{"id":15742,"date":"2025-05-16T12:48:12","date_gmt":"2025-05-16T11:48:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=15742"},"modified":"2025-05-16T12:48:12","modified_gmt":"2025-05-16T11:48:12","slug":"ee-uu-aprueba-el-uso-de-cerdos-crispr-para-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/ee-uu-aprueba-el-uso-de-cerdos-crispr-para-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"EE UU aprueba el uso de cerdos CRISPR para la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

La mayor\u00eda de los cerdos de EE UU est\u00e1n confinados en granjas industriales donde pueden verse afectados por un desagradable virus respiratorio que mata a los lechones. La enfermedad se denomina\u00a0<\/span>s\u00edndrome respiratorio y reproductivo porcino<\/span><\/b>, o PRRS.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Hace algunos a\u00f1os, una empresa brit\u00e1nica llamada\u00a0<\/span>Genus\u00a0<\/span><\/b>se propuso crear cerdos inmunes a este virus mediante la edici\u00f3n gen\u00e9tica con CRISPR<\/span><\/a>. No solo lo logr\u00f3, sino que estos animales<\/span>\u00a0est\u00e1n a punto de ingresar a la cadena alimentaria\u00a0<\/span><\/b>tras recibir esta semana la aprobaci\u00f3n de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE UU (FDA).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Los cerdos se unir\u00e1n a una lista muy corta de animales modificados gen\u00e9ticamente que se pueden comer. Es una lista corta porque la creaci\u00f3n de este tipo de animales\u00a0<\/span>es costosa, se enfrenta a barreras normativas y no siempre resulta rentable<\/span><\/b>. Por ejemplo, Estados Unidos tard\u00f3 unos 20 a\u00f1os en aprobar un salm\u00f3n transg\u00e9nico con un gen extra que le permit\u00eda crecer m\u00e1s r\u00e1pido. Pero a principios de este a\u00f1o su creador, AquaBounty, hab\u00eda vendido todas sus piscifactor\u00edas y s\u00f3lo contaba con cuatro empleados, ninguno de ellos dedicado a la venta de pescado.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Desde entonces,\u00a0<\/span>las regulaciones se han flexibilizado<\/span><\/b>, especialmente en lo que respecta a la edici\u00f3n gen\u00e9tica, una t\u00e9cnica que modifica el propio ADN del animal en lugar de incorporar genes de otra especie, como ocurre con el salm\u00f3n y muchos cultivos transg\u00e9nicos.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Lo que es seguro es que el proyecto con los cerdos fue t\u00e9cnicamente impresionante y cient\u00edficamente ingenioso.\u00a0<\/span>Genus edit\u00f3 embriones de cerdo\u00a0<\/span><\/b>p<\/span>ara eliminar el receptor que el virus PRRS utiliza para entrar en las c\u00e9lulas. Sin receptor, no hay infecci\u00f3n.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan Matt Culbertson, jefe de operaciones de la Pig Improvement Company, filial de Genus, los cerdos parecen totalmente\u00a0<\/span>inmunes a m\u00e1s del 99%<\/span><\/b>\u00a0de las versiones conocidas del virus del PRRS, aunque hay un subtipo raro que puede traspasar la protecci\u00f3n.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Este proyecto es cient\u00edficamente similar al trabajo de\u00a0<\/span>los infames beb\u00e9s CRISPR<\/span><\/a>\u00a0nacidos en China en 2018. En ese caso, un cient\u00edfico llamado He Jiankui\u00a0<\/span>edit\u00f3 a dos ni\u00f1as gemelas para que fueran resistentes al VIH<\/span><\/b>, tambi\u00e9n intentando eliminar un gen receptor cuando solo eran embriones en una placa.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ese experimento con humanos fue ampliamente criticado, pero\u00a0<\/span>el caso de los cerdos es distinto.<\/span><\/b>\u00a0Las preocupaciones \u00e9ticas sobre los experimentos son menos graves, y los beneficios de modificar los genomas se pueden medir en d\u00f3lares y centavos. Se ahorrar\u00e1 mucho dinero si los cerdos son inmunes al virus PRRS, que se propaga con facilidad y causa p\u00e9rdidas de 300 millones de d\u00f3lares al a\u00f1o o m\u00e1s solo en EE UU.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

En todo el mundo, las prote\u00ednas animales proceden principalmente de los pollos, mientras que el cerdo y el vacuno ocupan el segundo y tercer lugar. Seg\u00fan<\/span>\u00a0un informe de 2023<\/span><\/a>, los cerdos<\/span>\u00a0representan el 34% de toda la carne que se consume<\/span><\/b>. De los mil millones de cerdos que hay en el mundo, aproximadamente la mitad se encuentran en China. Estados Unidos ocupa un segundo lugar por mucha diferencia, con apenas 80 millones de cerdos.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Recientemente han habido muchas noticias algo absurdas sobre animales gen\u00e9ticamente modificados. Una empresa llamada\u00a0<\/span>Colossal Biosciences<\/span><\/b>\u00a0utiliz\u00f3 la edici\u00f3n gen\u00e9tica para modificar lobos de una manera que dec\u00eda hacerlos parecerse a una especie extinta, el\u00a0<\/span>lobo huargo<\/span><\/a>. Y luego est\u00e1 el Proyecto L.A., una iniciativa dirigida por\u00a0<\/span>biohackers\u00a0<\/span><\/i>que afirman que har\u00e1n\u00a0<\/span>conejos que brillen en la oscuridad.<\/span><\/a>\u00a0Esta misma empresa tiene como meta crear un caballo con cuerno. As\u00ed es, un unicornio.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ambos proyectos tienen m\u00e1s de espect\u00e1culo que de utilidad. Pero son demostraciones del\u00a0<\/span>creciente poder que tienen los cient\u00edficos para modificar mam\u00edferos<\/span><\/b>, especialmente gracias\u00a0a las nuevas herramientas de edici\u00f3n gen\u00e9tica combinadas con la secuenciaci\u00f3n del ADN, que les permite examinar el ADN de los animales.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Detener los virus es un uso mucho mejor de CRISPR. Y se est\u00e1 investigando c\u00f3mo hacer para que los cerdos, as\u00ed como otros animales de granja, sean invulnerables a otras infecciones, incluyendo la fiebre porcina africana y la gripe. Aunque el PRRS no infecta a los humanos,\u00a0<\/span>la gripe porcina y la gripe aviar s\u00ed pueden hacerlo<\/span><\/b>. Si logramos modificar gen\u00e9ticamente a los reba\u00f1os y bandadas para que sean resistentes a estas infecciones, podr\u00edamos reducir el riesgo de que se produzca un \u00absalto\u00bb de estos virus a los humanos, lo cual podr\u00eda generar pandemias peligrosas.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Existe la posibilidad de que los cerdos Genus se conviertan en\u00a0<\/span>el animal modificado gen\u00e9ticamente m\u00e1s valioso<\/span><\/b>\u00a0desde el punto de vista financiero jam\u00e1s creado: el primer producto con CRISPR que llega al sistema alimentario. Tras la aprobaci\u00f3n, el valor de las acciones de la empresa subi\u00f3 un par de cientos de millones de d\u00f3lares en la Bolsa de Londres.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Pero a\u00fan queda camino por recorrer antes de que el\u00a0<\/span>bacon\u00a0<\/span><\/i>modificado gen\u00e9ticamente aparezca en las estanter\u00edas de Estados Unidos. Seg\u00fan Genus, antes de venderlo a las explotaciones porcinas,\u00a0<\/span>debe obtener la aprobaci\u00f3n\u00a0<\/span><\/b>de M\u00e9xico, Canad\u00e1, Jap\u00f3n y China, que son grandes mercados de exportaci\u00f3n de la carne de cerdo estadounidense.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Culbertson afirma que la carne de cerdo modificada gen\u00e9ticamente\u00a0<\/span>podr\u00eda aparecer en el mercado estadounidense el a\u00f1o que viene<\/span><\/b>. Seg\u00fan \u00e9l, la empresa no cree que las chuletas de cerdo u otras carnes tengan que llevar ninguna etiqueta que las identifique como productos de bioingenier\u00eda. \u00abNo conocemos ning\u00fan requisito de etiquetado\u00bb, afirma Culbertson.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Font: MIT Technology Review<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La mayor\u00eda de los cerdos de EE UU est\u00e1n confinados en granjas industriales donde pueden verse afectados por un desagradable virus respiratorio que mata a los lechones. 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