La producci\u00f3n espa\u00f1ola de carne de vacuno ha registrado un aumento del 2,6 % en 2024, alcanzando las 713.000 toneladas frente a las 695.000 del a\u00f1o anterior. Este repunte productivo se ha producido en un\u00a0 contexto de contracci\u00f3n del censo de animales, tanto en Espa\u00f1a como en el conjunto de la Uni\u00f3n Europea. El valor total del vacuno espa\u00f1ol ascendi\u00f3 a 4.641 M\u20ac, lo que representa un incremento interanual del 15% y ya supone el 17% de la Producci\u00f3n Final Ganadera nacional.<\/p>\n
Seg\u00fan datos de Eurostat, entre enero de 2024 y enero de 2025, el n\u00famero total de bovinos en Espa\u00f1a disminuy\u00f3 en 121.000 animales, destacando la reducci\u00f3n de 95.000 vacas nodrizas y 19.000 vacas de leche.\u00a0 En el caso del vacuno de carne, esta disminuci\u00f3n se asocia a los efectos de dos a\u00f1os consecutivos de sequ\u00eda, a la incidencia de la Enfermedad Hemorr\u00e1gica Epizo\u00f3tica (EHE) desde el oto\u00f1o de 2023, y al sacrificio\u00a0 de animales aprovechando los altos precios del mercado. Aun as\u00ed, la reducci\u00f3n del censo en Espa\u00f1a ha sido proporcionalmente menor que la registrada en otros pa\u00edses productores de la UE.<\/p>\n
En el \u00e1mbito comunitario, el n\u00famero de bovinos ha ca\u00eddo en cerca de 1,7 millones de animales respecto al a\u00f1o anterior, lo que supone una bajada del 2,3 %. En t\u00e9rminos acumulados, entre 2021 y 2024, el n\u00famero\u00a0 de vacas en la UE ha descendido en 1,76 millones, siendo 1 mill\u00f3n de cabezas la p\u00e9rdida registrada solo en el \u00faltimo a\u00f1o. Este descenso general del censo contrasta con el aumento de producci\u00f3n neta en Espa\u00f1a,\u00a0 un comportamiento que se explica en parte por la reducci\u00f3n del 13 % en la exportaci\u00f3n de animales vivos a terceros pa\u00edses.<\/p>\n
Comercio exterior: aumento de exportaciones a Argelia y m\u00e1s importaciones<\/strong><\/p>\n Durante 2024, las exportaciones totales de carne de vacuno espa\u00f1ola (fresca, congelada, casquer\u00eda, grasa y otras categor\u00edas) alcanzaron las 271.652 toneladas, manteni\u00e9ndose en cifras similares al a\u00f1o anterior.\u00a0 La mayor\u00eda tuvo como destino mercados europeos, principalmente Portugal (76.304 t), Italia (41.815 t) y Francia (40.574 t).<\/p>\n En el segmento de carne fresca se produjo un notable incremento del 8 %, alcanzando las\u00a0 195.402 t exportadas. Argelia emergi\u00f3 como destino destacado, absorbiendo 26.514 t en menos de un a\u00f1o, lo que permiti\u00f3\u00a0 duplicar las exportaciones espa\u00f1olas a terceros pa\u00edses, que se situaron en 52.196 t.<\/p>\n El crecimiento en carne fresca contrasta con una ligera bajada en la exportaci\u00f3n de productos de casquer\u00eda, una categor\u00eda que, sin embargo, mantiene una demanda creciente dentro del consumo nacional.<\/p>\n En t\u00e9rminos econ\u00f3micos, las exportaciones de carne fresca aumentaron su valor desde los 1.012 M\u20ac de 2023 a los 1.170 M\u20ac en 2024. En conjunto, el valor total exportado ascendi\u00f3 a 1.507 M\u20ac,\u00a0 frente a los 1.381\u00a0 M\u20ac del ejercicio anterior.<\/p>\n Por otro lado, las importaciones tambi\u00e9n crecieron. En 2024, Espa\u00f1a import\u00f3 cerca de 190.500 t (+30.000 t respecto al a\u00f1o anterior) por un valor de 1.171 M\u20ac. Polonia, Pa\u00edses Bajos y Alemania fueron los principales\u00a0 proveedores europeos, mientras que Brasil lider\u00f3 las importaciones desde terceros pa\u00edses. Las compras de carne fresca se incrementaron hasta las 114.326 t (frente a 96.192 t en 2023), con un valor de\u00a0 870 M\u20ac (736 M\u20ac en 2023).<\/p>\n