{"id":15022,"date":"2025-02-04T14:52:00","date_gmt":"2025-02-04T13:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=15022"},"modified":"2025-02-04T14:52:00","modified_gmt":"2025-02-04T13:52:00","slug":"el-sector-porcino-espanol-en-2025-sigue-firme-ante-la-incertidumbre-global","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/el-sector-porcino-espanol-en-2025-sigue-firme-ante-la-incertidumbre-global\/","title":{"rendered":"El sector porcino espa\u00f1ol en 2025 sigue firme ante la incertidumbre global"},"content":{"rendered":"<h3>El sector porcino espa\u00f1ol resiste la incertidumbre global con estabilidad en producci\u00f3n, diversificaci\u00f3n de mercados y adaptaci\u00f3n a un entorno comercial vol\u00e1til<\/h3>\n<div class=\"pt-markdown mt-5 overflow-x-auto\" data-v-fba8a100=\"\"><\/div>\n<div>\n<div class=\"pt-markdown mt-5 overflow-x-auto\" data-v-fba8a100=\"\">\n<h1 id=\"resumen\" tabindex=\"-1\">Resumen<\/h1>\n<p>A pesar de la incertidumbre global, el sector porcino espa\u00f1ol se mantiene firme en un entorno marcado por la volatilidad de los mercados de materias primas, la agresiva pol\u00edtica comercial de EEUU y los desaf\u00edos sanitarios en Europa.<\/p>\n<p>El mercado global de materias primas sigue mostrando estabilidad dentro de niveles hist\u00f3ricamente altos, con un impacto significativo de la fortaleza del d\u00f3lar y la incertidumbre en las cosechas de ma\u00edz y soja en Sudam\u00e9rica. La pol\u00edtica comercial de la nueva administraci\u00f3n estadounidense y la posible reducci\u00f3n de aranceles en Argentina a\u00f1aden m\u00e1s variables a un entorno ya vol\u00e1til.<\/p>\n<p>En EEUU, la gripe aviar ha golpeado la industria av\u00edcola y lechera, mientras que la oferta porcina muestra signos de estabilidad o incluso de ligero crecimiento gracias al aumento previsto de los precios durante buena parte del a\u00f1o.<\/p>\n<p>En Espa\u00f1a, el sector porcino ha demostrado su resiliencia en un escenario global complejo. La producci\u00f3n se ha estabilizado tras la ligera ca\u00edda de 2023, manteni\u00e9ndose como la m\u00e1s s\u00f3lida de Europa. Aunque las exportaciones han dejado atr\u00e1s su pico de 2021, el comercio exterior ha encontrado un nuevo equilibrio con una menor dependencia de China y un refuerzo de un mercado estrat\u00e9gico como el japon\u00e9s y la consolidaci\u00f3n del mercado europeo. El consumo interno ha crecido un 3 % en el \u00faltimo a\u00f1o, impulsado por la estabilidad econ\u00f3mica, lo que ha contribuido a amortiguar la leve ca\u00edda en las exportaciones.<\/p>\n<p>La reciente crisis sanitaria en Alemania y la posible reconfiguraci\u00f3n del mercado europeo refuerzan la posici\u00f3n de Espa\u00f1a como actor clave en el comercio porcino. Con una industria resiliente y una diversificaci\u00f3n estrat\u00e9gica de mercados, el sector contin\u00faa en pie, reafirmando su liderazgo en un contexto global desafiante.<\/p>\n<h2>Precio de materias primas<\/h2>\n<p>Desde una perspectiva amplia, el\u00a0<strong>mercado de materias primas alimentarias<\/strong>\u00a0se mantiene estable, aunque en niveles hist\u00f3ricamente elevados. Los recientes movimientos est\u00e1n determinados por la evoluci\u00f3n del d\u00f3lar frente al euro, que favorece las exportaciones de trigo franc\u00e9s y encarece las importaciones de ma\u00edz, especialmente desde EEUU. En este contexto, el USDA ha ajustado ligeramente a la baja la oferta de ma\u00edz, mientras que la incertidumbre sobre la cosecha en Sudam\u00e9rica est\u00e1 impulsando los precios globales de este cereal.<\/p>\n<p>La pol\u00edtica comercial de la nueva administraci\u00f3n estadounidense emerge como un factor determinante a tener en cuenta. Si bien una guerra comercial que afecte al mercado de granos no parece inminente, la volatilidad e imprevisibilidad del nuevo presidente no permiten descartarla del todo. Por otro lado, ser\u00e1 importante seguir de cerca una posible reducci\u00f3n de los aranceles de exportaci\u00f3n en Argentina, que podr\u00eda alterar las din\u00e1micas del mercado.<\/p>\n<p>En Europa,\u00a0<strong>el precio del gas<\/strong>\u00a0ha seguido una tendencia alcista en los \u00faltimos meses, impulsado por la reducci\u00f3n de suministros desde Rusia y el aumento de la dependencia del gas natural licuado. A pesar de haber bajado respecto a los picos extremos de la crisis energ\u00e9tica, los precios siguen siendo significativamente m\u00e1s altos que los niveles previos a esta, con fluctuaciones que reflejan la demanda global y las condiciones clim\u00e1ticas. La Uni\u00f3n Europea ha intentado mitigar la volatilidad con mecanismos de compra conjunta y l\u00edmites a los precios, pero la incertidumbre sigue siendo elevada.<\/p>\n<p>Esta situaci\u00f3n impacta especialmente a sectores como la ganader\u00eda, donde el gas desempe\u00f1a un papel fundamental en la calefacci\u00f3n de explotaciones, el secado de forrajes y otros procesos productivos. Aunque muchos pa\u00edses han implementado diversas ayudas para mitigar estos costos, su alcance y efectividad var\u00edan seg\u00fan la regi\u00f3n y el acceso de los productores a estos programas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-nX8v4\" title=\"Precio materias primas agrarias y energ\u00e9ticas  \" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/nX8v4\/1\/\" height=\"466\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<h2>Situaci\u00f3n del mercado internacional<\/h2>\n<p>El nuevo a\u00f1o comenz\u00f3 con un incremento en los precios\u00a0<strong>en EEUU<\/strong>, impulsado por una escasez de oferta agravada por los brotes del s\u00edndrome reproductivo y respiratorio del cerdo (PRRS). No obstante, la demanda sigue siendo elevada, por lo que\u00a0<strong>dentro del sector se prev\u00e9 que los precios contin\u00faen con un aumento gradual<\/strong>, ya que no esperan grandes cambios en la oferta. Este escenario est\u00e1 condicionado por la todav\u00eda baja rentabilidad del sector, el impacto potencial de conflictos arancelarios, que incluso est\u00e1 empujando el d\u00f3lar al alza por su posible efecto inflacionario, y un posible desv\u00edo de inversiones hacia la industria av\u00edcola.<\/p>\n<p>El sector ganadero estadounidense se enfrenta con preocupaci\u00f3n a la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/bird-flu\/situation-summary\/data-map-commercial.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>propagaci\u00f3n del virus H5N1 de gripe aviar<\/strong><\/a>, cuya incidencia sigue creciendo. Desde 2022, el virus ha afectado a 134 millones de aves y ha comenzado a impactar tambi\u00e9n al ganado lechero. Estos brotes han obligado al sacrificio masivo de animales, con un costo estimado por el USDA de al menos 1.140 millones de d\u00f3lares en compensaciones a los productores. Esto ha generado una escasez de huevos en los supermercados, disparando sus precios a m\u00e1s del doble de su valor habitual, aunque a\u00fan sin alcanzar los niveles m\u00e1ximos registrados en 2022.<\/p>\n<p><strong>El USDA tambi\u00e9n prev\u00e9 incremento de los precios<\/strong>\u00a0en EEUU en su\u00a0<a href=\"https:\/\/www.usda.gov\/about-usda\/general-information\/staff-offices\/office-chief-economist\/commodity-markets\/wasde-report\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>informe de situaci\u00f3n de enero de 2025<\/strong><\/a>\u00a0y que los 1,24 euros\/kg de media anual de 2024, crezcan hasta los un 1,26 euros\/kg en 2025, un incremento menor que en el informe anterior de octubre. A lo largo de 2025, los precios seguir\u00e1n una tendencia alcista en los tres primeros trimestres, con un crecimiento del 4,1 % en el segundo trimestre y un 3,2 % en el tercero. No obstante, en el \u00faltimo trimestre del a\u00f1o se prev\u00e9 un ajuste a la baja del -13,1 %, situando el precio en 1,13 EUR\/kg, lo que podr\u00eda reflejar una sobreoferta o una ca\u00edda en la demanda.<\/p>\n<p>Este nuevo informe s\u00f3lo actualiza las previsiones del mercado norteamericano respecto al anterior de octubre, cuyas conclusiones sobre el mercado mundial se puede consultar en el informe anterior de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.plataformatierra.es\/mercados\/informe-actualidad-mercados-porcino-factores-evolucion-tercer-trimestre-2024\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Plataforma Tierra<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>En t\u00e9rminos generales, el USDA es ligeramente m\u00e1s optimista que el sector y proyecta una ligero crecimiento de la oferta estadounidense de un 2 % para todo el a\u00f1o, con una demanda media anual estable, aunque advierte sobre el riesgo de presi\u00f3n a la baja en los precios hacia el final de 2025, debido a factores como una posible sobreoferta o cambios en la demanda global.<\/p>\n<p>M\u00e1s concretamente estima un aumento en la producci\u00f3n de carne de cerdo, pasando de 12,61 millones de toneladas en 2024 a 12,94 millones en 2025, n\u00famero ligeramente inferior a las proyecciones previas. Mientras tanto, el consumo interno se mantiene estable en 10,13 millones de toneladas, y las exportaciones se mantendr\u00edan en 3,32 millones de toneladas, las mismas que el a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-KbCmh\" title=\"Precio cerdo vivo en los principales mercados  (Copiar)\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/KbCmh\/1\/\" height=\"458\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>En China<\/strong>\u00a0la volatilidad del precio de los \u00faltimos a\u00f1os est\u00e1 favoreciendo la creciente concentraci\u00f3n en manos de las grandes empresas, mientras que las compa\u00f1\u00edas m\u00e1s peque\u00f1as afrontan serias dificultades financieras. La expansi\u00f3n de la producci\u00f3n a gran escala y la optimizaci\u00f3n de costes han fortalecido a los l\u00edderes del sector, dejando a las empresas con menor capital en una posici\u00f3n vulnerable y con riesgo de desaparici\u00f3n.<\/p>\n<p>Para 2025,\u00a0<strong>se prev\u00e9 un aumento en el volumen de ventas de cerdos, pero con una bajada de precios<\/strong>, lo que podr\u00eda poner a prueba la rentabilidad del sector y acelerar la reestructuraci\u00f3n del mercado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-w3qRz\" title=\"Precio cerdo vivo en China\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/w3qRz\/3\/\" height=\"439\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<h2>Evoluci\u00f3n del mercado europeo<\/h2>\n<p>La declaraci\u00f3n de un\u00a0<strong>brote de fiebre aftosa en Alemania<\/strong>\u00a0ha vuelto a poner de relieve la importancia de la sanidad en la ganader\u00eda. Como consecuencia, algunos pa\u00edses fuera de la Uni\u00f3n Europea, como el Reino Unido donde los productos alemanes acaparan el 14 % de las importaciones, han cerrado sus mercados a las exportaciones de productos ganaderos germanos.<\/p>\n<p>Si esta nueva crisis sanitaria se prolonga, podr\u00eda generar cambios en el mercado europeo, provocando un exceso de oferta a corto plazo. En el sector porcino, aunque sus ventas fuera del continente europeo ya hab\u00edan sufrido una fuerte reducci\u00f3n desde 2019 debido a la peste porcina africana, en los \u00faltimos a\u00f1os hab\u00edan comenzado a recuperarse gradualmente en mercados como Corea del Sur, aunque siguen siendo proporcionalmente bajas.<\/p>\n<p>Las\u00a0<strong>exportaciones alemanas de productos derivados del cerdo<\/strong>\u00a0a pa\u00edses fuera de la UE alcanzaron 975 millones de euros en los primeros once meses del a\u00f1o pasado, representando un 19 % del comercio total alem\u00e1n en este sector. Aunque este porcentaje es inferior al de por ejemplo Espa\u00f1a, cuyas exportaciones fuera de la Uni\u00f3n ascendieron a 3.477 millones de euros en el mismo periodo (un 43 % del total), la interrupci\u00f3n del comercio alem\u00e1n s\u00ed podr\u00eda alterar significativamente el mercado interior europeo.<\/p>\n<p>Hasta noviembre, las\u00a0<strong>exportaciones de Alemania al Reino Unido<\/strong>\u00a0alcanzaron un valor de\u00a0<strong>300 millones de euros en productos l\u00e1cteos y 483 millones en productos derivados del cerdo<\/strong>, los cuales ahora deber\u00e1n encontrar nuevos mercados.<\/p>\n<p>Por otro lado, Alemania hab\u00eda logrado reanudar progresivamente sus\u00a0<strong>exportaciones de carne de cerdo a Corea del Sur<\/strong>\u00a0tras un acuerdo a mediados de 2023 que autorizaba los env\u00edos de tres mataderos, relajando las restricciones impuestas por la peste porcina. De enero a noviembre de 2024, estas exportaciones alcanzaron un valor de 150 millones de euros. En comparaci\u00f3n, Espa\u00f1a export\u00f3 productos derivados del cerdo por 290 millones de euros a Corea y 300 millones al Reino Unido.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-YvHf6\" title=\"Cuota de mercado de los grandes pa\u00edses exportadores de carne de cerdo en los grandes mercados de importaci\u00f3n\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/YvHf6\/1\/\" height=\"400\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Anillos m\u00faltiples\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mientras contin\u00faa la investigaci\u00f3n sobre el origen del brote, la ausencia de nuevos casos ha permitido que la Comisi\u00f3n Europea aplique el principio de regionalizaci\u00f3n, garantizando que las exportaciones dentro de la UE sigan sin mayores restricciones. Los precios del cerdo, que hab\u00edan experimentado una leve ca\u00edda, se han estabilizado tanto en Alemania como en el resto de Europa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-mMKih\" title=\"Precio de las canales de porcino en Europa\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/mMKih\/2\/\" height=\"463\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Al analizar con detalle la\u00a0<strong>evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n de carne de cerdo en Europa en 2024<\/strong>\u00a0y compararla con 2023, se observan cambios significativos en la tendencia de varios pa\u00edses.<\/p>\n<p>En 2023, la mayor\u00eda de los pa\u00edses experimentaron una fuerte ca\u00edda en la producci\u00f3n, prolongando la tendencia descendente iniciada en 2022. Sin embargo, en 2024, esta tendencia ha mostrado signos de estabilizaci\u00f3n en muchos casos e incluso de recuperaci\u00f3n en algunos pa\u00edses, especialmente a partir del oto\u00f1o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-UFErB\" title=\"Evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n de carne hasta octubre\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/UFErB\/1\/\" height=\"500\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Tabla\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Espa\u00f1a<\/strong>, que en 2023 sufri\u00f3 una leve disminuci\u00f3n, ha logrado mantener un nivel relativamente estable en 2024. Aunque su producci\u00f3n ya no alcanza los m\u00e1ximos hist\u00f3ricos, sigue situ\u00e1ndose por encima del resto de los pa\u00edses europeos y es la \u00fanica que permanece por encima de los niveles de 2020. Su tendencia es plana, lo que sugiere una mayor resistencia de su industria porcina frente a los cambios en el mercado.<\/p>\n<p><strong>Italia y<\/strong>, sobre todo,\u00a0<strong>Polonia<\/strong>\u00a0han mostrado claros signos de recuperaci\u00f3n en 2024. Mientras que en 2023 ambas naciones manten\u00edan una ligera tendencia descendente, en 2024 sus curvas han comenzado a subir, lo que indica un repunte en la producci\u00f3n. Este cambio representa una mejora considerable respecto al a\u00f1o anterior, cuando el sector estaba en plena contracci\u00f3n.<\/p>\n<p>La\u00a0<strong>Uni\u00f3n Europea<\/strong>\u00a0en su conjunto, que en 2023 registr\u00f3 una tendencia descendente similar a la de\u00a0<strong>Alemania<\/strong>, tambi\u00e9n muestra se\u00f1ales de estabilizaci\u00f3n en 2024. Aunque la producci\u00f3n no ha retornado a los niveles previos a la ca\u00edda, la tendencia ya no es negativa, lo que sugiere que el sector ha alcanzado un nuevo punto de equilibrio.<\/p>\n<p>Por otro lado,\u00a0<strong>Dinamarca, Francia y Alemania<\/strong>\u00a0siguen en niveles bajos, aunque en 2024 su descenso parece haberse detenido. Alemania, que registr\u00f3 la mayor disminuci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os, ha dejado de caer y ha mantenido su producci\u00f3n estable en los niveles bajos alcanzados en 2023. Dinamarca sigue un patr\u00f3n similar: aunque no muestra signos de recuperaci\u00f3n clara, al menos su tendencia ya no es de una ca\u00edda pronunciada como en el a\u00f1o anterior.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, los\u00a0<strong>Pa\u00edses Bajos<\/strong>\u00a0han experimentado una evoluci\u00f3n particularmente interesante. Tras las fuertes ca\u00eddas de 2023, 2024 comenz\u00f3 con un repunte en la producci\u00f3n, pero a partir del verano se produjo una nueva disminuci\u00f3n dr\u00e1stica. Este retroceso parece estar alineado con el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.pigprogress.net\/market-trends-analysis-the-industrymarkets\/netherlands-expect-another-drop-in-pig-numbers-in-2025\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>impulso del gobierno neerland\u00e9s hacia una racionalizaci\u00f3n del n\u00famero de cabezas de ganado<\/strong><\/a>, en respuesta a cuestiones medioambientales y regulaciones m\u00e1s estrictas en materia de emisiones contaminantes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-R9qnT\" title=\"Evoluci\u00f3n de la tendencia de la producci\u00f3n de carne de cerdo en Europa \" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/R9qnT\/1\/\" height=\"500\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<h2>An\u00e1lisis de la producci\u00f3n, el consumo y el comercio en Espa\u00f1a<\/h2>\n<p><strong>El mercado nacional est\u00e1 marcado por la estabilidad,<\/strong>\u00a0con un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/ganaderia\/temas\/trazabilidad-animal\/sitran\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>censo de reproductoras que se mantienen al mismo nivel que el a\u00f1o pasado<\/strong><\/a>\u00a0y con un n\u00famero de animales para cebo que ha crecido en los \u00faltimos 6 meses a pesar de que a\u00fan su n\u00famero se encuentra ligeramente por debajo de los de enero del a\u00f1o pasado. La importaci\u00f3n de lechones sigue alta, lo que ha logrado compensar una nueva, pero muy ligera ca\u00edda de la productividad de lechones en 2024.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-Jspvi\" title=\"Evoluci\u00f3n de la importaci\u00f3n de animales vivos en el sector porcino \" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/Jspvi\/1\/\" height=\"472\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sin embargo, el\u00a0<strong>consumo interno ha crecido en el \u00faltimo a\u00f1o un 3 %<\/strong>\u00a0seg\u00fan los datos de consumo aparente, dato que casi coincide con la subida del 2 % que que mostraba hasta agosto el panel de consumo de los hogares y que se puede consultar en el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.plataformatierra.es\/mercados\/informe-actualidad-mercados-porcino-factores-evolucion-tercer-trimestre-2024\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>informe de octubre<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Este aumento, impulsado por la buena situaci\u00f3n econ\u00f3mica del pa\u00eds, tambi\u00e9n podr\u00eda explicar la leve ca\u00edda de las exportaciones al analizar el a\u00f1o m\u00f3vil, especialmente hacia finales del a\u00f1o pasado, tras el un m\u00ednimo de producci\u00f3n de mediados del a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-KwQtV\" title=\"Tabla de balance del sector porcino\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/KwQtV\/1\/\" height=\"225\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Barras divididas\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>No obstante, si cogemos \u00fanicamente los datos de 2024 hasta octubre,\u00a0<strong>las exportaciones de productos derivados del cerdo en Espa\u00f1a se han estabilizado<\/strong>\u00a0en comparaci\u00f3n con las del mismo periodo de 2023, registrando un volumen casi id\u00e9ntico de 2.718 mil toneladas frente a las 2.717 mil toneladas del a\u00f1o anterior. Esta estabilizaci\u00f3n marca un punto de inflexi\u00f3n tras la tendencia descendente observada desde 2022,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.plataformatierra.es\/mercados\/informe-actualidad-mercados-porcino-factores-mosaico-anual-2024\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>cuando el volumen exportado comenz\u00f3 a disminuir despu\u00e9s del m\u00e1ximo hist\u00f3rico alcanzado en 2021<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Aunque el nivel de exportaciones en 2024 sigue lejos del pico de 2021, la ausencia de nuevas ca\u00eddas destaca como un signo de resiliencia del sector porcino espa\u00f1ol en un contexto global m\u00e1s competitivo y con mayores restricciones. Por lo tanto,\u00a0<strong>2024 representa un a\u00f1o de consolidaci\u00f3n<\/strong>\u00a0tras un periodo de contracci\u00f3n, lo que podr\u00eda indicar una base m\u00e1s estable para el comercio exterior en el futuro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-i8DjL\" title=\"Evoluci\u00f3n de las exportaciones anuales de productos derivados del cerdo de enero a noviembre\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/i8DjL\/1\/\" height=\"600\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Columnas apiladas\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A pesar de que el volumen de exportaciones se mantuvo pr\u00e1cticamente estable entre 2023 y 2024, el valor total de las exportaciones experiment\u00f3 una ligera reducci\u00f3n, pasando de\u00a0<strong>7.661 millones de euros en 2023 a 7.535 millones en 2024<\/strong>.<\/p>\n<p>Este comportamiento sugiere que, aunque la cantidad exportada no vari\u00f3 significativamente, los precios de los productos derivados del cerdo han registrado un leve descenso o, en algunos casos, una evoluci\u00f3n dispar seg\u00fan el destino y la categor\u00eda del producto.\u00a0<strong>Gran parte de esta ca\u00edda se debe a la ca\u00edda de las exportaciones en volumen a China de carne, y en menor medida al descenso de los precios de exportaci\u00f3n de los despojos al pa\u00eds asi\u00e1tico, que han ca\u00eddo un 9 %. Adem\u00e1s, la carne fresca destinada a Europa tambi\u00e9n ha sufrido ajustes a la baja de un 3 %.<\/strong><\/p>\n<p>En contraste, otras partidas han mostrado una evoluci\u00f3n positiva.\u00a0<strong>La carne congelada, por ejemplo, ha experimentado un incremento en su precio, impulsado por el aumento de las exportaciones hacia Jap\u00f3n, un mercado estrat\u00e9gico con alto poder adquisitivo.<\/strong>\u00a0Este crecimiento en mercados de alto valor ha ayudado a compensar parcialmente la ca\u00edda en otras categor\u00edas.<\/p>\n<p>Desde una perspectiva m\u00e1s amplia, el valor de las exportaciones sigue en niveles elevados en comparaci\u00f3n con a\u00f1os anteriores, lo que refleja la solidez del sector en los mercados internacionales. Sin embargo, el ligero retroceso en 2024 podr\u00eda responder a un ajuste en los precios tras los m\u00e1ximos alcanzados en 2023, indicando que el mercado est\u00e1 entrando en una fase de estabilizaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-LzsLN\" title=\"Evoluci\u00f3n del valor de las exportaciones anuales de productos derivados del cerdo de enero a noviembre \" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/LzsLN\/2\/\" height=\"550\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Columnas apiladas\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Los datos hasta noviembre de 2024 confirman la\u00a0<strong>consolidaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea y Reino Unido como el principal destino de las exportaciones espa\u00f1olas de carne de cerdo<\/strong>, con niveles elevados y sin signos de grandes movimientos. China ha dejado de ser un actor relevante, con vol\u00famenes muy reducidos respecto a a\u00f1os anteriores y que han bajado ligeramente durante el oto\u00f1o.<\/p>\n<p><strong>Las exportaciones a Corea y Jap\u00f3n se han estabilizado por encima de las de China<\/strong>, posicion\u00e1ndose como una alternativa creciente pero sin grandes aumentos en la \u00faltima parte del a\u00f1o. En general, el mercado de exportaci\u00f3n de carne porcina espa\u00f1ola parece haber encontrado un nuevo equilibrio, con una menor dependencia de China y una mayor apuesta por mercados m\u00e1s diversificados y estables.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-lCP3u\" title=\"Tendencias de la exportaci\u00f3n de carne por regiones\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/lCP3u\/2\/\" height=\"500\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Interactive line chart\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En 2024, el\u00a0<strong>Este de Asia se consolida como el mercado m\u00e1s rentable<\/strong>\u00a0para las exportaciones espa\u00f1olas de carne de cerdo, destacando sobre todo Jap\u00f3n, donde la demanda de productos premium permite obtener precios m\u00e1s altos por tonelada.<\/p>\n<p><strong>Europa Occidental sigue siendo el principal destino en t\u00e9rminos de volumen y valor absoluto<\/strong>, aunque con m\u00e1rgenes m\u00e1s ajustados, mientras que\u00a0<strong>China ha reducido su atractivo como mercado de alto valor<\/strong>, ya que sus importaciones se centran en productos de menor precio, como los despojos, cuyos valores han experimentado una ca\u00edda significativa.<\/p>\n<p><strong>El Sudeste Asi\u00e1tico y otros mercados emergentes representan una menor proporci\u00f3n de las exportaciones<\/strong>, pero suponen una oportunidad para diversificar los destinos y reducir la dependencia de regiones tradicionales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-RCz0v\" title=\"Distribuci\u00f3n de las exportaciones espa\u00f1olas de carne de cerdo en 2024 \" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/RCz0v\/1\/\" height=\"350\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Anillos m\u00faltiples\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Jap\u00f3n<\/strong>\u00a0se consolida como el\u00a0<strong>mercado m\u00e1s atractivo en t\u00e9rminos de valor<\/strong>, con un incremento del\u00a0<strong>22 % en ingresos y un 9 % en volumen<\/strong>. Este crecimiento refleja una fuerte demanda de productos premium y una mayor disposici\u00f3n a pagar precios m\u00e1s altos, lo que lo convierte en un destino clave para maximizar la rentabilidad. La evoluci\u00f3n del mercado japon\u00e9s refuerza la necesidad de\u00a0<strong>fortalecer la presencia en Asia<\/strong>, especialmente en econom\u00edas con alto poder adquisitivo donde la calidad es un factor determinante en la decisi\u00f3n de compra.<\/p>\n<p><strong>Italia<\/strong>\u00a0contin\u00faa siendo el\u00a0<strong>principal destino en volumen<\/strong>, con\u00a0<strong>256 mil toneladas exportadas<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>un crecimiento del 5 %<\/strong>. No obstante, la estabilidad en t\u00e9rminos de valor sugiere una mayor competencia o una demanda enfocada en productos de menor precio unitario. En contraste,\u00a0<strong>Francia muestra signos de estancamiento<\/strong>, con un\u00a0<strong>descenso<\/strong>\u00a0del\u00a0<strong>6 % en valor<\/strong>\u00a0y un volumen pr\u00e1cticamente invariable, lo que indica una presi\u00f3n a la baja en los precios dentro del mercado europeo.<\/p>\n<p><strong>China sigue perdiendo pes<\/strong>o en las exportaciones espa\u00f1olas de carne de cerdo. Con una reducci\u00f3n del\u00a0<strong>14 % en volumen y un 17 % en valor<\/strong>, queda claro que el gigante asi\u00e1tico ya no es el motor de crecimiento que fue en a\u00f1os anteriores. La recuperaci\u00f3n de su producci\u00f3n porcina ha reducido dr\u00e1sticamente la necesidad de importaciones, afectando especialmente a la carne congelada y en menor medida a los despojos, que incluso suben un 5 % en volumen aunque el valor retrocede un 5 %. Ante esta nueva realidad, la estrategia de exportaci\u00f3n hacia China deber\u00e1\u00a0<strong>ajustarse a una menor demanda y enfocarse en segmentos espec\u00edficos con mayor margen de rentabilidad<\/strong>.<\/p>\n<p>En el \u00e1mbito europeo,\u00a0<strong>Ruman\u00eda y la Rep\u00fablica Checa han mostrado un crecimiento notable<\/strong>, con aumentos de entre\u00a0<strong>6 % y 9 % tanto en volumen como en valor<\/strong>\u00a0este \u00faltimo a\u00f1o. Este comportamiento sugiere que, aunque Europa sigue siendo un mercado clave, la demanda se est\u00e1 diversificando y pa\u00edses del centro y este de Europa est\u00e1n ganando protagonismo en las exportaciones espa\u00f1olas.\u00a0<strong>Portugal, por su parte, muestra una evoluci\u00f3n m\u00e1s moderada<\/strong>, con un crecimiento del\u00a0<strong>4 % en volumen y un 1 % en valor<\/strong>, lo que indica un mercado estable sin grandes fluctuaciones.<\/p>\n<p>El caso m\u00e1s preocupante es el de\u00a0<strong>Corea del Sur, que ha registrado la mayor ca\u00edda en 2024<\/strong>, con una reducci\u00f3n del\u00a0<strong>24 % en volumen y un 25 % en valor<\/strong>. Parte de esta contracci\u00f3n se debe a un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.spglobal.com\/commodity-insights\/en\/news-research\/latest-news\/agriculture\/120324-south-korea-records-2024s-second-lowest-pork-imports-in-oct-as-the-philippines-demand-surges\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>consumo m\u00e1s d\u00e9bil de lo esperado<\/strong><\/a>\u00a0y a la\u00a0<strong>reincorporaci\u00f3n de Alemania al mercado coreano a finales de 2023 para cortes de mayor valor<\/strong>. Sin embargo, este factor ha perdido impacto, ya que\u00a0<strong>Alemania ha vuelto a quedar fuera del mercado coreano en 2025<\/strong>, lo que podr\u00eda abrir nuevas oportunidades para Espa\u00f1a en el futuro.<\/p>\n<p>En conclusi\u00f3n, 2024 ha sido un a\u00f1o de\u00a0<strong>reequilibrio en los destinos de exportaci\u00f3n<\/strong>, con\u00a0<strong>Jap\u00f3n consolid\u00e1ndose como un mercado estrat\u00e9gico de alto valor, China perdiendo peso y Europa diversific\u00e1ndose hacia nuevos mercados emergentes<\/strong>. Corea del Sur sigue siendo un punto de incertidumbre, aunque la salida de Alemania del mercado en 2025 podr\u00eda representar una oportunidad para recuperar terreno. La clave para el futuro estar\u00e1 en\u00a0<strong>fortalecer la presencia en Asia y optimizar la estrategia en los mercados europeos m\u00e1s din\u00e1micos<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"raw-html-embed\"><iframe id=\"datawrapper-chart-Lqcg3\" title=\"Evoluci\u00f3n del comercio de carne de cerdo hacia los principales clientes. (Copiar)\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/Lqcg3\/1\/\" height=\"371\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Barras divididas\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.plataformatierra.es\/mercados\/el-sector-porcino-espanol-en-2025-sigue-firme-ante-la-incertidumbre-global?utm_medium=email&amp;_hsenc=p2ANqtz-8E-7gqi4of-S_fo9u5PG8vfGJqVfQ-N-JgB1upYjKdQXNxSoQKe-4IFzDu58d3jVfFTC6UIcIGy0rBEressbcbLVI7Cw&amp;_hsmi=345629476&amp;utm_content=345629476&amp;utm_source=hs_email\">Plataforma Tierra<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El sector porcino espa\u00f1ol resiste la incertidumbre global con estabilidad en producci\u00f3n, diversificaci\u00f3n de mercados y adaptaci\u00f3n a un entorno comercial vol\u00e1til Resumen A pesar de la incertidumbre global, el sector porcino espa\u00f1ol se mantiene firme en un entorno marcado por la volatilidad de los mercados de materias primas, la agresiva pol\u00edtica comercial de EEUU [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-15022","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - 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