{"id":15178,"date":"2025-03-06T10:26:15","date_gmt":"2025-03-06T09:26:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=15178"},"modified":"2025-03-06T10:26:33","modified_gmt":"2025-03-06T09:26:33","slug":"el-98-de-los-espanoles-consume-carne-pero-la-desinformacion-amenaza-al-sector","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/el-98-de-los-espanoles-consume-carne-pero-la-desinformacion-amenaza-al-sector\/","title":{"rendered":"El 98 % de los espa\u00f1oles consume carne, pero la desinformaci\u00f3n amenaza al sector"},"content":{"rendered":"<p>El\u00a0<strong>98 % de los espa\u00f1oles consume carne<\/strong>\u00a0con mayor o menor frecuencia y la mayor\u00eda la considera parte esencial de una dieta equilibrada. Estas son algunas de las conclusiones del \u2018Estudio de opini\u00f3n sobre la importancia del sector c\u00e1rnico en Espa\u00f1a\u2019, elaborado por Sigma Dos para\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.forogc.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Foro Ganadero-C\u00e1rnico<\/a><\/strong>\u00a0y cuyos datos fueron presentados ayer en Madrid.<\/p>\n<p>Sin embargo, a pesar de este respaldo mayoritario, el sector enfrenta un problema de imagen debido a la\u00a0<strong>desinformaci\u00f3n<\/strong>:\u00a0<strong>tres de cada cuatro encuestados creen que han circulado bulos en los \u00faltimos a\u00f1os para perjudicar la industria c\u00e1rnica<\/strong>. Adem\u00e1s, persiste una percepci\u00f3n err\u00f3nea sobre la innovaci\u00f3n en el sector, ya que\u00a0<strong>m\u00e1s de la mitad de los encuestados (52,4 %) lo considera poco innovador<\/strong>, a pesar de los avances tecnol\u00f3gicos implementados en las \u00faltimas d\u00e9cadas.<\/p>\n<p>El estudio se basa en una muestra de\u00a0<strong>5.100 entrevistas<\/strong>, realizadas entre el\u00a0<strong>14 de noviembre y el 5 de diciembre de 2024<\/strong>. La recogida de informaci\u00f3n se llev\u00f3 a cabo mediante una\u00a0<strong>metodolog\u00eda mixta de entrevistas online y telef\u00f3nicas<\/strong>, utilizando un\u00a0<strong>cuestionario estructurado de 39 preguntas<\/strong>. El universo de la investigaci\u00f3n abarca la\u00a0<strong>poblaci\u00f3n residente en Espa\u00f1a de 18 a\u00f1os en adelante<\/strong>, con una\u00a0<strong>distribuci\u00f3n no proporcional por comunidades aut\u00f3nomas<\/strong>\u00a0para ofrecer una visi\u00f3n representativa del sector y su percepci\u00f3n en diferentes regiones del pa\u00eds.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La carne, un alimento esencial en la dieta espa\u00f1ola<\/strong><\/h2>\n<p>Seg\u00fan el informe,\u00a0m\u00e1s de la mitad de los consumidores encuestados (52,5%) come carne\u00a0<strong>entre dos y tres veces por semana<\/strong>, mientras que un\u00a0<strong>28,5% la consume con mayor frecuencia<\/strong>. Adem\u00e1s, un\u00a0<strong>80% de la poblaci\u00f3n considera que una alimentaci\u00f3n equilibrada debe incluir carne<\/strong>, reflejando el arraigo de este producto en la dieta espa\u00f1ola.<\/p>\n<p>La estabilidad en el consumo es una pauta dominante en todas las edades, excepto entre los mayores de 65 a\u00f1os. Un 53,7 % de la poblaci\u00f3n encuestada manifiesta haber mantenido su ingesta de carne en los \u00faltimos a\u00f1os, y\u00a0<strong>un 6 % la ha incrementado<\/strong>. Entre los que han reducido el consumo de carne, lo han hecho porque consideran que consum\u00edan demasiada carne (26,3 %) y por el alto precio del producto (24 %).<\/p>\n<p>Por otro lado, el\u00a0<strong>origen nacional de la carne es un factor clave para los consumidores<\/strong>, ya que un\u00a0<strong>78,3 % valora que los productos sean de proximidad y garanticen trazabilidad y calidad<\/strong>.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El sector es fundamental para otras econom\u00edas<\/h2>\n<p>El estudio tambi\u00e9n nos ha dado luz sobre la percepci\u00f3n social y econ\u00f3mica del sector c\u00e1rnico en Espa\u00f1a. Un 86,6 % de los espa\u00f1oles considera que\u00a0<strong>el sector es fundamental para otros sectores clave\u00a0<\/strong>como el comercio, la restauraci\u00f3n, la hosteler\u00eda y el turismo.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, un<strong>\u00a084,9 % piensa que el sector dinamiza la econom\u00eda rural<\/strong>\u00a0y garantiza su futuro, mientras que un 83,1 % indica que favorece la estabilidad de la poblaci\u00f3n y ayuda a evitar la despoblaci\u00f3n de las zonas rurales. Asimismo, un 83 % cree que es importante potenciar el sector para reducir la dependencia de otros mercados internacionales, y un 82,1 % lo considera una fuente importante de creaci\u00f3n de empleo directo e indirecto.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Preocupaci\u00f3n por la desinformaci\u00f3n y el apoyo institucional<\/strong><\/h2>\n<p>A pesar del fuerte respaldo de la sociedad, el estudio evidencia que la desinformaci\u00f3n representa una amenaza para el sector.\u00a0<strong>El 75 % de los encuestados considera que han proliferado informaciones falsas sobre la carne en los \u00faltimos a\u00f1os<\/strong>, lo que ha generado confusi\u00f3n sobre su impacto en la salud y el medio ambiente.<\/p>\n<p>Esta percepci\u00f3n se suma a una\u00a0<strong>sensaci\u00f3n de falta de apoyo institucional<\/strong>: un\u00a0<strong>66,1 % cree que las administraciones p\u00fablicas no est\u00e1n respaldando suficientemente al sector ganadero-c\u00e1rnico<\/strong>. Adem\u00e1s, el\u00a0<strong>66,9 % considera inadecuada la comunicaci\u00f3n institucional sobre la ganader\u00eda y la producci\u00f3n de carne<\/strong>, lo que refuerza la necesidad de proporcionar informaci\u00f3n veraz y accesible a la sociedad.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La innovaci\u00f3n, un reto pendiente para la percepci\u00f3n del sector<\/strong><\/h2>\n<p>El estudio tambi\u00e9n pone de manifiesto que, a pesar de los avances tecnol\u00f3gicos implementados en las \u00faltimas d\u00e9cadas,\u00a0<strong>el 52,4 % de los espa\u00f1oles considera que el sector ganadero-c\u00e1rnico es poco innovador<\/strong>. Esta percepci\u00f3n puede estar influida tanto por la\u00a0<strong>desinformaci\u00f3n<\/strong>\u00a0como por la\u00a0<strong>falta de comunicaci\u00f3n del sector sobre sus avances<\/strong>. A pesar de la modernizaci\u00f3n en \u00e1mbitos clave como el\u00a0<strong>bienestar animal, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria<\/strong>, muchos consumidores desconocen los esfuerzos realizados en estos campos.<\/p>\n<p>La falta de visibilidad de estas innovaciones refuerza una imagen err\u00f3nea del sector, lo que resalta la necesidad de\u00a0<strong>una estrategia de comunicaci\u00f3n m\u00e1s efectiva<\/strong>\u00a0para dar a conocer los avances en tecnolog\u00eda, digitalizaci\u00f3n y eficiencia productiva que han transformado la industria en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n<p>De hecho, el\u00a0<strong>56,3% de los encuestados se siente poco informado<\/strong>\u00a0o nada informado al respecto. Este dato<strong>\u00a0se acent\u00faa en los j\u00f3venes<\/strong>\u00a0que tienden a ser el grupo de edad menos alineado con el sector.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Reducci\u00f3n del IVA y bienestar animal\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p>El informe tambi\u00e9n recoge otras demandas de los espa\u00f1oles. Una de las m\u00e1s destacadas es la petici\u00f3n de\u00a0<strong>una reducci\u00f3n del<a href=\"https:\/\/carnica.cdecomunicacion.es\/tags\/iva\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a0IVA de la carne<\/a><\/strong>, con un\u00a0<strong>88,2% de encuestados a favor de considerarla un alimento b\u00e1sico<\/strong>.<\/p>\n<p>Por otro lado, el bienestar animal sigue siendo una prioridad, ya que el\u00a0<strong>91,4% cree que debe garantizarse en toda la cadena de producci\u00f3n<\/strong>. Sin embargo, a pesar de esta preocupaci\u00f3n, solo\u00a0<strong>el 51,8% estar\u00eda dispuesto a pagar hasta un euro m\u00e1s por kilo de carne<\/strong>\u00a0para asegurar mejores est\u00e1ndares en este \u00e1mbito.<\/p>\n<p>Con estos resultados, el\u00a0<strong>Foro Ganadero-C\u00e1rnico<\/strong>\u00a0subraya la necesidad de una comunicaci\u00f3n m\u00e1s clara sobre la importancia del sector y su contribuci\u00f3n a la econom\u00eda y la sociedad. El reto, seg\u00fan sus responsables, es seguir trabajando para combatir la desinformaci\u00f3n y reforzar la confianza de los consumidores en la producci\u00f3n c\u00e1rnica, as\u00ed como mejorar la percepci\u00f3n sobre la innovaci\u00f3n en la industria.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/carnica.cdecomunicacion.es\/actualidad-sectorial\/151516\/resultadois-estudio-opinion-importacia-sector-carnico-espana?utm_campaign=20250303-carnica&amp;utm_medium=email&amp;utm_source=Boletines+de+C%C3%A1rnica\">Revista C\u00e1rnica<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El\u00a098 % de los espa\u00f1oles consume carne\u00a0con mayor o menor frecuencia y la mayor\u00eda la considera parte esencial de una dieta equilibrada. Estas son algunas de las conclusiones del \u2018Estudio de opini\u00f3n sobre la importancia del sector c\u00e1rnico en Espa\u00f1a\u2019, elaborado por Sigma Dos para\u00a0Foro Ganadero-C\u00e1rnico\u00a0y cuyos datos fueron presentados ayer en Madrid. 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