{"id":14992,"date":"2025-01-28T12:27:22","date_gmt":"2025-01-28T11:27:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=14992"},"modified":"2025-01-28T12:27:22","modified_gmt":"2025-01-28T11:27:22","slug":"midan-apunta-las-tendencias-mas-relevantes-en-el-mercado-carnico-para-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/midan-apunta-las-tendencias-mas-relevantes-en-el-mercado-carnico-para-2025\/","title":{"rendered":"Midan apunta las tendencias m\u00e1s relevantes en el mercado c\u00e1rnico para 2025"},"content":{"rendered":"
Midan Marketing ha realizado su informe sobre tendencias en el mercado c\u00e1rnico de EE.UU. para 2025. La asesor\u00eda que el consumidor est\u00e1 en continuo cambio y por ello puede haber disrupciones que var\u00eden sus previsiones. <\/p>\n

Salud y bienestar: una gran oportunidad para la industria c\u00e1rnica<\/strong>
\nLos consumidores ven los alimentos como medicinas, buscan alimentos ricos en nutrientes y priorizan las prote\u00ednas. A medida que la poblaci\u00f3n envejece, las personas est\u00e1n empleando estrategias proactivas para la longevidad (vivir m\u00e1s) y la vitalidad (vivir mejor). Entre los consumidores que est\u00e1n previniendo, tratando o apoyando el envejecimiento saludable, el 42% considera que esto depende de los alimentos que consumen.<\/p>\n

En cuanto a c\u00f3mo los consumidores encajan el perfil nutricional de la carne en la ecuaci\u00f3n del bienestar, el 57% de los consumidores de carne creen que la carne contiene nutrientes que no se pueden encontrar f\u00e1cilmente en ning\u00fan otro alimento, mientras que el 54% cree que, en comparaci\u00f3n con otros tipos de prote\u00ednas, la carne tiene el mayor valor nutricional.<\/p>\n

Midan recomienda promocionar la carne como un alimento rico en nutrientes que es una excelente fuente de prote\u00ednas. Estas siempre han sido una de las principales caracter\u00edsticas de venta de la carne roja; amplificar sus beneficios proteicos ahora ayudar\u00e1 a atraer a aquellos consumidores que buscan alimentos como medicina. Tambi\u00e9n es un momento excelente para destacar la carne como una buena fuente de hierro; un \u00a0estudio reciente \u00a0revel\u00f3 que casi uno de cada tres adultos tiene deficiencia de hierro.<\/p>\n

Conozca a los \u201centusiastas de la sostenibilidad\u201d<\/strong>
\nLos consumidores son cada vez m\u00e1s conscientes y proactivos en materia de sostenibilidad, pero, aunque ellos mismos se muestran comprometidos con la sostenibilidad, se muestran esc\u00e9pticos respecto de la respuesta corporativa a la misma. Las preocupaciones por el \u201cgreenwashing\u201d (la exageraci\u00f3n de los esfuerzos en materia de sostenibilidad) han provocado una \u201cfatiga ecol\u00f3gica\u201d. Seg\u00fan Mintel , el 60% de los consumidores cree que las empresas simplemente \u201cinventan\u201d sus afirmaciones ecol\u00f3gicas.<\/p>\n

En el lado positivo, est\u00e1 creciendo el inter\u00e9s por la carne de animales criados mediante ganader\u00eda regenerativa. Un estudio de Regenified muestra que el conocimiento de la agricultura regenerativa entre los compradores basados \u200b\u200ben valores ha crecido del 6 % en 2019 al 47 % en 2024. Estos compradores basados \u200b\u200ben valores est\u00e1n motivados para apoyar iniciativas que protejan los sistemas h\u00eddricos, mejoren la salud humana y aumenten la densidad de nutrientes en los alimentos.<\/p>\n

Midan considera que hay un grupo de consumidores que consideran que la sostenibilidad es \u201cuna gran cuesti\u00f3n\u201d al comprar carne. Los llama \u201centusiastas de la sostenibilidad\u201d. Si bien solo el 17% de los consumidores de carne entran en la categor\u00eda de entusiastas, casi un tercio de los consumidores de carne piensan en la sostenibilidad al comprar carne.<\/p>\n

Por ello, Midan considera que hay una oportunidad creciente en este espacio a medida que los consumidores con conciencia sostenible busque opciones espec\u00edficas que se alineen con sus valores. Pero las empresas deben asegurarse de que sus esfuerzos en este \u00e1mbito sean transparentes, aut\u00e9nticos y verificables: los consumidores est\u00e1n prestando atenci\u00f3n.<\/p>\n

Carne basada en afirmaciones: una convergencia entre salud y sostenibilidad<\/strong>
\nEn el caso de la carne, el punto de encuentro entre el bienestar y la sostenibilidad es en las etiquetas de los productos. El bienestar est\u00e1 vinculado al deseo de consumir carne basada en las afirmaciones y algunas pruebas sugieren que el bienestar, no la sostenibilidad, es el factor principal, especialmente cuando se trata de agricultura regenerativa. Seg\u00fan el informe Power of Meat 2024, el 83 % de los consumidores buscan una opci\u00f3n \u201cmejor para usted\u201d cuando compran prote\u00ednas y 4 de cada 10 compradores de carne ocasionalmente compran carne que presentan declaraciones de producci\u00f3n, como org\u00e1nica, de corral, alimentada con pasto o criada localmente.<\/p>\n

El estudio Meat Consumer Segmentation 3.0 de Midan indica que el consumidor m\u00e1s propenso a buscar carne con afirmaciones es el segmento de los \u201cbuscadores de afirmaciones\u201d. Este consumidor est\u00e1 muy motivado por las afirmaciones naturales y ambientales y est\u00e1 dispuesto a pagar m\u00e1s por carne basada en afirmaciones como \u201csin antibi\u00f3ticos\u201d, \u201calimentada con pasto\u201d, etc.<\/p>\n

Por todo ello, a medida que los consumidores toman mayor conciencia de los problemas clim\u00e1ticos y de su salud y bienestar personales, se espera que aumente el inter\u00e9s por la carne basada en afirmaciones. Para los envasadores y procesadores, destacar su historia de sostenibilidad en el paquete tendr\u00e1 eco entre aquellos compradores que valoran mucho la carne criada de manera sostenible y est\u00e1n dispuestos a pagar m\u00e1s por ella.<\/p>\n

Lucha contra la inflaci\u00f3n y subida de precios<\/strong>
\nEl precio promedio a nivel nacional de la carne picada a fines de octubre de 2024 fue de 5,59 d\u00f3lares por libra frente a los 3,84 durante ese mismo per\u00edodo en 2019; eso es un salto del 45%. Esto lleva a que muchos consumidores han optado por alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas en los supermercados, incluido el pollo, ya que su porcentaje de ingresos gastado en alimentos est\u00e1 en su nivel m\u00e1s alto en tres d\u00e9cadas . Incluso cuando los precios del pollo suben ligeramente, las aves se consideran una ganga en comparaci\u00f3n con la carne roja y es probable que la demanda de pollo se mantenga alta durante al menos dos a\u00f1os m\u00e1s hasta que se estabilice la oferta de carne de res.<\/p>\n

Por todo ello, desde Midan consideran que la combinaci\u00f3n de la inflaci\u00f3n actual y los efectos a largo plazo de una oferta reducida de carne de vacuno significa que conseguir que haya carne en el carrito de la compra seguir\u00e1 siendo un desaf\u00edo. Para ayudar a compensar el impacto de los precios, las industrias c\u00e1rnicas y procesadores deben centrarse en mensajes que destaquen la calidad y la consistencia de sus marcas, mientras que los minoristas deben recordar a los consumidores que la carne sigue siendo una buena opci\u00f3n a la hora de llevar una comida nutritiva a la mesa.<\/p>\n

Carne para los j\u00f3venes de la Generaci\u00f3n Z, nativos digitales<\/strong>
\nA la Generaci\u00f3n Z se la ha denominado \u201cGeneraci\u00f3n TikTok\u201d porque, como \u201cnativos digitales\u201d, prefieren contenido visual de formato corto como videos de TikTok y reels de Instagram. Son menos fieles a las marcas y se orientan m\u00e1s al valor: lo que les importa motiva sus compras. Y una cosa que les importa mucho es la sostenibilidad; la propia investigaci\u00f3n de Midan revel\u00f3 que el 75% de la Generaci\u00f3n Z piensa en la sostenibilidad al menos un poco cuando compra carne fresca. Midan considera que la generaci\u00f3n Z es una mezcla de contradicciones: les gusta interactuar y divertirse, pero tambi\u00e9n se preocupan profundamente por las causas que les importan. Para llegar a ellos de manera eficaz, las empresas y las marcas deben apelar a ambos rasgos, con campa\u00f1as que sean visuales y atractivas, pero tambi\u00e9n aut\u00e9nticas y basadas en un prop\u00f3sito superior.<\/p>\n

Las compras minoristas siguen evolucionando<\/strong>
\nEl precio y la comodidad siguen siendo los factores que impulsan la experiencia de compra, ya sea en la tienda o en el sof\u00e1. En especial, ahora que los consumidores de carne sienten el peso de sus bolsillos y los minoristas luchan con m\u00e1rgenes reducidos, comunicar el valor (lo que los compradores obtienen por su dinero) es m\u00e1s importante que nunca.<\/p>\n

Gigantes minoristas impulsan el omnicanalismo<\/strong>
\nWalmart y Amazon est\u00e9n liderando el camino de las compras omnicanal, aprovechando la tecnolog\u00eda para crear experiencias fluidas, personalizadas y extremadamente convenientes:
\nWalmart est\u00e1 usando IA para crear experiencias de cliente \u00a0adaptadas a cada comprador individual, ofreciendo eventualmente p\u00e1ginas de inicio personalizadas en su sitio web y transacciones m\u00e1s fluidas, como devoluciones de productos.<\/p>\n

Amazon se centra en probar y perfeccionar una verdadera experiencia omnicanal \u00a0mediante una combinaci\u00f3n de sus ofertas en tienda y en l\u00ednea. Por ejemplo, un cliente que compra en una tienda Whole Foods puede hacer un pedido en la aplicaci\u00f3n de Amazon desde su tel\u00e9fono y esos art\u00edculos en l\u00ednea estar\u00e1n listos cuando termine de hacer la compra, gracias a un microcentro log\u00edstico.
\nSi bien estos megaminoristas cuentan con recursos ilimitados para seguir ampliando la experiencia omnicanal, sus esfuerzos se basan en una premisa muy b\u00e1sica: ofrecer opciones a los clientes. Las industrias c\u00e1rnicas y los minoristas de todos los tama\u00f1os deber\u00edan considerar c\u00f3mo aprovechar la elecci\u00f3n del consumidor cuando se trata de sus productos, tiendas y plataformas en l\u00ednea.<\/p>\n

La inteligencia artificial est\u00e1 transformando el marketing digital<\/strong>
\nLos especialistas en marketing est\u00e1n empezando a comprender c\u00f3mo la IA puede llegar a los clientes con m\u00e1s fuerza que nunca. El deep learning ya se est\u00e1 utilizando para predecir c\u00f3mo se comportar\u00e1n las personas en escenarios futuros, tambi\u00e9n conocido como \u201cpredicci\u00f3n social\u201d. Esta intersecci\u00f3n de la IA y el an\u00e1lisis conducir\u00e1 a mensajes hiperpersonalizados y a una comprensi\u00f3n mucho m\u00e1s granular de las necesidades de los consumidores.<\/p>\n

Las redes sociales est\u00e1n dando la bienvenida a los microinfluencers<\/strong>
\nEl juego de los influencers est\u00e1 cambiando de nuevo. Las marcas no necesitan buscar a una celebridad de primera l\u00ednea para encabezar una campa\u00f1a social exitosa; en cambio, deber\u00edan considerar a los microinfluencers, aquellos con un n\u00famero menor de seguidores pero altamente comprometidos. Seg\u00fan LinkedIn, los microinfluencers tienen una tasa de interacci\u00f3n promedio del 3,86 %, mucho m\u00e1s alta que la tasa del 1,21 % de los megainfluencers. Las marcas est\u00e1n dejando de lado las campa\u00f1as puntuales a gran escala con megainfluencers en favor de asociaciones a largo plazo con influencers que puedan generar confianza con sus audiencias a lo largo del tiempo.<\/p>\n

Y algunas empresas no necesitan buscar m\u00e1s all\u00e1: el contenido generado por los empleados est\u00e1 ganando terreno. El uso de empleados para crear contenido ayuda a fortalecer la conexi\u00f3n personal entre su marca y su p\u00fablico objetivo. Y es que el contenido generado por microinfluencers y por empleados comparten caracter\u00edsticas comunes: autenticidad y conexi\u00f3n. Recuerde que, si bien el marketing de influencers evoluciona continuamente, el factor m\u00e1s importante siempre ser\u00e1 la creaci\u00f3n de contenido que tenga un impacto real en su audiencia.<\/p>\n<\/div>\n

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Fuente: Eurocarne<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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