{"id":16756,"date":"2025-10-16T13:28:16","date_gmt":"2025-10-16T12:28:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=16756"},"modified":"2025-10-16T13:28:16","modified_gmt":"2025-10-16T12:28:16","slug":"cedecarne-sale-en-defensa-del-comercio-minorista-especializado-ante-el-informe-de-la-ocu-sobre-trazabilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/cedecarne-sale-en-defensa-del-comercio-minorista-especializado-ante-el-informe-de-la-ocu-sobre-trazabilidad\/","title":{"rendered":"Cedecarne sale en defensa del comercio minorista especializado ante el informe de la OCU sobre trazabilidad"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"negro\">La\u00a0<strong>Confederaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Detallistas de la Carne<\/strong>, Cedecarne, que representa a m\u00e1s de 58.000 profesionales de la carnicer\u00eda de toda Espa\u00f1a, ha emitido un comunicado en el que viene a denunciar que \u201cel\u00a0<strong>informe de la OCU<\/strong>\u00a0sobre la\u00a0<strong>trazabilidad<\/strong>\u00a0de algunos\u00a0<strong>productos frescos<\/strong>\u00a0de la cesta de la compra, que ha sido subvencionado por el Ministerio de Asuntos Sociales, Consumo y Agenda 2030, tiene un\u00a0<strong>car\u00e1cter sesgado<\/strong>, que da lugar a resultados inexactos y falta de informaci\u00f3n clara, llevando a confusi\u00f3n al consumidor\u201d.&nbsp;<\/p>\n<p>Desde Cedecarne manifiestan que existen\u00a0<strong>diferentes formatos de venta con distintas obligaciones<\/strong>, en cada caso, en relaci\u00f3n al etiquetado de los alimentos (Reglamento 1169\/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011 , sobre la informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor, Real Decreto 126\/2015, de 27 de febrero), por lo que\u00a0<strong>no es posible comparar, bajo los mismos criterios, la informaci\u00f3n sobre la trazabilidad de los productos en supermercados y tiendas especializadas<\/strong>, ni mucho menos comparar alimentos envasados en lineal con alimentos a granel.<\/p>\n<p>En un\u00a0<strong>supermercado<\/strong>, lo habitual es encontrar las carnes y derivados c\u00e1rnicos en una venta no dirigida. Es decir, que predomina el producto envasado y expuesto en murales o expositores. Seg\u00fan la normativa, estos\u00a0<strong>deben disponer de una etiqueta individual por producto<\/strong>, donde se indique -adem\u00e1s de otra informaci\u00f3n obligatoria- toda la informaci\u00f3n relativa a la trazabilidad, independientemente de la especie animal de la que se trate.<\/p>\n<p>En aquellos casos, menos habituales, en los que el supermercado dispone de secci\u00f3n espec\u00edfica de carne fresca con vendedor y mostrador, las piezas expuestas suelen proceder de un proveedor autorizado y est\u00e1n envasadas al vac\u00edo previamente a su exposici\u00f3n, por lo que disponen igualmente de un etiquetado individual por pieza.<\/p>\n<p>Por su parte, en\u00a0<strong>el comercio c\u00e1rnico artesanal y tradicional al por menor<\/strong>\u00a0el formato habitual se basa en la atenci\u00f3n directa por un profesional, as\u00ed como preparaci\u00f3n del producto en el momento y presentaci\u00f3n de las piezas en el mostrador.<\/p>\n<p>En esta modalidad, la\u00a0<strong>normativa respecto al etiquetado de la trazabilidad es m\u00e1s flexible<\/strong>, debido sobre todo a que el profesional de la carnicer\u00eda normalmente compra canales enteras o medias canales provenientes de establecimientos autorizados (mataderos) y no vienen envasadas, disponiendo solo de una a tres etiquetas por media canal, dependiendo de la especie animal y la presentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Una vez el profesional carnicero deshuesa y despieza esas canales se obtiene un gran n\u00famero de piezas como resultado -solo en el caso del vacuno, m\u00e1s de 20-, que se exponen en el mostrador, cumpliendo igualmente con la normativa de informaci\u00f3n al consumidor, que permite en el caso del vacuno, por las especiales caracter\u00edsticas de este formato comercial, que una \u00fanica etiqueta con la informaci\u00f3n de trazabilidad por animal expuesto a la venta sea visible en el mostrador, cercana a los productos, teniendo en cuenta que en todo momento se debe poder relacionar estas etiquetas con cada pieza de carne que haya expuesta a la venta en ese momento (Art\u00edculo 5.4 del Real Decreto 1698\/2003, de 12 de diciembre, por el que se establecen disposiciones de aplicaci\u00f3n de los Reglamentos comunitarios sobre el sistema de etiquetado de la carne de vacuno).<\/p>\n<p>Asimismo,\u00a0<strong>el profesional tiene la obligaci\u00f3n de ofrecer toda esta informaci\u00f3n al cliente si este se la requiere<\/strong>.<\/p>\n<p>Por todo esto, desde\u00a0<strong>Cedecarne<\/strong>, \u201csiendo conscientes de que la informaci\u00f3n al consumidor debe ser clara, visible y estar siempre disponible\u201d, consideran que \u201c<strong>el reciente estudio de la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios distorsiona y confunde al consumidor<\/strong>\u00a0en lugar de informarle, perjudicando gravemente adem\u00e1s a la profesionalidad de los carniceros artesanos, que velan por la salud y los derechos de sus clientes, cumpliendo con la legislaci\u00f3n vigente\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Fuente: <a href=\"https:\/\/eurocarne.com\/noticias\/codigo\/68361\/kw\/Cedecarne+sale+en+defensa+del+comercio+minorista+especializado+ante+el+informe+de+la+OCU+sobre+trazabilidad\">Eurocarne<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0Confederaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Detallistas de la Carne, Cedecarne, que representa a m\u00e1s de 58.000 profesionales de la carnicer\u00eda de toda Espa\u00f1a, ha emitido un comunicado en el que viene a denunciar que \u201cel\u00a0informe de la OCU\u00a0sobre la\u00a0trazabilidad\u00a0de algunos\u00a0productos frescos\u00a0de la cesta de la compra, que ha sido subvencionado por el Ministerio de Asuntos Sociales, Consumo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-16756","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - 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