{"id":17457,"date":"2025-11-19T13:19:37","date_gmt":"2025-11-19T12:19:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=17457"},"modified":"2025-11-19T13:19:37","modified_gmt":"2025-11-19T12:19:37","slug":"la-produccion-mundial-de-carne-crecera-un-14-pero-la-escasez-de-ganado-vacuno-y-ovino-impulsa-los-precios-a-maximos-historicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/la-produccion-mundial-de-carne-crecera-un-14-pero-la-escasez-de-ganado-vacuno-y-ovino-impulsa-los-precios-a-maximos-historicos\/","title":{"rendered":"La producci\u00f3n mundial de carne crecer\u00e1 un 1,4 %, pero la escasez de ganado vacuno y ovino impulsa los precios a m\u00e1ximos hist\u00f3ricos"},"content":{"rendered":"<p>La\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.fao.org\/home\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">FAO<\/a><\/strong>, en la \u00faltima edici\u00f3n de \u2018<a href=\"https:\/\/carnica.cdecomunicacion.es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cd7448en.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Food Outlook. Biannual report on global food markets<\/a>\u2019<strong>\u00a0<\/strong>prev\u00e9 que la\u00a0<strong>producci\u00f3n mundial de carne\u00a0<\/strong>alcance los\u00a0<strong>384 millones de toneladas<\/strong>\u00a0(equivalente en peso de canal)<strong>\u00a0en 2025<\/strong>, lo que supone un\u00a0<strong>aumento del 1,4 %<\/strong>\u00a0respecto a 2024. Ese crecimiento no es homog\u00e9neo: avanza con fuerza en aves y cerdo, mientras el vacuno y el ovino se frenan y mantienen la presi\u00f3n al alza sobre los precios.<\/p>\n<p>Por su parte, el\u00a0<strong>\u00cdndice de Precios de la Carne de la FAO<\/strong>\u00a0mantiene en 2025 una tendencia claramente ascendente y se sit\u00faa en\u00a0<strong>125 puntos en octubre<\/strong>. En el periodo de enero a octubre, el \u00edndice sube un\u00a0<strong>5,1 %<\/strong>\u00a0frente al mismo intervalo de 2024, se\u00f1al de que la carne sigue encareci\u00e9ndose en los mercados internacionales.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mercado vacuno y ovino: precios r\u00e9cord por la falta de ganado<\/h2>\n<p>El segmento de ganado pesado trabaja con\u00a0<strong>suministros ajustados<\/strong>, lo que se refleja en cotizaciones muy elevadas.<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Carne de vacuno<\/strong>: la FAO pronostica una\u00a0<strong>contracci\u00f3n del 0,4 %<\/strong>\u00a0de la producci\u00f3n mundial de carne bovina en 2025, sobre todo por la reducci\u00f3n de inventarios. La ca\u00edda resulta especialmente marcada en pa\u00edses clave como\u00a0<strong>Brasil y Estados Unidos<\/strong>, tras varios a\u00f1os de altos niveles de sacrificio.<\/li>\n<li><strong>Precios en m\u00e1ximos<\/strong>: los precios internacionales de la\u00a0<strong>carne vacuna y ovina<\/strong>\u00a0marcan nuevos\u00a0<strong>m\u00e1ximos hist\u00f3ricos en 2025<\/strong>. Entre mayo y octubre, el \u00edndice de precios de la carne de vacuno aumenta un\u00a0<strong>8,5 %<\/strong>, mientras que el \u00edndice de carne ovina se dispara un\u00a0<strong>13,2 %<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Crecimiento liderado por aves y cerdo<\/h2>\n<p>El avance de la producci\u00f3n total de carne llega sobre todo desde los sectores\u00a0<strong>av\u00edcola y porcino<\/strong>, que aprovechan una mejor eficiencia productiva y un contexto m\u00e1s favorable de costes de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Carne de ave<\/strong>: la FAO estima que la producci\u00f3n mundial de carne de ave crecer\u00e1 un\u00a0<strong>2,9 %<\/strong>\u00a0en 2025, apoyada en\u00a0<strong>costes de pienso relativamente bajos<\/strong>\u00a0y una demanda s\u00f3lida gracias a su\u00a0<strong>precio m\u00e1s asequible<\/strong>\u00a0frente a otras carnes. Aunque persisten brotes de\u00a0<strong>influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP)<\/strong>\u00a0en las principales regiones productoras, el impacto global sobre la producci\u00f3n de pollos de engorde sigue siendo limitado.<\/li>\n<li><strong>Carne de cerdo<\/strong>: la producci\u00f3n mundial de carne de cerdo podr\u00eda aumentar alrededor de un\u00a0<strong>1,0 %<\/strong>\u00a0en 2025. El sector mejora la\u00a0<strong>productividad<\/strong>\u00a0y la\u00a0<strong>gesti\u00f3n de los reba\u00f1os<\/strong>, aunque los brotes recurrentes de\u00a0<strong>Peste Porcina Africana (PPA)<\/strong>, sobre todo en Asia y Europa, siguen complicando los programas de control.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Din\u00e1micas del comercio internacional de carne<\/h2>\n<p>La FAO prev\u00e9 que el\u00a0<strong>comercio mundial de carne<\/strong>\u00a0crezca un\u00a0<strong>1,7 %<\/strong>\u00a0en 2025, hasta\u00a0<strong>43,0 millones de toneladas<\/strong>.<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Carne de vacuno<\/strong>: lidera el aumento del comercio mundial. La menor oferta dom\u00e9stica en\u00a0<strong>Estados Unidos<\/strong>\u00a0abre la puerta a m\u00e1s importaciones desde\u00a0<strong>Australia<\/strong>, mientras\u00a0<strong>Brasil<\/strong>\u00a0reorienta parte de sus env\u00edos hacia otros mercados tras la subida de aranceles por parte de EE. UU.<\/li>\n<li><strong>Carne de cerdo<\/strong>: tambi\u00e9n se espera una expansi\u00f3n del comercio, con\u00a0<strong>mayores exportaciones desde Brasil<\/strong>\u00a0que compensan el descenso de los env\u00edos de la\u00a0<strong>Uni\u00f3n Europea<\/strong>, especialmente hacia\u00a0<strong>China<\/strong>, donde han entrado en vigor derechos antidumping provisionales.<\/li>\n<li><strong>Carne ovina<\/strong>: el comercio mundial de ovino podr\u00eda contraerse por la\u00a0<strong>escasa oferta exportable<\/strong>\u00a0de los principales pa\u00edses proveedores.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Piensos m\u00e1s baratos: alivio para aves y porcino<\/h2>\n<p>El contexto de\u00a0<strong>insumos para alimentaci\u00f3n animal<\/strong>\u00a0act\u00faa como factor de apoyo, sobre todo para aves y cerdo.<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Los\u00a0<strong>suministros mundiales de cereales secundarios<\/strong>, incluido el ma\u00edz, resultan amplios en la campa\u00f1a 2025\/26 y la FAO prev\u00e9 que su\u00a0<strong>uso para piensos aumente un 2,1 %<\/strong>. Los compradores aprovechan esta abundancia y\u00a0<strong>unos precios m\u00e1s bajos<\/strong>.<\/li>\n<li>Los\u00a0<strong>precios de los aceites y de las harinas\/tortas oleaginosas<\/strong>, ingredientes clave en la formulaci\u00f3n de piensos, tambi\u00e9n han retrocedido. El\u00a0<strong>\u00cdndice de Precios de Harinas\/Tortas Oleaginosas de la FAO<\/strong>\u00a0ha ca\u00eddo en los \u00faltimos meses hasta situarse en sus\u00a0<strong>niveles m\u00e1s bajos de los \u00faltimos cinco a\u00f1os<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/carnica.cdecomunicacion.es\/actualidad-sectorial\/159978\/fao-preve-mas-carne-precios-record-vacuno-ovino?utm_campaign=20251117-carnica&amp;utm_medium=email&amp;utm_source=Boletines+de+C%C3%A1rnica\">Revista C\u00e1rnica<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0FAO, en la \u00faltima edici\u00f3n de \u2018Food Outlook. 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