{"id":14553,"date":"2024-11-22T11:35:03","date_gmt":"2024-11-22T10:35:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=14553"},"modified":"2024-11-22T11:35:03","modified_gmt":"2024-11-22T10:35:03","slug":"nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/","title":{"rendered":"Nuevos criterios para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo"},"content":{"rendered":"<p>La Comisi\u00f3n Europea ha publicado el\u00a0<strong><em>Reglamento (UE) 2024\/2895 de la Comisi\u00f3n, de 20 de noviembre de 2024, por el que se modifica el Reglamento (CE) n\u00ba. 2073\/2005 con respecto a Listeria monocytogenes.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>De acuerdo con este nuevo Reglamento, en lo que se refiere a los alimentos listos para el consumo, que no sean los destinados a lactantes ni para usos m\u00e9dicos especiales, que pueden permitir el desarrollo de\u00a0<em>Listeria monocytogenes<\/em>, el criterio de seguridad alimentaria \u00ab<em>Listeria monocytogenes<\/em>\u00a0no detectado en 25 g\u00bb debe aplicarse a todas las situaciones en las que estos alimentos se comercialicen durante su vida \u00fatil y para las que el explotador de la empresa alimentaria que los haya producido no haya podido demostrar, con satisfacci\u00f3n de la autoridad competente, que el nivel de\u00a0<strong>Listeria monocytogenes\u00a0<\/strong>no superar\u00e1 el l\u00edmite de 100 ufc\/g durante su vida \u00fatil.<\/p>\n<p>As\u00ed se establece un criterio aplicable a estos alimentos despu\u00e9s de que hayan abandonado el control inmediato del explotador de empresa alimentaria que los haya producido, aunque todav\u00eda no es posible garantizar que no se supere el l\u00edmite de 100 ufc\/g durante la su vida \u00fatil, criterio que hasta ahora no establec\u00eda el Reglamento (CE) n\u00fam. 2073\/2005.<\/p>\n<br><center><a href=\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/OJ_L_202402895_ES_TXT.pdf\" class=\"swpm-login-form-submit\" target=\"_blank\">Descargar<\/a><\/center>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/acsa.gencat.cat\/ca\/detall\/noticia\/nous-criteris-listeria\">Ag\u00e8ncia Catalana de la Salut Aliment\u00e0ria<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Comisi\u00f3n Europea ha publicado el\u00a0Reglamento (UE) 2024\/2895 de la Comisi\u00f3n, de 20 de noviembre de 2024, por el que se modifica el Reglamento (CE) n\u00ba. 2073\/2005 con respecto a Listeria monocytogenes. De acuerdo con este nuevo Reglamento, en lo que se refiere a los alimentos listos para el consumo, que no sean los destinados [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-14553","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Nuevos criterios para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo - Mercat Carni Barcelona<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nuevos criterios para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo - Mercat Carni Barcelona\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La Comisi\u00f3n Europea ha publicado el\u00a0Reglamento (UE) 2024\/2895 de la Comisi\u00f3n, de 20 de noviembre de 2024, por el que se modifica el Reglamento (CE) n\u00ba. 2073\/2005 con respecto a Listeria monocytogenes. De acuerdo con este nuevo Reglamento, en lo que se refiere a los alimentos listos para el consumo, que no sean los destinados [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Mercat Carni Barcelona\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-11-22T10:35:03+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Morato\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Morato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/\",\"url\":\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/\",\"name\":\"Nuevos criterios para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo - Mercat Carni Barcelona\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-11-22T10:35:03+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/#\/schema\/person\/3c07a2e77864b9230f16de6dd3b7f0ab\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/inicio\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nuevos criterios para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/\",\"name\":\"Mercat Carni Barcelona\",\"description\":\"El Mercat Carni-Ramader i Av\u00edcola de Barcelona\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/#\/schema\/person\/3c07a2e77864b9230f16de6dd3b7f0ab\",\"name\":\"Marta Morato\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e1f41650665770c942d4e8f4d0d82a76309f5f22ee6ddd29103abcc681db35a2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e1f41650665770c942d4e8f4d0d82a76309f5f22ee6ddd29103abcc681db35a2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Marta Morato\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nuevos criterios para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo - Mercat Carni Barcelona","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Nuevos criterios para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo - Mercat Carni Barcelona","og_description":"La Comisi\u00f3n Europea ha publicado el\u00a0Reglamento (UE) 2024\/2895 de la Comisi\u00f3n, de 20 de noviembre de 2024, por el que se modifica el Reglamento (CE) n\u00ba. 2073\/2005 con respecto a Listeria monocytogenes. De acuerdo con este nuevo Reglamento, en lo que se refiere a los alimentos listos para el consumo, que no sean los destinados [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/","og_site_name":"Mercat Carni Barcelona","article_published_time":"2024-11-22T10:35:03+00:00","author":"Marta Morato","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Marta Morato","Tiempo de lectura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/","url":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/","name":"Nuevos criterios para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo - Mercat Carni Barcelona","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/#website"},"datePublished":"2024-11-22T10:35:03+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/#\/schema\/person\/3c07a2e77864b9230f16de6dd3b7f0ab"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nuevos-criterios-para-listeria-monocytogenes-en-alimentos-listos-para-el-consumo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/inicio\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nuevos criterios para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/#website","url":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/","name":"Mercat Carni Barcelona","description":"El Mercat Carni-Ramader i Av\u00edcola de Barcelona","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/#\/schema\/person\/3c07a2e77864b9230f16de6dd3b7f0ab","name":"Marta Morato","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e1f41650665770c942d4e8f4d0d82a76309f5f22ee6ddd29103abcc681db35a2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e1f41650665770c942d4e8f4d0d82a76309f5f22ee6ddd29103abcc681db35a2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Marta Morato"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14553"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14553\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14554,"href":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14553\/revisions\/14554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}