{"id":16507,"date":"2025-10-05T15:07:22","date_gmt":"2025-10-05T14:07:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=16507"},"modified":"2025-10-05T15:07:22","modified_gmt":"2025-10-05T14:07:22","slug":"giuseppe-aloisio-economista-sobre-la-subida-del-precio-de-la-carne-en-espana-esto-es-por-la-persecucion-a-los-ganaderos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/giuseppe-aloisio-economista-sobre-la-subida-del-precio-de-la-carne-en-espana-esto-es-por-la-persecucion-a-los-ganaderos\/","title":{"rendered":"Giuseppe Aloisio, economista, sobre la subida del precio de la carne en Espa\u00f1a: \u201cEsto es por la persecuci\u00f3n a los ganaderos\u201d"},"content":{"rendered":"

El director general de la Asociaci\u00f3n de Industrias de la Carne de Espa\u00f1a explic\u00f3 las causas de esta subida, alertando que \u201chay una escasez en el mercado\u201d.<\/h2>\n

La carne de vacuno y la charcuter\u00eda\u00a0se han convertido en un completo lujo<\/a>\u00a0despu\u00e9s de que se reportase\u00a0una subida del 12% en los precios de estos productos<\/strong>\u00a0en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n

Como consecuencia de este tipo de subidas,\u00a0la cesta de la compra es un 36% m\u00e1s cara que hace 3 a\u00f1os<\/strong>. Con esto, muchos consumidores\u00a0han buscado alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas<\/a>\u00a0a alimentos como la carne que, al final, inflan a\u00fan m\u00e1s el precio.<\/p>\n

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De esta manera,\u00a0Giuseppe Aloisio, economista<\/strong>\u00a0y director general de la Asociaci\u00f3n de Industrias de la Carne de Espa\u00f1a, habl\u00f3 sobre\u00a0las causas detr\u00e1s de este considerable aumento<\/a>.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\u201cNo hemos tocado techo\u201d<\/h3>\n

El director general se\u00f1al\u00f3 que la carne es un producto que, como casi todos, se rige por la ley de oferta y demanda. Esto se traduce en que cuando hay suficiente producto para satisfacer la demanda, los precios se mantienen estables y, si ocurre lo contrario, se disparan.<\/p>\n

\u201cEsto es un alimento que tiene demanda y oferta,\u00a0consumimos m\u00e1s carne de la que producimos y hay escasez<\/strong>\u00a0de carne en el mercado, con lo cual suben los precios\u201d, expuso el experto.<\/p>\n

Por su parte, esta escasez, seg\u00fan continu\u00f3 el director general respondiendo a la pregunta de muchos consumidores, se debe a que \u201chay menos carne porque hay menos animales\u201d.<\/p>\n

\u201c\u00bfPor qu\u00e9 hay menos animales? Porque esto responde al final a una suma de factores que nos lleva un poco a\u00a0recoger los malos frutos de todas estas pol\u00edticas de persecuci\u00f3n al ganadero<\/strong>\u201c, se\u00f1al\u00f3 Aloisio.<\/p>\n

Acto seguido, agreg\u00f3 que tambi\u00e9n responde a toda la \u201cdemonizaci\u00f3n del sector ganadero c\u00e1rnico\u201d y a \u201cpol\u00edticas europeas absolutamente equivocadas que est\u00e1n comprometiendo la producci\u00f3n\u201d, espet\u00f3.<\/p>\n

As\u00ed, manifest\u00f3 que, al final, todo esto sumado resulta en que \u201chay menos animales, hay abandono de explotaciones porque el ganadero\u00a0no tiene una remuneraci\u00f3n adecuada<\/a>\u00a0y el joven no tiene ning\u00fan incentivo para relevar al padre y al abuelo\u201d, enumer\u00f3.<\/p>\n

Por lo cual,\u00a0se acaba consumiendo m\u00e1s carne de la que \u201csomos capaces de producir\u201d<\/strong>\u00a0y esto tiene como consecuencia directa que los precios de este producto acaben aumentando, explic\u00f3 el economista.<\/p>\n

En este sentido, agreg\u00f3 que las variantes que m\u00e1s han subido son\u00a0la carne de vacuno, que ha subido un 15,5%<\/strong>, y la carne de ovino, que ha subido m\u00e1s del 10%. Esto es por el mismo motivo de que \u201cno hay animales\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

No obstante, acot\u00f3 que, por ejemplo, en la carne de vacuno ha habido un ligero repunte en el consumo, lo cual se atribuye, probablemente, a que ha habido\u00a0un \u201ctir\u00f3n\u201d en el consumo de hamburguesas<\/a>\u00a0que \u201cest\u00e1 siendo el plato de gusto de much\u00edsimos j\u00f3venes afortunadamente\u201d.<\/p>\n

Sobre cu\u00e1ndo ser\u00e1 el final de estas constantes subidas, el experto no dud\u00f3 en declarar que \u201cno hemos tocado techo, el proceso de relevo en una ganader\u00eda, sobre todo una ganader\u00eda de vacuno, es lento,\u00a0as\u00ed que esto va para largo<\/strong>\u201c.<\/p>\n

Frente a este t\u00e9trico pron\u00f3stico, Aloisio se coloc\u00f3 de parte de la Organizaci\u00f3n de Consumidores, que pide que la carne y el pescado sean considerados \u2018alimentos b\u00e1sicos\u2019 y se reduzca su Impuesto sobre el Valor A\u00f1adido (IVA) del 10% al 4%.<\/p>\n

\u201cNosotros empatizamos con la Organizaci\u00f3n de Consumidores,\u00a0la carne y el pescado deben ser considerados alimentos esenciales<\/strong>\u00a0y por eso tienen que gozar de un IVA m\u00e1s reducido, porque este es el impuesto invisible que pagamos y no est\u00e1 reglado\u201d, declar\u00f3.<\/p>\n

A esto agreg\u00f3 que esta reducci\u00f3n, que se aplica en otros pa\u00edses, podr\u00eda ayudar a resolver problemas en el d\u00e9ficit de producci\u00f3n, sino tambi\u00e9n \u201cfavorecer a las familias econ\u00f3micamente m\u00e1s vulnerables el acceso a\u00a0uno de los alimentos m\u00e1s completos de nuestra dieta<\/a>\u201c, concluy\u00f3.<\/p>\n

Fuente: El Espa\u00f1ol<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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