{"id":18071,"date":"2026-01-16T13:39:27","date_gmt":"2026-01-16T12:39:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=18071"},"modified":"2026-01-16T13:39:27","modified_gmt":"2026-01-16T12:39:27","slug":"los-huevos-313-el-alimento-estrella-del-ipc-en-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/los-huevos-313-el-alimento-estrella-del-ipc-en-2025\/","title":{"rendered":"Los huevos (+31,3%): el alimento \u2018estrella\u2019 del IPC en 2025"},"content":{"rendered":"<div class=\"bl_izq ohid t100 mart16\">\n<div class=\" v_norm\">\n<p class=\"heditor_first\"><strong>Los huevos y la carne de vacuno fueron durante el pasado a\u00f1o los alimentos que m\u00e1s se encarecieron en 2025, al cerrar diciembre con subidas anuales de doble d\u00edgito porcentual. En concreto, del 31,3% en los primeros y del 17,2%, el segundo, seg\u00fan el \u00cdndice de Precios de Consumo (IPC), publicado este jueves 15 de enero por el Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE).<\/strong><\/p>\n<p>Los precios de los\u00a0<strong>alimentos y de las bebidas no alcoh\u00f3licas subieron un 3% en diciembre respecto al mes anterior, frente al 0,2% de incremento del \u00edndice general, mientras que en el a\u00f1o repuntaron un 3%, una d\u00e9cima m\u00e1s que el IPC total (+2,9%).<\/strong><\/p>\n<p>M\u00e1s en concreto, l<strong>os alimentos con elaboraci\u00f3n, m\u00e1s bebidas y tabaco<\/strong>\u00a0subieron un 0,3% en el \u00faltimo mes del a\u00f1o y apuntaron un 2,1% en el tramo interanual, mientras que los\u00a0<strong>alimentos sin elaboraci\u00f3n (frescos o perecedero<\/strong>s) aumentaros sus precios en la cesta de la compra un 0,3% mensual, escalando nada menos que al 6,2% en 2025 con respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n<p>Al contrario que los huevos y la carne de vacuno,\u00a0<strong>el aceite de oliva fue el alimento que m\u00e1s se abarat\u00f3 del IPC en el a\u00f1o anterio, al bajar el 31,6% con respecto a 2024,<\/strong>\u00a0seg\u00fan los datos del INE, pero en el mes de diciembre confirm\u00f3 ya un cambio de tendencia iniciado meses atr\u00e1s y repunt\u00f3 un 1% sobre el mes precedente.<\/p>\n<p>A pesar de que el aceite de oliva fue el producto que m\u00e1s redujo sus precio de consumo en 2025,\u00a0<strong>la subida acumulada desde enero de 2021 ha sido del 59,2%, seg\u00fan detall\u00f3 el INE.<\/strong><\/p>\n<p>El \u00edndice general del IPC subi\u00f3 un 2,9 % en 2025, lo que supone una moderaci\u00f3n de la inflaci\u00f3n de una d\u00e9cima, mientras que la inflaci\u00f3n de los alimentos aument\u00f3 dos d\u00e9cimas el a\u00f1o pasado por el encarecimiento de las legumbres y de los aceites.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"bl_izq ohid t100 mart16\">\n<div class=\" v_norm\">\n<p class=\"heditor_first\"><strong>Subidas y bajadas<\/strong><\/p>\n<p>Con dobles d\u00edgitos anuales destacaron tambi\u00e9n durante el pasado a\u00f1o las\u00a0<strong>subidas de precios de consumo del caf\u00e9 (+16,3%), chocolate (+12,7%), y cacao y chocolate en polvo (+12%), pese a que en diciembre comenzaron a bajar precios al aliviarse los problemas de oferta de las materias primas en el mercado internacional.<\/strong><\/p>\n<p>En el a\u00f1o repuntaron tambi\u00e9n de forma apreciable otros alimentos como los\u00a0<strong>despojos comestibles<\/strong>\u00a0(+7,8%); l<strong>a carne de ovino y caprino<\/strong>\u00a0(+7,4%); las\u00a0<strong>legumbres y hortalizas frescas<\/strong>\u00a0(+7,3%); y los<strong>\u00a0frutos secos<\/strong>\u00a0(+7%).<\/p>\n<p>Por el contrario, las bajadas de precios de consumo se centraron sobre todo en el grupo general de\u00a0<strong>aceites y de grasas<\/strong>\u00a0(-25,5%),<strong>\u00a0az\u00facar<\/strong>\u00a0(-5,5%) y\u00a0<strong>patatas y sus preparados<\/strong>\u00a0(-0,9 %).<\/p>\n<p><strong>R\u00fabricas principales<\/strong><\/p>\n<p>Seg\u00fan las principales r\u00fabricas alimentarias, los Cereales y derivados subieron un 0,4% en diciembre, pero apenas un 0,1% anual; pan (+0,1% y +0,4%, respectivamente), carne de vacuno (+1,4% en dicho mes y, como se ha se\u00f1alado, un 17,25 anual; carne de ovino (+4,1% y +7,4%), carne de porcino (-04% y +0,6%); carne de ave (+0% y +3,9%); otras carnes (+0,3% y +5,4%).<\/p>\n<p>Por su parte el pescado fresco y congelado experiment\u00f3 subidas mensual y anual del 2,3%;\u00a0Crust\u00e1ceos, moluscos y preparados de pescado (+0,25% y +1,8%); huevos (+1,1% en diciembre y +31,3%, como se ha se\u00f1alado, en el a\u00f1o); leche (+0,1%\u00a0 +4,55), productos l\u00e1cteos (+0,2% y +2,9%); el grujpo de Aceites y grasas (+0,8% mensual y -25,5% anual); las frutas frescas (-3,6% y +5,2%, respectivamente); las frutas en conserva y frutos secos (0% y +6,4%); legumbres y hortalizas frescas (+3,9% y +7,3%); preparados de legumbres y hortalizas (-0,4% y +2%); patatas y sus preparados (0% y -0,9%).<\/p>\n<p>Por \u00faltimo caf\u00e9, cacao e infusiones baj\u00f3 un 0,5% en diciembre, pero repunt\u00f3, como se ha dicho, un 13,9% anual); az\u00facar (-0,1% y -5,5%); otros preparados alimentciios (+0,1% y +3,6%); el agua mineral, refrescos y zumos (+0,5% y +2,7%); las bebidas alcoh\u00f3licas (-1,9% y +0,4%) y, al margen del sector alimentario, el tabaco (+2,6% y +7,4%).<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.qcom.es\/huevos\/periodico-digital-qcom.es-el-punto-de-encuentro-de-la-cadena-agroalimentaria\/los-huevos-31-3-el-alimento-estrella-del-ipc-en-2025_79184_0_0_0_1_1093915_59128594083468_in.html\">Qcom<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los huevos y la carne de vacuno fueron durante el pasado a\u00f1o los alimentos que m\u00e1s se encarecieron en 2025, al cerrar diciembre con subidas anuales de doble d\u00edgito porcentual. 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