{"id":16752,"date":"2025-10-16T11:18:20","date_gmt":"2025-10-16T10:18:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=16752"},"modified":"2025-10-16T11:18:20","modified_gmt":"2025-10-16T10:18:20","slug":"la-tormenta-perfecta-sacude-al-huevo-por-que-su-precio-se-dispara-un-19-en-el-ano-y-seguira-subiendo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/la-tormenta-perfecta-sacude-al-huevo-por-que-su-precio-se-dispara-un-19-en-el-ano-y-seguira-subiendo\/","title":{"rendered":"La tormenta perfecta sacude al huevo: por qu\u00e9 su precio se dispara un 19% en el a\u00f1o y seguir\u00e1 subiendo"},"content":{"rendered":"<p class=\"c-paragraph\">Hace seis d\u00edas se celebraba el D\u00eda Mundial del Huevo, un alimento que acapara un protagonismo cada vez m\u00e1s importante en nuestra dieta. Seg\u00fan estima el Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE),\u00a0<b><a class=\"trk-relacionada-intext\" href=\"https:\/\/www.20minutos.es\/lainformacion\/economia-y-finanzas\/ine-eleva-inflacion-hasta-3-septiembre-que-se-situa-maximos-2025_6515576_0.html\" data-mrf-recirculation=\"Articulo - Enlaces en p\u00e1rrafos\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.20minutos.es\/lainformacion\/economia-y-finanzas\/ine-eleva-inflacion-hasta-3-septiembre-que-se-situa-maximos-2025_6515576_0.html\">desde enero hasta septiembre su precio ha escalado un 15,9%<\/a>\u00a0<\/b>y<b>\u00a0<\/b>casi un 18% respecto a\u00a0 hace un a\u00f1o.\u00a0Una conclusi\u00f3n similar alcanza la<b>\u00a0OCU<\/b>\u00a0en un estudio publicado el pasado 24 de septiembre, en el que apuntaba a un incremento del\u00a0<b>29,8% en el caso de los huevos tama\u00f1o M\u00a0<\/b>(mediano) durante los doce meses anteriores y, hasta del 105%, si se comparaba con 2021.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">\u00bfQu\u00e9 hay detr\u00e1s de esta tendencia?\u00a0 El huevo padece una \u2018tormenta perfecta\u2019: a una fuerte demanda, especialmente en los hogares, se suma la aparici\u00f3n de la\u00a0<a class=\"trk-relacionada-intext\" href=\"https:\/\/www.20minutos.es\/lainformacion\/economia-y-finanzas\/tormenta-perfecta-que-impulsa-las-plagas-campo-hongo-que-amenaza-paella-mancha-negra-citricos_6511957_0.html\" data-mrf-recirculation=\"Articulo - Enlaces en p\u00e1rrafos\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.20minutos.es\/lainformacion\/economia-y-finanzas\/tormenta-perfecta-que-impulsa-las-plagas-campo-hongo-que-amenaza-paella-mancha-negra-citricos_6511957_0.html\"><b>gripe aviar<\/b>\u00a0<\/a>de la que ya hay once focos en aves de corral en Espa\u00f1a. El \u00faltimo se detect\u00f3 en Olmedo (Valladolid) el pasado 6 de octubre. A lo anterior se a\u00f1aden un incremento de los costes, especialmente la energ\u00eda y el combustible, y la\u00a0<b>reestructuraci\u00f3n de la producci\u00f3n hacia \u201csistemas alternativos\u201d\u00a0<\/b>a las jaulas.<\/p>\n<blockquote class=\"c-phrase__blockquote\"><p>Los huevos suman desde enero un encarecimiento del 15,9%, seg\u00fan el INE. Organizaciones de consumidores como OCU estiman que los huevos tama\u00f1o M (mediano) han subido un 29,8% en los \u00faltimos 12 meses<\/p><\/blockquote>\n<h2 class=\"c-paragraph__title\">Preocupaci\u00f3n por la gripe aviar<\/h2>\n<p class=\"c-paragraph\">\u201cEl sector est\u00e1 centrado en la gripe aviar y en c\u00f3mo afectar\u00e1 a las explotaciones:<a class=\"trk-relacionada-intext\" href=\"https:\/\/www.20minutos.es\/lainformacion\/economia-y-finanzas\/huevo-cabalga-alza-consumo-subida-precios-cambio-mejorar-bienestar-animal_6514122_0.html\" data-mrf-recirculation=\"Articulo - Enlaces en p\u00e1rrafos\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.20minutos.es\/lainformacion\/economia-y-finanzas\/huevo-cabalga-alza-consumo-subida-precios-cambio-mejorar-bienestar-animal_6514122_0.html\"><b>\u00a0si entra el virus en una granja, mal asunto<\/b>\u201c<\/a>, afirma el responsable de Sanidad Animal y de Ganader\u00eda de Asaja, Jaime Santos. El representante de esta organizaci\u00f3n agraria no oculta su inquietud, especialmente por una variante \u2013 la H5N1- que es una mutaci\u00f3n m\u00e1s contagiosa y que, a\u00f1ade Santos,\u00a0<b>exige el sacrificio del 100% de la caba\u00f1a av\u00edcola de la explotaci\u00f3n afectada<\/b>\u00a0aunque solo est\u00e9 infectada un ave. Una enfermedad de la que, seg\u00fan la \u00faltima actualizaci\u00f3n del Ministerio de Agricultura de este lunes, hay<b>\u00a0once focos en aves de corral<\/b>: uno en Badajoz, uno en Toledo, dos en Huelva, uno de Guadalajara, 5 en Valladolid y uno en Madrid. Adem\u00e1s de otros 45 focos en aves silvestres en todo el pa\u00eds.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">A preguntas de este medio, desde la interprofesional Inprovo aseguran que el virus solo afecta a seis granjas de las 1.623 explotaciones que hay censadas. En esta l\u00ednea, aseguran que \u201cse estaba<b>\u00a0aplicando el protocolo europeo\u00a0<\/b>el cual consiste en la inmovilizaci\u00f3n, despoblaci\u00f3n, limpieza y desinfecci\u00f3n, y zonas de protecci\u00f3n (3 km) y vigilancia (10 km), con regionalizaci\u00f3n de movimientos\u201d. Por su parte, Santos (Asaja)\u00a0<b>llama la atenci\u00f3n sobre las ayudas a los ganaderos\u00a0<\/b>que se vean afectados no solo por la gripe aviar sino por otras enfermedades que acosan a toda la actividad ganadera (especialmente, al vacuno). Al respecto, advierte contra el cierre de granjas y su impacto sobre los precios ante una eventual merma de la oferta. De cualquier forma, exige al Ministerio de Agricultura que<b>\u00a0\u201cmantenga al sector con un buen respaldo, no solo preventivo,\u00a0<\/b>sino que prepare bien el post\u201d.<\/p>\n<blockquote class=\"c-phrase__blockquote\"><p>\u201cEl sector est\u00e1 centrado en la gripe aviar y en c\u00f3mo afectar\u00e1 a las explotaciones: si entra el virus en una granja, mal asunto\u201d, Jaime Santos (Asaja)<\/p><\/blockquote>\n<p class=\"c-paragraph\">En la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Empresas del Sector de la Producci\u00f3n de Huevos y Ovoproductos (FEDEROVO) defienden que<b>\u00a0\u201cEspa\u00f1a est\u00e1 sujeta a la normativa m\u00e1s exigente del mundo<\/b>: el Modelo Europeo de Producci\u00f3n ( MEP), que est\u00e1 basado en la prevenci\u00f3n, la trazabilidad y el control\u201d. Al respecto, en esta organizaci\u00f3n empresarial hablan de \u201celevad\u00edsimos est\u00e1ndares de sanidad animal, seguridad alimentaria, trazabilidad y respeto al medio ambiente y al bienestar animal\u201d. Adem\u00e1s, frente a los 645 focos en aves silvestres localizados en otros pa\u00edses europeos especialmente en Reino Unido, Pa\u00edses Bajos o Alemania, destacan que la situaci\u00f3n en Espa\u00f1a es de \u201cvigilancia y refuerzo de las medidas de bioseguridad\u201d. En cualquier caso, desde esta patronal recalcan que \u201c<b>en ning\u00fan caso este virus puede ser transmitido al hombre<\/b>, a trav\u00e9s de carne de ave cocinada, huevos o productos procesados derivados de ellos\u201d.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.20minutos.es\/lainformacion\/economia-y-finanzas\/tormenta-perfecta-sacude-huevo-por-que-su-precio-se-dispara-un-19-ano-seguira-subiendo_6523732_0.html\">20 minutos<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hace seis d\u00edas se celebraba el D\u00eda Mundial del Huevo, un alimento que acapara un protagonismo cada vez m\u00e1s importante en nuestra dieta. 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