan tener la posibilidad de abordar estas cuestiones en un debate equilibrado y adoptar una postura firme. Como subrayaron Farm Europe y Eat Europe, en particular durante el debate, la fermentaci\u00f3n es solo uno de los procesos de laboratorio en juego, pero el debate debe ser hol\u00edstico y tener en cuenta tambi\u00e9n los aspectos \u00e9ticos y medioambientales, as\u00ed como las consecuencias para la competitividad del sector agroalimentario de la UE, evitando afirmaciones simples que no se basen en una ciencia un\u00e1nime.<\/p>\n

Cuando se trata del papel y el impacto del sector ganadero, el debate debe basarse tambi\u00e9n en la ciencia y en cifras reales, que deben tener en cuenta no s\u00f3lo las emisiones del sector ganadero, que nadie niega que tengan impacto \u2013 aunque en una tendencia decreciente en las \u00faltimas d\u00e9cadas \u2013 sino tambi\u00e9n las externalidades positivas del ciclo de producci\u00f3n ganadera, as\u00ed como las diferencias entre las emisiones y sus efectos sobre el medio ambiente (- el CO2 permanece en la atm\u00f3sfera 300-1.000 a\u00f1os, despu\u00e9s de 100 a\u00f1os todo el CO2 emitido en el momento cero seguir\u00e1 estando en la atm\u00f3sfera, mientras que la emisi\u00f3n original de metano (CH4) ya habr\u00e1 desaparecido 11,2 \u00b1 1,3 a\u00f1os despu\u00e9s de la emisi\u00f3n) \u2013 as\u00ed como las externalidades positivas del ciclo de producci\u00f3n ganadera).<\/p>\n

Ciclo productivo<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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El 80% del agua \u201cconsumida\u201d en el ciclo productivo de una vaca vuelve al campo con una mejor calidad en materia org\u00e1nica, contribuyendo a que nuestros suelos sean m\u00e1s sanos. \u00bfQu\u00e9 pasa con el agua y las aguas contaminadas resultantes de un proceso de biorreactor?<\/p>\n

El esti\u00e9rcol y los subproductos producidos por una vaca se transforman en un modelo de bioeconom\u00eda positivo y virtuoso como energ\u00eda (biog\u00e1s, biometano), o como fertilizante org\u00e1nico (digestato, Renure), s\u00f3lo por dar algunos ejemplos.<\/p>\n

Los biorreactores necesitar\u00edan utilizar una gran cantidad de energ\u00eda que se supone que procede de fuentes renovables, cuando sabemos que incluso la energ\u00eda renovable es limitada, a menos que no queramos que nuestras tierras agr\u00edcolas sean aptas \u00fanicamente para la producci\u00f3n de paneles solares. La fotos\u00edntesis es la \u00fanica energ\u00eda gratuita y es la base misma de la producci\u00f3n ganadera de la UE.<\/p>\n

Por \u00faltimo, no olvidemos los riesgos de que las zonas rurales sean abandonadas y se reduzca la competitividad del sector ganadero en beneficio de unas pocas empresas altamente capitalistas que ambicionan concentrarse en la producci\u00f3n de alimentos para sus manos. \u00bfQui\u00e9nes morir\u00e1n primero? Los agricultores ubicados en \u00e1reas remotas: \u00bfestamos dispuestos a aceptar todos los riesgos asociados a la posible erosi\u00f3n del suelo, la inestabilidad hidrogeol\u00f3gica o la desertificaci\u00f3n?<\/p>\n

En cuanto al marco legislativo, como ya recordamos en una carta que enviamos a la Comisi\u00f3n Europea, y respaldando los llamamientos del Consejo de Agricultura de la UE y del Parlamento Europeo, es necesario evaluar si el Reglamento sobre \u201cnuevos alimentos\u201d en su forma actual es adecuado para su prop\u00f3sito, pidiendo que se consideren futuras modificaciones que tengan en cuenta la necesidad de alinear algunos aspectos de la evaluaci\u00f3n de los alimentos producidos en laboratorios con los procedimientos de evaluaci\u00f3n de los medicamentos, en particular la solicitud de incluir estudios precl\u00ednicos y cl\u00ednicos que se utilizar\u00e1n como criterios para evaluar la seguridad de los productos cultivados en laboratorio, tomar debidamente en consideraci\u00f3n las regulaciones sobre OGM y abordar cuestiones \u00e9ticas.<\/p>\n

Font: Q.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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