{"id":17478,"date":"2025-11-20T13:00:42","date_gmt":"2025-11-20T12:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=17478"},"modified":"2025-11-20T13:00:42","modified_gmt":"2025-11-20T12:00:42","slug":"radiografia-del-sector-avicola-ante-la-gripe-aviar-mas-impacto-en-las-granjas-de-huevos-y-minimo-en-las-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/radiografia-del-sector-avicola-ante-la-gripe-aviar-mas-impacto-en-las-granjas-de-huevos-y-minimo-en-las-de-carne\/","title":{"rendered":"Radiograf\u00eda del sector av\u00edcola ante la gripe aviar: m\u00e1s impacto en las granjas de huevos y m\u00ednimo en las de carne"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>\n<h4>Los productores de huevos sacrifican 2,4 millones de gallinas y tardar\u00e1n al menos seis meses en equilibrar la oferta<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>El impacto es menor en la producci\u00f3n de pollo, ya que las aves para sacrificio apenas se cr\u00edan al aire libre<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div>\n<p>El sector av\u00edcola cierra filas en Espa\u00f1a tras la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.rtve.es\/noticias\/20251113\/gripe-aviar-confina-explotaciones-aves-corral-aire-libre\/16813364.shtml\" rel=\"nofollow\">decisi\u00f3n del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n de confinar a las aves de corral para evitar la propagaci\u00f3n de la gripe aviar<\/a>. Los focos de contagio est\u00e1n afectando especialmente a las\u00a0<strong>granjas de huevos<\/strong>, que\u00a0<strong>han tenido que sacrificar a 2,4 millones de gallinas ponedoras, el 5% del censo<\/strong>, y que prev\u00e9n que les lleve al menos seis meses equilibrar la oferta. Pero tanto los productores de huevos como los de carne de ave, para los que el impacto ha sido m\u00ednimo,\u00a0<strong>aseguran que el suministro est\u00e1 garantizado y que el confinamiento es una medida preventiva habitual<\/strong>.<\/p>\n<p>En Espa\u00f1a existen\u00a0<strong>m\u00e1s de 23.200 explotaciones ganaderas de aves<\/strong>, y la mayor\u00eda,\u00a0<strong>cerca de un tercio, est\u00e1n dedicadas a la crianza de pollos y gallinas<\/strong>, ya sean de sacrificio o de puesta de huevos. Seg\u00fan los \u00faltimos datos del Ministerio de Agricultura, hay<strong>\u00a0m\u00e1s de 5.000 granjas de pollos para carne y 2.091 de gallinas ponedoras<\/strong>, aunque 317 se dedican a labores de cr\u00eda o selecci\u00f3n, mientras que la producci\u00f3n de huevos se ubica en las 1.774 restantes.<\/p>\n<div>\n<div class=\"grid padded\"><iframe id=\"datawrapper-chart-ibp2X\" title=\"Explotaciones aviar\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/ibp2X\/1\/\" height=\"610\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Gr\u00e1fico de anillo\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<p>Estas \u00faltimas son las m\u00e1s afectadas por la orden de confinamiento, porque la proporci\u00f3n de animales al aire libre es mucho m\u00e1s elevada:\u00a0<strong>una tercera parte de los 50,8 millones de gallinas ponedoras censadas en Espa\u00f1a al cierre de 2024 se encontraban en los denominados sistemas de cr\u00eda alternativos<\/strong>\u00a0-en suelo, campero y ecol\u00f3gico-, esto es,\u00a0<strong>fuera de jaulas<\/strong>. Ahora, para evitar que las aves silvestres -y especialmente las migrantes que viajan desde Europa hacia \u00c1frica para pasar el invierno- contaminen su suministro de agua o comida, deber\u00e1n permanecer estabuladas hasta que se levante el confinamiento.<\/p>\n<p>En cambio,\u00a0<strong>apenas un 6% de la producci\u00f3n de pollos para carne se realiza al aire libre<\/strong>, lo que hace a este sector menos vulnerable al virus H5N1. De hecho, el\u00a0<strong>secretario general de la Asociaci\u00f3n Interprofesional Espa\u00f1ola de Carne Av\u00edcola (Avianza), Jordi Montfort<\/strong>, indica que apenas se han visto obligados a\u00a0<strong>eliminar unos 200.000 ejemplares por los contagios, una cantidad \u00ednfima<\/strong>\u00a0si se tiene en cuenta que el a\u00f1o pasado se sacrificaron en Espa\u00f1a m\u00e1s de 771 millones de pollos de engorde.<\/p>\n<div>\n<div class=\"grid padded\"><iframe id=\"datawrapper-chart-8CXBt\" title=\"Ponedoras por provincias\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/8CXBt\/2\/\" height=\"446\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Mapa coropl\u00e9tico\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"grid padded\"><iframe id=\"datawrapper-chart-4G8cj\" title=\"Tabla producci\u00f3n huevos\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/4G8cj\/2\/\" height=\"1116\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Tabla\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"section\">\n<h2 class=\"ladillo\">Espa\u00f1a, una potencia productora de carne y huevos<\/h2>\n<p>Los<strong>\u00a0principales centros de producci\u00f3n de carne, en este sentido, son Catalu\u00f1a y Andaluc\u00eda<\/strong>, que el a\u00f1o pasado rondaron los 160 millones de pollos sacrificados, mientras que\u00a0<strong>Castilla \u2013 La Mancha acapara la mayor cuota en huevos<\/strong>, ya que Toledo y Guadalajara superan los cien millones de docenas. Con todo, la provincia con m\u00e1s gallinas ponedoras y mayor producci\u00f3n de huevos es\u00a0<strong>Zaragoza<\/strong>, que en 2024 super\u00f3 los 142 millones de docenas.<\/p>\n<p>Porque<strong>\u00a0Espa\u00f1a es una potencia av\u00edcola dentro de la Uni\u00f3n Europea<\/strong>. En\u00a0<strong>carne<\/strong>, es el\u00a0<strong>segundo mayor productor, por detr\u00e1s de Polonia<\/strong>, con una facturaci\u00f3n anual que supera los 3.200 millones de euros y unos 40.000 empleos directos en el sector. Y en producci\u00f3n de\u00a0<strong>huevos<\/strong>, s\u00f3lo est\u00e1\u00a0<strong>por detr\u00e1s, aunque a poca distancia, de Francia y Alemania<\/strong>, el sector genera unos 15.000 puestos de trabajo directos y el a\u00f1o pasado factur\u00f3 2.130 millones de euros.<\/p>\n<div>\n<div class=\"grid padded\"><iframe id=\"datawrapper-chart-Pg4ap\" title=\"Mapa sacrificio pollos\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/Pg4ap\/1\/\" height=\"419\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Mapa coropl\u00e9tico\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<p>Una capacidad de suministro que lleva a las empresas productoras a garantizar sin sombra de duda que\u00a0<strong>no habr\u00e1 ning\u00fan problema para cubrir la demanda de los consumidores<\/strong>. \u201cNuestra inquietud es m\u00ednima\u201d, afirma Jordi Montfort, que subraya que, de cara a los pr\u00f3ximos meses, \u201cel abasto est\u00e1 garantizado y la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.rtve.es\/noticias\/20251119\/gripe-aviar-seguro-comer-huevos-carne-si-estan-contaminados\/16820463.shtml\" rel=\"nofollow\">seguridad alimentaria<\/a>\u00a0tambi\u00e9n: cuando se detecta un foco hay controles exhaustivos y se eliminan todos los animales para evitar cualquier riesgo y as\u00ed tratar de recuperar cu\u00e1nto antes el estatus libre de influenza aviar para Espa\u00f1a\u201d.<\/p>\n<p>Desde el\u00a0<strong>sector del huevo s\u00ed reconocen que hay una reducci\u00f3n de la oferta<\/strong>, aunque se\u00f1alan que Espa\u00f1a produce un 20% m\u00e1s de lo que se consume en el \u00e1mbito nacional y que\u00a0<strong>se puede \u201cajustar temporalmente exportaciones para priorizar el mercado interno\u201d<\/strong>, seg\u00fan recog\u00eda la semana pasada en un comunicado la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Empresas del Sector de la Producci\u00f3n de Huevos y Ovoproductos (Federovo) y la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Productores de Huevos (ASEPRHU), que integran la interprofesional del huevo, Inprovo.<\/p>\n<div>\n<div class=\"grid padded\"><iframe id=\"datawrapper-chart-HgkKG\" title=\"Exp huevos Espa\u00f1a\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/HgkKG\/2\/\" height=\"480\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"Tabla\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"section\">\n<h2 class=\"ladillo\">Incremento del precio de los huevos<\/h2>\n<p>Eso no va impedir, en cualquier caso, que\u00a0<a href=\"https:\/\/www.rtve.es\/noticias\/20251114\/subida-precio-huevos-espana\/16815824.shtml\" rel=\"nofollow\">los huevos mantengan los elevados precios que han alcanzado en las \u00faltimas semanas<\/a>:\u00a0<strong>en octubre se convirtieron en el alimento que m\u00e1s se ha encarecido en el \u00faltimo a\u00f1o, un 22,5%, casi diez veces que el resto de productos alimenticios<\/strong>\u00a0y siete veces m\u00e1s que el \u00edndice general de precios. En lo que va de a\u00f1o,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.rtve.es\/noticias\/20250214\/ipc-cesta-compra-2025-variacion-ultimo-mes\/16420709.shtml\" rel=\"nofollow\">es el cuarto art\u00edculo que m\u00e1s ha subido de toda la cesta de la compra<\/a>, tras la recogida de basuras, la joyer\u00eda y los abonos de transporte.<\/p>\n<p>La\u00a0<strong>directora de Federovo, Mari Luz de Santos<\/strong>, achacaba ese encarecimiento en un comunicado en v\u00eddeo a un\u00a0<strong>desacoplamiento entre la oferta y la demanda<\/strong>\u00a0que va m\u00e1s all\u00e1 de la gripe aviar. \u201cLa disponibilidad de huevos se ha visto disminuida por los brotes de influenza aviar, tanto en Espa\u00f1a como en la Uni\u00f3n Europea, y por el proceso de reestructuraci\u00f3n hacia sistemas alternativos que est\u00e1 realizando el sector, pasando de gallinas en jaulas a gallinas sueltas en gallinero, camperas y ecol\u00f3gicas\u201d, explicaba.<\/p>\n<div>\n<div class=\"grid padded\"><iframe id=\"datawrapper-chart-tezKC\" title=\"Evoluci\u00f3n precio huevos y pollo Espa\u00f1a\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/tezKC\/1\/\" height=\"435\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"L\u00edneas\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<p>Esa menor oferta se combina con\u00a0<strong>un incremento notable en el consumo<\/strong>, que seg\u00fan De Santos ha crecido un 20% desde antes de la pandemia. El sector, en este sentido,\u00a0<strong>estima que \u201cla oferta tardar\u00e1 en normalizarse entre seis meses y un a\u00f1o<\/strong>, tiempo necesario para que las granjas puedan recuperarse progresivamente\u201d del impacto de la gripe aviar.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n\u00a0<strong>est\u00e1 aumentando, aunque de forma menos acusada, el consumo de carne de pollo<\/strong>: en 2024, se alcanzaron los 12,5 kilos por persona. Sin embargo,<strong>\u00a0el precio se mantiene relativamente estable<\/strong>\u00a0tras la subida que sufri\u00f3 en 2022, ya que el sector de engorde no est\u00e1 sufriendo las mismas tensiones de oferta que el sector de puesta y, adem\u00e1s, est\u00e1 relativamente poco orientado al exterior: se exporta el 15% de la producci\u00f3n y, desde hace dos a\u00f1os, se importa m\u00e1s de lo que se vende fuera.<\/p>\n<div>\n<div class=\"grid padded\"><iframe id=\"datawrapper-chart-2EzAD\" title=\"Consumo pollo y huevos\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/2EzAD\/4\/\" height=\"416\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"L\u00edneas\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"grid padded\"><iframe id=\"datawrapper-chart-N0LkT\" title=\"Gasto en huevos\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/N0LkT\/1\/\" height=\"416\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" aria-label=\"L\u00edneas\" data-external=\"1\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<div>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.rtve.es\/noticias\/20251120\/radiografia-sector-aves-gripe-aviar-impacto-granjas-huevos-minimo-carne\/16822430.shtml\">RTVE<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los productores de huevos sacrifican 2,4 millones de gallinas y tardar\u00e1n al menos seis meses en equilibrar la oferta El impacto es menor en la producci\u00f3n de pollo, ya que las aves para sacrificio apenas se cr\u00edan al aire libre El sector av\u00edcola cierra filas en Espa\u00f1a tras la\u00a0decisi\u00f3n del Ministerio de Agricultura, Pesca y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-17478","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - 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