{"id":16798,"date":"2025-10-17T13:25:44","date_gmt":"2025-10-17T12:25:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=16798"},"modified":"2025-10-17T13:25:44","modified_gmt":"2025-10-17T12:25:44","slug":"nos-estan-tocando-los-huevos-concretamente-su-precio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/nos-estan-tocando-los-huevos-concretamente-su-precio\/","title":{"rendered":"Nos est\u00e1n tocando los huevos (concretamente, su precio)"},"content":{"rendered":"

Nadie ha encontrado a la gallina de los huevos de oro, pero por el precio de los huevos en el supermercado lo parece<\/h2>\n

De nada sirve andarnos por las ramas: los huevos est\u00e1n caros. Muy caros. Y no es una impresi\u00f3n personal. Seg\u00fan el Instituto Nacional de Estad\u00edstica,\u00a0han subido<\/a>\u00a0un 15,9% en lo que llevamos de a\u00f1o y,\u00a0seg\u00fan la OCU<\/a>, el crecimiento has sido de 105% con respecto a 2021.<\/p>\n

Cuando, hace unos meses, coment\u00e1bamos que el precio de los huevos hab\u00eda subido tanto en EEUU que\u00a0hab\u00edan empezado a pasarlos de contrabando<\/a>\u00a0por la frontera de M\u00e9xico, no esper\u00e1bamos que la crisis\u00a0llegara a Espa\u00f1a con la misma fuerza<\/a>.\u00a0Pero ya le tenemos aqu\u00ed.<\/p>\n

\u00bfY por qu\u00e9 pasa todo esto?<\/strong>\u00a0Como siempre, la subida es multifactorial. Como explic\u00e1bamos este mes de marzo, la primera clave es la propia demanda. El sector ha registrado un aumento que se remonta ya al\u00a02024<\/a>, con una\u00a0subida del 8%<\/a>, muy superior a la anotada por la carne o los refrigerados.<\/p>\n

Y no puede extra\u00f1ar a nadie: en coyunturas de\u00a0marcada tendencia inflacionista<\/a>,\u00a0la gente se pasa de forma natural a opciones m\u00e1s baratas y los huevos, con encarecimiento o sin \u00e9l, son una\u00a0fuente de prote\u00ednas<\/a>\u00a0econ\u00f3mica. Pero la situaci\u00f3n, claro est\u00e1, no se queda ah\u00ed.<\/p>\n

M\u00e1s cosas. Muchas m\u00e1s cosas.<\/strong>\u00a0Al incremento de la oferta, hay que sumar el encarecimiento de costes. No solo es\u00a0el fin de las bonificaciones<\/a>\u00a0en la factura el\u00e9ctrica, el encarecimiento de la\u00a0mano de obra<\/a>\u00a0o el boom del precio del\u00a0grano<\/a>\u00a0en el mundo posterior a la invasi\u00f3n de Ucrania; es que la regulaci\u00f3n que pretende eliminar las jaulas ha sometido al sector a m\u00e1s\u00a0incertidumbres<\/a>\u00a0de las habituales.<\/p>\n

Y luego est\u00e1 la gripe.<\/p>\n

Un fantasma recorre las granjas del mundo.\u00a0<\/strong>Con m\u00e1s de 300 millones de aves muertas<\/a>, el mundo vive uno de los peores brotes (sino el peor) de gripe aviar que se recuerdan. Y, sorprendentemente,\u00a0Espa\u00f1a la hab\u00eda esquivado<\/a>. Es verdad que todos sospech\u00e1bamos que no era una situaci\u00f3n que fuera a durar demasiado: 2025 se estren\u00f3 con Portugal\u00a0notificando el primer foco<\/a>\u00a0de gripe altamente pat\u00f3gena. Parec\u00eda cuesti\u00f3n de tiempo.<\/p>\n

Por ello, teniendo en cuenta que la gripe fue\u00a0uno de los factores clave<\/a>\u00a0en los problemas de los norteamericanos con los huevos, este art\u00edculo es la \u201ccr\u00f3nica de una crisis anunciada\u201d.<\/p>\n

Problema de oferta<\/strong>. Porque, a d\u00eda de hoy, adem\u00e1s de los 45 focos silvestres, hay once focos en aves de corral en todo el pa\u00eds. Y no hay que olvidar que el hecho de detectar una sola ave enferma\u00a0conlleva<\/a>\u00a0\u201cel sacrificio del 100% de la caba\u00f1a av\u00edcola de la explotaci\u00f3n afectada\u201d.\u00a0O sea, que a los problemas de demanda y costes, se suman los de oferta.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 podemos esperar?<\/strong>\u00a0A estas alturas de 2025, todo parece indicar que solo hay un escenario encima de la mesa: el de unos precios de huevos que van a seguir creciendo. El motivo es sencillo. No hay\u00a0ni uno de los factores<\/a>\u00a0que est\u00e1n detr\u00e1s de la \u201covoflacci\u00f3n\u201d que parezca que vaya a mejorarse.<\/p>\n

De hecho, la tormenta sanitaria, \u00a0regulatoria y macroecon\u00f3mica<\/a>\u00a0solo puede hacer que (al menos temporalmente) la oferta se hunda a\u00fan m\u00e1s.<\/p>\n

Como dec\u00eda al principio, seg\u00fan el INE el huevo es el alimento que\u00a0m\u00e1s ha subido de precio<\/a>\u00a0en 2025. Y el problema empieza a ser otro: que esa subida pueda arrastrar al resto de productos de primera necesidad (y a las prote\u00ednas m\u00e1s baratas) a lo largo de 2026. Lo que est\u00e1 claro es que nadie ha encontrado a las gallinas de los huevos de oro.<\/p>\n

Fuente: Xataka<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nadie ha encontrado a la gallina de los huevos de oro, pero por el precio de los huevos en el supermercado lo parece De nada sirve andarnos por las ramas: los huevos est\u00e1n caros. Muy caros. Y no es una impresi\u00f3n personal. 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