{"id":17616,"date":"2025-12-02T13:02:32","date_gmt":"2025-12-02T12:02:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=17616"},"modified":"2025-12-02T13:02:32","modified_gmt":"2025-12-02T12:02:32","slug":"los-productores-asumen-que-el-precio-de-la-carne-de-cerdo-caera-pero-intuyen-que-no-sera-una-crisis-catastrofica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/los-productores-asumen-que-el-precio-de-la-carne-de-cerdo-caera-pero-intuyen-que-no-sera-una-crisis-catastrofica\/","title":{"rendered":"Los productores asumen que el precio de la carne de cerdo caer\u00e1, pero intuyen que no ser\u00e1 una crisis catastr\u00f3fica"},"content":{"rendered":"

El sector porcino conf\u00eda en la alta bioseguridad de las granjas<\/h2>\n

El sector porcino catal\u00e1n y espa\u00f1ol (ganaderos, empresas integradoras, asociaciones empresariales y mataderos) asegura tener los deberes realizados ante la llegada de la peste porcina africana (PPA). De hecho, muchos preve\u00edan que la epidemia deb\u00eda entrar en nuestro pa\u00eds tarde o temprano. En cualquier caso, no parece haber p\u00e1nico. Los precios de referencia del cerdo de Mercolleida han descendido entre 10 c\u00e9ntimos y 5 euros tras la declaraci\u00f3n del brote de Peste Porcina Africana (PPA) detectado en Catalunya, ha informado este lunes el palco leridano. Las juntas de precio del cerdo de engorde, de la cerda y del cochinillo se han reunido en Mercolleida de forma extraordinaria para analizar la situaci\u00f3n del mercado despu\u00e9s de los casos de PPA.<\/p>\n

Asumiendo que el riesgo cero no existe, el sector productivo asegura que las posibilidades de que\u00a0el virus pueda penetrar en una granja de cerdos son m\u00ednimas por los altos niveles de bioseguridad de que dispone<\/a>. \u00abContamos con uno de los sistemas de vigilancia y control sanitario m\u00e1s rigurosos de Europa. Las granjas de Catalunya operan desde hace a\u00f1os bajo estrictos protocolos de bioseguridad, que ahora se han reforzado a\u00fan m\u00e1s\u00bb, asegura Alberto Herranz, director general de la Organizaci\u00f3n Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC). \u00abNuestro modelo de bioseguridad es uno de los m\u00e1s rigurosos del mundo, lo que nos permite actuar con rapidez y eficacia ante cualquier riesgo\u00bb, a\u00f1ade Herranz.<\/p>\n

Control de accesos, desinfecci\u00f3n de veh\u00edculos y personas, vallas perimetrales, arcos y vados sanitarios, muelles aislados de carga y descarga, evacuaci\u00f3n segura de animales muertos, sistemas de cuarentena… Los ganaderos tratan de evitar al m\u00e1ximo las visitas inneces cuando haya cumplido con las correspondientes medidas de bioseguridad. Ni siquiera personal externo de mantenimiento (electricistas, lateros, alba\u00f1iles, inform\u00e1ticos…) tienen permiso para entrar con sus propias herramientas. Las posibilidades de que entre el virus dentro de una granja es extremadamente bajo. \u00abEl sector ganadero lleva a\u00f1os incorporando la salud animal como parte de su sistema de producci\u00f3n\u00bb, avisa Ricard Par\u00e9s, director de la Asociaci\u00f3n Catalana de Productores de Porcino (Porcat).<\/p>\n

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El Gobierno da por hecho que la crisis de la peste porcina no ha terminado: \u00abSeguramente saldr\u00e1n m\u00e1s positivos\u00bb<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

La bioseguridad parece garantizada. Lo que no parece garantizado es el precio de la carne. Los productores asumen que la cotizaci\u00f3n oscilar\u00e1 a partir de ahora a la baja de una forma redundante durante meses (o quiz\u00e1s a\u00f1os).<\/p>\n

El sector porcino viene de una larga temporada muy buena de beneficios constantes. A mediados del a\u00f1o 2023 se alcanz\u00f3 el tope con un precio superior a los dos euros el kilo de cerdo vivo, cotizaci\u00f3n que actualmente se encuentra en las inmediaciones de 1,3 euros (el pasado mes de enero era de 1,5). Todo apunta a que Mercolleida, la lonja de referencia del mercado estatal, empiece a marcar a partir de ahora precios sustancialmente a la baja. \u00abEste tipo de oscilaciones son habituales en nuestro sector y, por tanto, nos enfrentamos a un terreno que no es absolutamente desconocido\u00bb, avisa Par\u00e9s. \u00abLa situaci\u00f3n no es buena, pero sabremos c\u00f3mo capearla\u00bb, concluye el director de Porcat.<\/p>\n

\u00abSomos un sector que estamos muy acostumbrados y tenemos que reconocer que venimos de unos a\u00f1os muy beneficiosos\u00bb, insiste Eduard Cau, presidente de Gesti\u00f3n Agroganadera de Ponent, una cooperativa de Juneda que integra a 160 ganaderos de las comarcas de les Garrigues y el Pla d’Ur. \u00abTodo ello forma parte de una normalidad, de un riesgo que ya sab\u00edamos que exist\u00eda y que finalmente nos ha tocado a nosotros\u00bb, concluye Cau.<\/p>\n

Satisfacci\u00f3n con la administraci\u00f3n<\/h3>\n

Con lo que tambi\u00e9n est\u00e1n de acuerdo la mayor\u00eda de los productores consultados por el ARA es que existe un alto grado de satisfacci\u00f3n con la actual pol\u00edtica de la administraci\u00f3n ante la PPA. En primer t\u00e9rmino, el sector agradece mucho la rapidez con la que ha actuado ante el brote de Collserola, tanto en los medios como en la difusi\u00f3n de informaci\u00f3n. Pero, adem\u00e1s, los ganaderos recuerdan el acierto que tuvo el gobierno de pactar hace tan s\u00f3lo unas semanas un acuerdo de regionalizaci\u00f3n con el gobierno chino, lo que ha permitido reducir el bloqueo de China a las empresas productoras de la provincia de Barcelona. \u00abSigue siendo injusto para productores como los de Osona, que se encuentran a kil\u00f3metros de distancia de los jabal\u00edes infectados, pero las p\u00e9rdidas se han minimizado sustancialmente gracias al acuerdo de regionalizaci\u00f3n\u00bb, indican fuentes del sector que no han querido dar su nombre. Estas mismas fuentes recuerdan que el brote que afect\u00f3 a Alemania en septiembre de 2020 ha reducido en un 30% la producci\u00f3n de cerdos por falta de un acuerdo como el que logr\u00f3 el gobierno a principios de noviembre.<\/p>\n

En cualquier caso, los productores recuerdan que las exportaciones son mayoritariamente dentro de la Uni\u00f3n Europea. \u00abNuestro principal destino sigue siendo el centro de Europa y lo seguimos manteniendo en estos momentos \u2013dice Par\u00e9s\u2013, aunque el bloqueo con terceros pa\u00edses acabar\u00e1n saturando el mercado europeo\u00bb.<\/p>\n

\u00abAhora lo que le toca a la administraci\u00f3n es coger ese brote, controlarlo en la medida de lo posible y erradicarlo pronto\u00bb, pide Ricard Par\u00e9s. Pueden pasar unos meses, algunos productores prev\u00e9n que ser\u00e1 un a\u00f1o y los m\u00e1s pesimistas dicen que pueden llegar a pasar tres. Mientras esto ocurre, el sector pide confianza. \u00abConfianza en un modelo de producci\u00f3n seguro, profesional y comprometido, y colaboraci\u00f3n para seguir protegiendo un sistema de sanidad animal que es un referente a nivel mundial\u00bb, reivindica Alberto Herranz.<\/p>\n

Fuente: Diari ARA<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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