{"id":15531,"date":"2025-04-22T10:18:35","date_gmt":"2025-04-22T09:18:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=15531"},"modified":"2025-04-22T10:18:35","modified_gmt":"2025-04-22T09:18:35","slug":"europa-acelera-su-plan-para-exterminar-la-carne-de-toda-la-vida-y-espana-tiene-el-papel-mas-importante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/europa-acelera-su-plan-para-exterminar-la-carne-de-toda-la-vida-y-espana-tiene-el-papel-mas-importante\/","title":{"rendered":"Europa acelera su plan para exterminar la carne de toda la vida y Espa\u00f1a tiene el papel m\u00e1s importante"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"c-detail__subtitle\">Se siguen buscando alternativas.<\/h2>\n<p>Desde hace a\u00f1os, los expertos insisten en la necesidad de reducir el\u00a0<b>consumo de carne<\/b>, especialmente roja, y evitarla comerla a diario para llevar una alimentaci\u00f3n saludable. Adem\u00e1s, la ganader\u00eda extensiva tiene un gran impacto ambiental, por lo que en los \u00faltimos a\u00f1os las alternativas vegetales que imitan a la carne han subido como la espuma.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se han ido desarrollando con cada vez m\u00e1s ejemplos alternativas\u00a0<b>cultivadas en el laboratorio\u00a0<\/b>que emulan el sabor y el aspecto de la carne real.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.politico.eu\/article\/eu-mosa-meat-european-union-ceo-dutch-food-company-price\/\">Es el caso de Mosa Meat,<\/a>\u00a0una empresa holandesa que utiliza unas c\u00e9lulas de vaca espec\u00edficas para desarrollar alternativas en el laboratorio.<\/p>\n<p>La grasa cultivada de esta empresa se puede mezclar con ingredientes de origen vegetal para producir hamburguesas o incluso alb\u00f3ndigas, emulando su sabor, textura y calidad a la hora de cocinarse. \u201cEsto lleva mucho tiempo gest\u00e1ndose\u201d,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.politico.eu\/article\/eu-mosa-meat-european-union-ceo-dutch-food-company-price\/\">explic\u00f3 el CEO de Mosa Meat,\u00a0Maarten Bosch, a\u00a0<i>Politico<\/i><\/a>.<\/p>\n<p>En el caso de Espa\u00f1a, tambi\u00e9n puede jugar un papel clave en el desarrollo de estas nuevas alternativas ya que en San Sebasti\u00e1n se encuentra una de las plantas de carne cultivada m\u00e1s grandes de Europa.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodretail.es\/foodretail\/fabricantes\/BioTech-Foods-construccion-cultivada-Donostia_0_1779722038.html\">Es de la empresa BioTech Foods<\/a>\u00a0y es la primera de este tipo en Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.huffingtonpost.es\/life\/consumo\/europa-acelera-plan-exterminar-carne-toda-vida-espana-papel-mas-importante.html\">Huffington Post<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se siguen buscando alternativas. 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