{"id":17187,"date":"2025-10-31T09:26:27","date_gmt":"2025-10-31T08:26:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=17187"},"modified":"2025-10-31T09:26:27","modified_gmt":"2025-10-31T08:26:27","slug":"los-expertos-insisten-en-que-la-gripe-aviar-no-se-contagia-a-humanos-si-se-cocinan-bien-la-carne-y-los-huevos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/los-expertos-insisten-en-que-la-gripe-aviar-no-se-contagia-a-humanos-si-se-cocinan-bien-la-carne-y-los-huevos\/","title":{"rendered":"Los expertos insisten en que la gripe aviar no se contagia a humanos si se cocinan bien la carne y los huevos"},"content":{"rendered":"<h4>El catedr\u00e1tico Juan Jos\u00e9 Bariola analiza los posibles efectos de la crisis sanitaria<\/h4>\n<p>La alerta por la gripe aviar extendida desde el pasado lunes ha preocupado no solo al sector av\u00edcola, sino tambi\u00e9n a los<strong>\u00a0consumidores<\/strong>\u00a0de\u00a0<strong>carne y huevos.<\/strong>\u00a0Los\u00a0<strong>controles de seguridad alimentaria\u00a0<\/strong>reducen pr\u00e1cticamente al completo la probabilidad de ingerir alimentos contaminados y los expertos se\u00f1alan que si se cocinan correctamente, el virus \u201cdesaparece\u201d.<\/p>\n<p>La raz\u00f3n por la que una cocci\u00f3n entre los\u00a0<strong>68 y 70 grados<\/strong>\u00a0evita el contagio de gripe aviar es la\u00a0<strong>termolabilidad<\/strong>\u00a0del virus. \u00abEn cuanto la pechuga de pollo pasa de rosada a blanca al hacerla a la sart\u00e9n, por ejemplo, ya no hay riesgo. Por otro lado,\u00a0<strong>no se recomienda el consumo de huevos pasados por agua,\u00a0<\/strong>ya que no ha dado tiempo a la eliminaci\u00f3n del virus con esa cocci\u00f3n\u00bb, ha ejemplificado el catedr\u00e1tico del \u00c1rea de Sanidad Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza y docente de enfermedades infecciosas y parasitarias de impacto en salud p\u00fablica.<\/p>\n<p>Por otro lado, el virus\u00a0<strong>no puede contagiarse de persona a persona,\u00a0<\/strong>por lo que la enfermedad no se extiende entre la poblaci\u00f3n. \u00abDe momento, el virus no tiene la capacidad de producir una pandemia. Podr\u00eda ocurrir, pero no ha sido el caso\u00bb hasta la fecha, ha recalcado Badiola.<\/p>\n<p>La principal raz\u00f3n de base que reside en la probabilidad de que se extienda entre el ser humano es la\u00a0<strong>alta capacidad de mutaci\u00f3n y recombinaci\u00f3n\u00a0<\/strong>-con virus de otras especies- con la que cuenta este pat\u00f3geno. En esta ocasi\u00f3n, los expertos se refieren al virus H5N1 como el responsable de la \u00abpandemia mundial\u00bb que est\u00e1n sufriendo las aves. \u00abEs peligroso porque este virus tiene una\u00a0<strong>alta patogenicidad,<\/strong>\u00a0lo que significa que puede provocar la muerte de los animales. Adem\u00e1s, es\u00a0<strong>muy inestable<\/strong>\u00a0porque no pueden reproducirse y requieren del contagio para su supervivencia\u00bb,<\/p>\n<h2 class=\"kt-adv-heading641044_c1421f-4c wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading641044_c1421f-4c\">El Gobierno de Arag\u00f3n no prev\u00e9 ayudas para el sector av\u00edcola<\/h2>\n<p>Para los ganaderos, el contagio en sus explotaciones implica el\u00a0<strong>sacrificio de todos los animales,\u00a0<\/strong>lo que les obligar\u00eda a enfrentarse a\u00a0<strong>p\u00e9rdidas econ\u00f3micas\u00a0<\/strong>elevadas. Las ayudas para una situaci\u00f3n de esta envergadura ser\u00edan imprescindibles, sobre todo, para la supervivencia de explotaciones familiares.<\/p>\n<p>El\u00a0<strong>Gobierno de Arag\u00f3n,\u00a0<\/strong>por el momento,\u00a0<strong>no plantea una convocatoria de ayudas<\/strong><em>\u00a0<\/em>ante el posible escenario de contagio en las granjas. \u00abEs muy\u00a0<strong>prematuro\u00a0<\/strong>porque, en el caso de que haya que sacrificar animales, son las administraciones las que se tienen que hacer cargo y est\u00e1n los\u00a0<strong>seguros agrarios.\u00a0<\/strong>Adem\u00e1s, habr\u00eda que analizar la situaci\u00f3n de las explotaciones porque intervienen una multitud de factores\u00bb, afirm\u00f3 el consejero de Agricultura, Ganader\u00eda y Alimentaci\u00f3n en declaraciones a Radio La Comarca.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.lacomarca.net\/expertos-insisten-gripe-aviar-contagia-humanos-cocinan-bien-carne-huevos\/\">La comarca<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El catedr\u00e1tico Juan Jos\u00e9 Bariola analiza los posibles efectos de la crisis sanitaria La alerta por la gripe aviar extendida desde el pasado lunes ha preocupado no solo al sector av\u00edcola, sino tambi\u00e9n a los\u00a0consumidores\u00a0de\u00a0carne y huevos.\u00a0Los\u00a0controles de seguridad alimentaria\u00a0reducen pr\u00e1cticamente al completo la probabilidad de ingerir alimentos contaminados y los expertos se\u00f1alan que si [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-17187","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - 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