{"id":17358,"date":"2025-11-13T13:02:20","date_gmt":"2025-11-13T12:02:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=17358"},"modified":"2025-11-13T13:02:20","modified_gmt":"2025-11-13T12:02:20","slug":"la-gripe-aviar-dispara-el-precio-del-huevo-y-los-productores-temen-la-especulacion-no-va-a-haber-problemas-de-oferta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/la-gripe-aviar-dispara-el-precio-del-huevo-y-los-productores-temen-la-especulacion-no-va-a-haber-problemas-de-oferta\/","title":{"rendered":"La gripe aviar dispara el precio del huevo y los productores temen la especulaci\u00f3n: \u201cNo va a haber problemas de oferta\u201d"},"content":{"rendered":"<h2>En Espa\u00f1a ya se han sacrificado cerca de tres millones de gallinas ponedoras, en un a\u00f1o donde la docena de huevos se ha encarecido hasta un 35%<\/h2>\n<p class=\"article-text\">El precio del huevo y, en menor medida, el del pollo, vuelve a ser motivo de preocupaci\u00f3n por el efecto que tienen en el coste de la cesta de la compra. No es algo nuevo,\u00a0<a class=\"link\" href=\"https:\/\/www.eldiario.es\/economia\/pasando-precio-huevos-suben-30-ano-miedo-especulacion-gripe-aviar_1_12147397.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-mrf-recirculation=\"links-noticia\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.eldiario.es\/economia\/pasando-precio-huevos-suben-30-ano-miedo-especulacion-gripe-aviar_1_12147397.html\">hace unos meses, el aumento de los casos de gripe aviar<\/a>, sobre todo en otros pa\u00edses europeos y en Estados Unidos, provoc\u00f3 un efecto arrastre en un alimento considerado b\u00e1sico. M\u00e1s a\u00fan cuando su\u00a0<a class=\"link\" href=\"https:\/\/www.eldiario.es\/economia\/radiografia-consumo-huevo-143-persona-ano-compra-crece-pese-precios-disparados_1_12447612.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-mrf-recirculation=\"links-noticia\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.eldiario.es\/economia\/radiografia-consumo-huevo-143-persona-ano-compra-crece-pese-precios-disparados_1_12447612.html\">consumo se ha disparado de forma significativa en los \u00faltimos a\u00f1os<\/a>.<\/p>\n<aside class=\"know-more know-more--with-image\">\n<p class=\"know-more__title\">Ahora, el repunte de este virus \u2013que ha obligado a sacrificar en Espa\u00f1a a cerca de tres millones de gallinas ponedoras, en un universo de casi 45 millones de animales\u2013 ha generado un nuevo terremoto entre los diferentes actores de la cadena alimentaria, con llamamientos a evitar la especulaci\u00f3n de precios y mensajes que buscan garantizar que no va a haber problemas de desabastecimiento.<\/p>\n<\/aside>\n<div class=\"edi-advertising ad__no-dotted ad__no-legend ad-desktop-intext hide-in-mobile\">\n<div class=\"advertising-wrapper\">\n<div id=\"10_mediumRectangle\" class=\"advertising\" data-google-query-id=\"CNmH58GJ75ADFfeAUAYdg7Y8fw\">\n<div id=\"google_ads_iframe_\/123333327\/eldiario.es\/noticia_intext_0__container__\">La medida clave para tratar de poner freno al impacto de la gripe aviar ha llegado esta semana porque, desde el lunes, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n confin\u00f3 todas las aves de corral en las zonas consideradas especial riesgo y vigilancia, tras detectar 14 focos de este virus en Espa\u00f1a. En total, casi 2.000 municipios repartidos por Andaluc\u00eda, Arag\u00f3n, Castilla y Le\u00f3n, Catalunya, Navarra o Illes Balears, entre otros.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"article-text\">Un nivel de vigilancia que va a mantenerse y que tambi\u00e9n incluye otras prohibiciones, como la cr\u00eda de patos y gansos con otras aves de corral o que no se pueda dar a estas \u00faltimas agua de dep\u00f3sitos a los que hayan podido tener acceso aves silvestres. El objetivo es frenar el virus que no solo afecta a Espa\u00f1a, sino tambi\u00e9n a otros pa\u00edses europeos. Por ejemplo, en Alemania ya se han detectado casi 60 focos; en Polonia, 17; y en Francia e Italia, 10 y 16, respectivamente, seg\u00fan los datos que publica el Ministerio.<\/p>\n<p class=\"article-text\">La derivada es que los precios de los huevos y, menos, los del pollo, est\u00e1n en aumento. Las cifras de la subida del coste de estos productos b\u00e1sicos pueden variar en funci\u00f3n de la fuente, aunque la tendencia es la misma. Si se ven los datos que publica el Ministerio de Agricultura \u2013que se actualizan semanalmente\u2013 desde principios de a\u00f1o y hasta los primeros d\u00edas de noviembre, el precio de una docena de huevos camperos ha subido en lo que va de a\u00f1o m\u00e1s de un 28%. Mientras, la docena de Clase M de gallinas en jaula ha aumentado un 35%; y la misma cantidad de ecol\u00f3gicos, un 24%. Al mismo tiempo, el pollo (en sus diferentes variantes) es, de media, un 6,7% m\u00e1s caro.<\/p>\n<div class=\"edi-advertising ad__no-dotted ad__no-legend ad-desktop-intext ad-desktop-intext--300x600 hide-in-mobile\">\n<div class=\"advertising-wrapper\">\n<div id=\"1000422_mediumRectangle\" class=\"advertising\" data-google-query-id=\"CObf7cGJ75ADFfeAUAYdg7Y8fw\">\n<div id=\"google_ads_iframe_\/123333327\/eldiario.es\/noticia_intext_display_0__container__\">En el siguiente gr\u00e1fico se ve c\u00f3mo se han ido encareciendo estos productos a lo largo del a\u00f1o.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<figure class=\"embed-container embed-container--type-embed \"><iframe id=\"datawrapper-chart-0JksA\" title=\"As\u00ed ha subido el precio de los huevos en 2025\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/0JksA\/2\/\" height=\"621\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"L\u00edneas m\u00faltiples\" data-external=\"1\" data-gtm-yt-inspected-13458752_67=\"true\" data-gtm-yt-inspected-13458752_268=\"true\" data-gtm-yt-inspected-106=\"true\" data-gtm-yt-inspected-132=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/figure>\n<p class=\"article-text\">Esa subida de precios, especialmente intensa en las \u00faltimas semanas, ha llevado al sector primario a lanzar un mensaje de tranquilidad, porque no ven problemas de oferta. Tambi\u00e9n, piden evitar la especulaci\u00f3n. La Uni\u00f3n de Peque\u00f1os Agricultores y Ganaderos (UPA) asegura que, pese a ciertas tensiones, hay que mirar la situaci\u00f3n con \u201ctranquilidad\u201d. \u201cA pesar de las medidas de contenci\u00f3n, ni van a faltar huevos ni carne de pollo\u201d, aseguran fuentes de la organizaci\u00f3n agraria. Recalcan, por tanto, que no hay un problema de producci\u00f3n, pero que hay que estar vigilantes ante posibles movimientos especulativos.<\/p>\n<p class=\"article-text\">De cara al futuro m\u00e1s inminente, Eloy Ure\u00f1a, responsable Av\u00edcola de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) muestra cautela en cuanto a los precios, porque \u201cdepender\u00e1n de c\u00f3mo avance la influenza aviar\u201d. Adem\u00e1s, se\u00f1ala que la preocupaci\u00f3n del sector primario est\u00e1, sobre todo, en evitar que la gripe llegue a sus aves.\u00a0\u201cA nosotros nos preocupan m\u00e1s los contagios\u201d, apunta. \u201cLas medidas que se han tomado por el Ministerio\u201d, los confinamientos en las zonas afectadas, \u201cson acertadas, porque para nosotros el sacrificio puede ser la ruina\u201d, ahonda. \u201cHablamos de tener que sacrificar todas las ponedoras, que pueden estar a la mitad de su vida. [La Administraci\u00f3n] te paga por las gallinas, pero no tiene en cuenta su estado de producci\u00f3n. Se puede tardar de siete meses a un a\u00f1o en recuperar la capacidad de producci\u00f3n que ten\u00edan antes, siempre que no haya m\u00e1s casos\u201d, matiza.<\/p>\n<p class=\"article-text\">Ignacio L\u00f3pez-Go\u00f1i, catedr\u00e1tico de Microbiolog\u00eda de la Universidad de Navarra, explica por qu\u00e9 hay que sacrificar a todas las gallinas o aves de un corral en el momento en que una enferma. \u201cPorque el virus es muy contagioso y virulento para las aves. Como no hay antivirales para aves, la manera m\u00e1s eficaz de evitar la transmisi\u00f3n a otras granjas es el \u201dvaciado\u201c, es decir, sacrificar a todos los animales. Si el virus se extiende sin control ser\u00eda un desastre para todas las granjas\u201d. Por eso se confina, para evitar contacto con aves silvestres y migratorias que son los principales transmisores en este momento\u201c, informa\u00a0<strong>Antonio Mart\u00ednez Ron<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"article-text\">En cuanto al sector, la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Empresas del Sector de la Producci\u00f3n de Huevos y Ovoproductos (Federovo) recuerda que, adem\u00e1s de enfrentarse a la gripe aviar, el sector \u201cse encuentra inmerso en un proceso de reconversi\u00f3n voluntaria hacia sistemas alternativos (gallinas camperas, ecol\u00f3gicas y sueltas en gallinero)\u201d, sin jaulas, \u201clo que supone que, para mantener su capacidad productiva, las granjas necesitan nuevas naves, terrenos y licencias que tardan mucho tiempo en llegar\u201d.<\/p>\n<h2 class=\"article-text\">Vigilar los precios<\/h2>\n<p class=\"article-text\">Mientras, tanto UPA como COAG reclaman al Ministerio que est\u00e9 vigilante ante posibles movimientos artificiales de precios y que \u201cact\u00fae con especial diligencia para evitar movimientos especulativos que podr\u00edan estar detr\u00e1s de la subida de precios de los huevos y la carne de pollo\u201d. \u201cLa producci\u00f3n satisface la demanda, y as\u00ed seguir\u00e1 siendo, aunque se d\u00e9 una ligera reducci\u00f3n de producci\u00f3n, eso no justifica el incremento del precio\u201d, indica UPA. En el caso del huevo, Eloy Ure\u00f1a, se\u00f1ala que \u201cel Ministerio puede saber qu\u00e9 est\u00e1 ocurriendo\u201d con los precios, \u201cporque todos los contratos pasan por la AICA [la Agencia de Informaci\u00f3n y Control Alimentarios]. Los contratos tienen que estar en una plataforma. Puede saber cu\u00e1nto margen hay, lo tiene f\u00e1cil\u201d, ahonda.<\/p>\n<p class=\"article-text\">Agricultura ya avisa: estar\u00e1 atenta. \u201cYo llamo a la serenidad respecto a hacer un seguimiento y, desde luego, estaremos muy vigilantes para que nadie aproveche una situaci\u00f3n de este car\u00e1cter para llevar a cabo ning\u00fan tipo de acci\u00f3n especulativa, pero ya digo que tranquilidad\u201d, ha asegurado en los \u00faltimos d\u00edas el Ministro Luis Planas.<\/p>\n<p class=\"article-text\">Tambi\u00e9n record\u00f3 que el consumo de huevo est\u00e1 al alza \u2013no tanto el del pollo\u2013 y que hay que esperar que pase algo similar a\u00a0<a class=\"link\" href=\"https:\/\/www.eldiario.es\/economia\/mayor-cooperativa-aceite-oliva-preve-ano-precios-4-4-5-euros-cosecha-menor-esperada_1_12746710.html\" data-mrf-recirculation=\"links-noticia\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.eldiario.es\/economia\/mayor-cooperativa-aceite-oliva-preve-ano-precios-4-4-5-euros-cosecha-menor-esperada_1_12746710.html\">lo ocurrido en los \u00faltimos a\u00f1os con el aceite de oliva<\/a>, donde el despegue de esta materia prima no se tradujo en un desplome de las ventas. \u201cEl huevo es una prote\u00edna de primera calidad y a un precio muy asequible\u201d, apunt\u00f3 el ministro en declaraciones a los medios. \u201cSu consumo ha aumentado en los \u00faltimos dos a\u00f1os m\u00e1s de un 30%, con una capacidad de producci\u00f3n que tarda en ajustarse\u201d. Tambi\u00e9n reconoci\u00f3 que pueden producirse incidencias, pero de forma puntual y que en Agricultura van a \u201cestar muy atentos\u201d.<\/p>\n<div id=\"container-after-news-outlook\">\n<div id=\"container-after-news-inside\">\n<p>Ante ese temor a la falta de oferta, Federovo tambi\u00e9n apunta que su \u201cprioridad\u201d es \u201cgarantizar el mercado nacional\u201d. \u201cEn este sentido, Espa\u00f1a es 120% autosuficiente y exportamos alrededor del 20% (principalmente a la UE), lo que nos permite ajustar temporalmente las exportaciones para priorizar el abastecimiento interno cuando hay tensiones\u201d, explican fuentes de esta asociaci\u00f3n. \u201cEn la situaci\u00f3n actual en la que nos encontramos, la influenza aviar esta tensionando la oferta, ya que, aunque Espa\u00f1a es un pa\u00eds hist\u00f3ricamente exportador, el incremento del consumo interno ha aminorado las exportaciones (-6,3% entre enero de 2024 y agosto de 2025) en este \u00faltimo per\u00edodo\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"article-text\">\u201cLa oferta tardar\u00e1 en normalizarse entre seis meses y un a\u00f1o\u201d, prev\u00e9 esta asociaci\u00f3n. Es, explican, el \u201ctiempo necesario para que las granjas puedan recuperarse progresivamente tanto econ\u00f3mica como emocionalmente, puesto que tiene una implicaci\u00f3n enorme sobre la vida personal de los granjeros que en su mayor\u00eda son empresas familiares en las que dedican su vida a sus animales\u201d.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.eldiario.es\/economia\/gripe-aviar-dispara-precio-huevo-productores-temen-especulacion-no-haber-problemas-oferta_1_12762786.html\">eldiario.es<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Espa\u00f1a ya se han sacrificado cerca de tres millones de gallinas ponedoras, en un a\u00f1o donde la docena de huevos se ha encarecido hasta un 35% El precio del huevo y, en menor medida, el del pollo, vuelve a ser motivo de preocupaci\u00f3n por el efecto que tienen en el coste de la cesta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-17358","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - 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