{"id":15846,"date":"2025-06-11T13:17:01","date_gmt":"2025-06-11T12:17:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=15846"},"modified":"2025-06-11T13:17:01","modified_gmt":"2025-06-11T12:17:01","slug":"interporc-presenta-el-balance-anual-del-porcino-de-capa-blanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/interporc-presenta-el-balance-anual-del-porcino-de-capa-blanca\/","title":{"rendered":"INTERPORC presenta el balance anual del porcino de capa blanca"},"content":{"rendered":"<header>\n<div class=\"text_destacat_article altura_minima\">\n<h6>Se mantiene el importante nivel de exportaciones con 2,7 millones de toneladas y se consolida la recuperaci\u00f3n del consumo.<\/h6>\n<\/div>\n<\/header>\n<footer>\n<div class=\"capcalera_article\">\n<div class=\"data_art\">El porcino de capa blanca demostr\u00f3 en 2024 -un a\u00f1o de \u201cresistencia, adaptaci\u00f3n y avance\u201d- su condici\u00f3n de motor de la econom\u00eda espa\u00f1ola por su capacidad para \u201csostener la producci\u00f3n y las exportaciones en niveles hist\u00f3ricamente altos, mejorar el valor de las exportaciones y consolidar la recuperaci\u00f3n del consumo interno\u201d.<\/div>\n<\/div>\n<\/footer>\n<section class=\"content\">As\u00ed lo expuso Daniel de Miguel, director adjunto de la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante la presentaci\u00f3n del balance anual del sector.&nbsp;<\/p>\n<p>Con una facturaci\u00f3n anual de 25 000 millones de euros y m\u00e1s de 415 000 empleos generados, el porcino de capa blanca representa el 44 % de la Producci\u00f3n Final Ganadera, el 16,1 % de la Producci\u00f3n Final Agraria y cerca del 9,5 % del PIB industrial en Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>En total, la producci\u00f3n alcanz\u00f3 los 4,92 millones de toneladas (+0,97 %), de las cuales 1,47 millones corresponden a productos elaborados, entre los que destacan los embutidos (46 %) y los jamones y paletas curadas (21 %). El censo ganadero tambi\u00e9n se increment\u00f3 un 2 % mientras que el n\u00famero de granjas, donde predominan las familiares y rurales, se sit\u00faa en 67 586.<\/p>\n<h2 class=\"subtitulo\">Exportaciones: apuesta por el valor a\u00f1adido<\/h2>\n<p>Espa\u00f1a se mantiene como segundo exportador mundial y primero de la Uni\u00f3n Europea, con un total de 2,72 millones de toneladas exportadas, por un valor de 8784 millones de euros. Cifras que refrendan la estrategia adoptada de priorizar el valor frente al volumen. De Miguel ha explicado que \u201cvendemos ligeramente menos cantidad, pero con mayor valor a\u00f1adido, lo cual constituye una estrategia inteligente y sostenible\u201d.<\/p>\n<p>El porcino representa ya el 85 % de las exportaciones c\u00e1rnicas espa\u00f1olas, el 17 % de la industria alimentaria y el 2,2 % del total nacional. Adem\u00e1s, el saldo comercial positivo del sector, 8100 millones de euros, est\u00e1 solo por detr\u00e1s del sector del autom\u00f3vil.<\/p>\n<h2 class=\"subtitulo\">Recuperaci\u00f3n del consumo en hogares espa\u00f1oles<\/h2>\n<p>Una de las noticias m\u00e1s significativas del a\u00f1o ha sido la consolidaci\u00f3n del repunte del consumo interior de carne y elaborados de cerdo iniciada en 2023, hasta situarse en 816 500 toneladas (+2,84 %), con un gasto total de 7707 millones de euros (+5,6 %). Para De Miguel, estos datos reflejan que \u201cel consumidor valora la carne de cerdo como una opci\u00f3n sana, sabrosa y con excelente relaci\u00f3n calidad-precio, que destaca tambi\u00e9n por su versatilidad y comodidad en la cocina\u201d.<\/p>\n<h2 class=\"subtitulo\">Consumo fuera del hogar<\/h2>\n<p>Profundizando en los datos sobre consumo, Javier Iglesias, de Worldpanel Divisi\u00f3n (Kantar), ha se\u00f1alado que cada vez son m\u00e1s los espa\u00f1oles que se animan a consumir carne fresca de cerdo fuera del hogar, de modo que el 57,4 % ya lo hace en alg\u00fan momento y, de forma an\u00e1loga, han crecido los actos, con un total de 7,4 veces en el a\u00f1o frente a 6,8 de 2023.<\/p>\n<p>Los productos de cerdo ya representan en volumen el 20 % de todo el consumo de carne fresca fuera del hogar, pero sigue existiendo un margen de crecimiento enorme en el canal del restaurante.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, dado que el segmento senior protagoniza 7 de cada 10 consumiciones fuera del hogar, Kantar Worldpanel apunta a la idoneidad de dirigirse a los consumidores j\u00f3venes.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.3tres3.com\/latam\/noticias_empresa\/interporc-presenta-el-balance-anual-del-porcino-de-capa-blanca_18196\/\">3tres3<\/a><\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se mantiene el importante nivel de exportaciones con 2,7 millones de toneladas y se consolida la recuperaci\u00f3n del consumo. 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