La Asociaci\u00f3n Nacional de Industrias de la Carne de Espa\u00f1a (Anice) ha manifestado su preocupaci\u00f3n por el real decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, aprobado por el Gobierno, ya que considera que \u201climita significativamente\u201d la presencia de carne en los men\u00fas escolares, algo que, a su juicio, \u201ctransmite un mensaje negativo para la reputaci\u00f3n de las carnes y sus bondades nutricionales en la sociedad\u201d.<\/p>\n
\u201cNi siquiera se menciona la carne en la nota de prensa que acompa\u00f1a a la publicaci\u00f3n de este real decreto y de esto se denota la nula importancia que el Ministerio le da a uno de los alimentos m\u00e1s completos desde el punto de vista nutricional\u201d, ha se\u00f1alado el director general de Anice, Giuseppe Aloisio.<\/p>\n
En este contexto, Anice recuerda que present\u00f3 sus aportaciones a este real decreto reivindicando una mayor presencia de la carne en los men\u00fas escolares, \u201ccomo elemento b\u00e1sico en el desarrollo f\u00edsico y cognitivo de los ni\u00f1os en las etapas claves del crecimiento\u201d.<\/p>\n
La asociaci\u00f3n defiende que las prote\u00ednas de origen animal son una fuente \u201cinsustituible\u201d de nutrientes esenciales para el desarrollo f\u00edsico y cognitivo de beb\u00e9s y ni\u00f1os, especialmente entre los 6 y 23 meses de edad. Adem\u00e1s, resalta que aportan prote\u00ednas de alta calidad, hierro y vitamina B12, \u201cnutrientes dif\u00edciles de obtener en cantidades suficientes solo a partir de fuentes vegetales\u201d, apuntan.<\/p>\n
Asimismo, la industria subraya que varias investigaciones \u201crecalcan la evidencia directa e indirecta de que el vegetarianismo puede estar asociado con riesgos graves para el desarrollo del cerebro y el cuerpo en fetos y ni\u00f1os\u201d.<\/p>\n
\u201cLa suplementaci\u00f3n regular con hierro, zinc y vitamina B12 no mitigar\u00e1 todos estos riesgos. En consecuencia, no se puede afirmar que las dietas restrictivas en prote\u00edna animal sean seguras para los ni\u00f1os\u201d, destacan de un estudio.<\/p>\n
Desde Anice aseguran que est\u00e1n alineados y comprometidos con los objetivos planteados en esta iniciativa normativa de garantizar un elevado nivel de protecci\u00f3n de la salud infantil y fomentar una alimentaci\u00f3n y estilo de vida saludables en el entorno escolar, para contribuir a la lucha contra el sobrepeso y la obesidad en la poblaci\u00f3n infantil.<\/p>\n
No obstante, lamentan que el real decreto plantea un \u201cevidente desequilibrio nutricional\u201d por las restricciones impuestas a la carne y sus derivados en los comedores escolares.<\/p>\n
\u201cTodos los primeros platos de esos men\u00fas son de origen vegetal (arroz, pasta, legumbres, hortalizas). Todas las guarniciones tambi\u00e9n (ensaladas, patatas, hortalizas y otra vez legumbres) y, a la hora de referirse a raciones de carne, s\u00f3lo hablan de un m\u00e1ximo tres a la semana, es decir que puede ser una o ninguna, y si es roja, s\u00f3lo una. Con esa cantidad de prote\u00ednas vegetales, la cantidad de almid\u00f3n aportado es a todas luces excesiva\u201d, critican.<\/p>\n
Por todo ello, la asociaci\u00f3n muestra su \u201cdecepci\u00f3n\u201d y \u201chonda preocupaci\u00f3n\u201d por las \u201climitaciones impuestas\u201d a la carne en los men\u00fas escolares ante la aprobaci\u00f3n de este real decreto.<\/p>\n