{"id":18128,"date":"2026-02-02T10:31:54","date_gmt":"2026-02-02T09:31:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=18128"},"modified":"2026-02-02T10:31:54","modified_gmt":"2026-02-02T09:31:54","slug":"detectan-por-primera-vez-en-europa-anticuerpos-de-gripe-aviar-en-una-vaca-analisis-de-impacto-y-diferencias-con-el-escenario-estadounidense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/detectan-por-primera-vez-en-europa-anticuerpos-de-gripe-aviar-en-una-vaca-analisis-de-impacto-y-diferencias-con-el-escenario-estadounidense\/","title":{"rendered":"Detectan por primera vez en Europa anticuerpos de gripe aviar en una vaca: an\u00e1lisis de impacto y diferencias con el escenario estadounidense"},"content":{"rendered":"<h4>El hallazgo en Pa\u00edses Bajos confirma la posibilidad del salto de especie en el continente, aunque los expertos matizan que el riesgo se concentra en el vacuno de leche y no en el de carne.<\/h4>\n<p>Las autoridades sanitarias de los\u00a0<strong>Pa\u00edses Bajos\u00a0<\/strong>han confirmado la\u00a0<strong>detecci\u00f3n de anticuerpos frente a la influenza aviar de alta patogenicidad (H5N1)<\/strong>\u00a0en una<strong>\u00a0vaca lechera<\/strong>, marcando el\u00a0<strong>primer caso<\/strong>\u00a0de este tipo registrado en\u00a0<strong>Europa<\/strong>. Aunque el animal no presentaba virus activo en el momento del an\u00e1lisis, el hallazgo ha puesto en alerta a los servicios veterinarios europeos, confirmando que el salto del virus al ganado vacuno puede producirse en el continente tal y como ha sucedido en Estados Unidos.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El origen del foco<\/strong><\/h2>\n<p>La investigaci\u00f3n, liderada por el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.wur.nl\/en\/research\/bioveterinary\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wageningen Bioveterinary Research (WBVR)<\/a>, se inici\u00f3 tras detectarse gripe aviar en un gato de una granja lechera, lo que motiv\u00f3 el cribado del ganado bovino de la explotaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Los an\u00e1lisis serol\u00f3gicos revelaron que\u00a0<strong>una de las vacas pose\u00eda anticuerpos contra el virus\u00a0<\/strong>H5N1, indicando que hab\u00eda superado una infecci\u00f3n previa. Seg\u00fan los registros cl\u00ednicos, el animal mostr\u00f3 s\u00edntomas compatibles \u2014mastitis y ca\u00edda en la producci\u00f3n de leche\u2014 a mediados de diciembre, recuper\u00e1ndose posteriormente por completo.<\/p>\n<p>Las pruebas PCR realizadas posteriormente a todas las vacas de la granja dieron negativo, confirmando que\u00a0<strong>actualmente ning\u00fan animal es portador del virus activo ni lo est\u00e1 excretando<\/strong>, por lo que no existe riesgo inmediato de transmisi\u00f3n ni para la salud p\u00fablica a trav\u00e9s de los productos derivados.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>An\u00e1lisis del riesgo para el sector c\u00e1rnico<\/strong><\/h2>\n<p>Desde una perspectiva sectorial, es fundamental diferenciar el nivel de amenaza entre el vacuno de leche y el de carne.\u00a0<strong>Elisa P\u00e9rez Ram\u00edrez,<\/strong>\u00a0vir\u00f3loga veterinaria del Centro de Investigaci\u00f3n en Sanidad Animal (CISA-INIA),\u00a0<strong>eval\u00faa la situaci\u00f3n<\/strong>: \u201cCreo que estamos ante una amenaza muy importante para el sector lechero. No tanto para el sector de vacuno de carne, pues, que yo sepa, solo ha habido una detecci\u00f3n puntual de ARN del virus en una muestra de carne en EE.UU.\u201d.<\/p>\n<p>La experta se\u00f1ala que el virus H5N1 presenta una \u201celevada afinidad por la gl\u00e1ndula mamaria en producci\u00f3n\u201d, lo que sugiere que\u00a0<strong>el riesgo biol\u00f3gico se limita, al menos con la evidencia actual, principalmente al ganado vacuno lechero.<\/strong><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Diferencias clave con la crisis en Estados Unidos<\/strong><\/h2>\n<p>Aunque este caso valida que\u00a0<strong>el virus europeo tiene capacidad para infectar c\u00e9lulas bovinas<\/strong>, la situaci\u00f3n epidemiol\u00f3gica dista mucho de la norteamericana. En Estados Unidos se ha producido una diseminaci\u00f3n masiva con m\u00e1s de 1.000 granjas afectadas en 19 estados, donde se detectaron altas cargas virales en la leche.<\/p>\n<p><strong>En el caso holand\u00e9s, no se han encontrado part\u00edculas virales en la leche ni en los animales<\/strong>\u00a0durante el muestreo actual, y la situaci\u00f3n se considera un\u00a0<strong>evento aislado\u00a0<\/strong>por el momento.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Seguridad alimentaria y protocolos<\/strong><\/h2>\n<p>La Autoridad Neerlandesa de Seguridad Alimentaria (NVWA) ha recordado que la leche de la granja afectada se destina a pasteurizaci\u00f3n, proceso que inactiva el virus, garantizando la seguridad del consumidor. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) mantiene que no existen pruebas de transmisi\u00f3n a humanos por consumo de alimentos contaminados.<\/p>\n<p>Por ahora, se desconocen las v\u00edas exactas de transmisi\u00f3n en este caso espec\u00edfico (si fue independiente a trav\u00e9s de aves silvestres o por contacto con el gato infectado), pero los protocolos de vigilancia se han reforzado para monitorear cualquier posible adaptaci\u00f3n del virus en la caba\u00f1a ganadera europea.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/carnica.cdecomunicacion.es\/sector\/vacuno\/162605\/gripe-aviar-vacuno-europa-riesgo-carnico?utm_campaign=20260126-carnica&amp;utm_medium=email&amp;utm_source=Boletines+de+C%C3%A1rnica\">Revista C\u00e1rnica<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El hallazgo en Pa\u00edses Bajos confirma la posibilidad del salto de especie en el continente, aunque los expertos matizan que el riesgo se concentra en el vacuno de leche y no en el de carne. 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