{"id":18236,"date":"2026-02-16T14:25:19","date_gmt":"2026-02-16T13:25:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=18236"},"modified":"2026-02-16T14:25:19","modified_gmt":"2026-02-16T13:25:19","slug":"porcino-los-precios-anotan-la-primera-subida-en-ocho-meses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/porcino-los-precios-anotan-la-primera-subida-en-ocho-meses\/","title":{"rendered":"Porcino: los precios anotan la primera subida en ocho meses"},"content":{"rendered":"<p><strong>En los mercados europeos los precios repitieron<\/strong><\/p>\n<p>El mercado del porcino de capa blanca\u00a0<a href=\"https:\/\/www.agropopular.com\/porcino-comentario-08022026\/\">registra un cambio de signo en las cotizaciones<\/a>, anotando una subida tras varias semanas sin variaciones. Habr\u00eda que remontarse a medidos de junio de 2025 para ver una incremento en los precios. A partir de esta fecha bajaron o repitieron. Pese a ello, los precios se sit\u00faan m\u00e1s de un 35,40% m\u00e1s bajos que hace un a\u00f1o.<\/p>\n<p>El mercado continu\u0301a marcado por una abundante oferta de animales una demanda que prioriza aprovechar precios atractivos del cerdo, nos encontramos con un ritmo de sacrificio elevado, cercano a cifras re\u0301cord para esta e\u0301poca del an\u0303o, pero sin que haya todavi\u0301a una correccio\u0301n amplia de los pesos, porque se va reduciendo pero a\u00fan se mantienen por encima del a\u00f1o pasado. No obstante, esta semana se observan los primeros descensos en los pesos, aunque de manera gradual, mantenie\u0301ndose un ritmo no acelerado.<br \/>\nEl flujo de trabajo en los mataderos es intenso, con el objetivo de reducir retrasos acumulados, pero la disponibilidad de animales comienza a graduarse.<\/p>\n<p>Los pesos siguen bajando, pero todav\u00eda hay una alta disponibilidad de animales y la demanda principal siguen siendo los mercados europeos, sin animarse los mercados asi\u00e1ticos a comprar, seg\u00fan fuentes de la\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/www.telelonjas.es\/\">Lonja<\/a>\u00a0del Ebro<\/strong>.<\/p>\n<p>En el resto de la UE, estabilidad generalizada, tanto en los precios de Alemania como en Francia.<\/p>\n<p>Por otra parte, nueva subida clara en la cotizaci\u00f3n del\u00a0<strong>lech\u00f3n<\/strong>. Fuentes de la Lonja del Ebro indican que los compradores planifican para comprar ahora porque los animales actuales ser\u00e1n las salidas del verano y la disponibilidad limitada impulsa los precios.<\/p>\n<p>Por su parte, fuentes de la\u00a0<strong>Lonja de Bin\u00e9far<\/strong>, donde los precios subieron 12 euros por unidad, se\u00f1alan que el mercado de lechones en continu\u0301a en la escalada alcista, impulsada por una demanda en aumento y una oferta limitada. A pesar de la subida de precios, la demanda sigue anima\u0301ndose, especialmente ante un mercado del cerdo de cebo que mantiene aparentemente buenas perspectivas a pesar de mirar de reojo la situacio\u0301n sanitaria, lo que genera la necesidad de cubrir las plazas vaci\u0301as producidas por el alto ritmo de sacrificio.<\/p>\n<h2><strong>Mercado europeos: sin cambios en los precios<\/strong><\/h2>\n<p>El jueves 12 de febrero de 2026 se mantuvo el precio a 1.410 euros en el<strong>\u00a0Mercado del Cerdo Franc\u00e9s<\/strong>. Las variaciones en las subastas son muy raras y s\u00f3lo unos pocos lotes se benefician de ofertas ligeramente superiores para garantizar su adquisici\u00f3n. El resultado particularmente estable de la sesi\u00f3n pone de relieve el deseo general de mantener el precio en este nivel. Los vol\u00famenes han disminuido ligeramente, pero la din\u00e1mica de los sacrificios sigue siendo fuerte.<\/p>\n<p>En\u00a0<strong>Alemania<\/strong>, al igual que en semanas anteriores, el excedente de cerdos de sacrificio contin\u00faa disminuyendo de forma constante. Fuentes de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ami-informiert.de\/ami-maerkte\">AMI<\/a>\u00a0indican que si bien a\u00fan existen excedentes, se informa de condiciones de mercado equilibradas en un n\u00famero creciente de regiones. El peso de los animales de sacrificio tambi\u00e9n disminuye de forma constante. Si bien algunos debaten sobre aumentos de precios, el precio de venta recomendado se mantiene sin cambios en 1,45 euros\/kg de peso en canal por el momento. Los minoristas disponen de suficiente carne de cerdo de forma constante.<\/p>\n<p>Sin embargo, no se reporta presi\u00f3n de oferta. Tanto el sector de la restauraci\u00f3n como el minorista realizan pedidos de cantidades continuamente. Las empresas de procesamiento de carne suelen acaparar grandes cantidades, y es improbable que los precios bajen significativamente en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.agropopular.com\/porcino-comentario-15022026\/\">Agropopular<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En los mercados europeos los precios repitieron El mercado del porcino de capa blanca\u00a0registra un cambio de signo en las cotizaciones, anotando una subida tras varias semanas sin variaciones. Habr\u00eda que remontarse a medidos de junio de 2025 para ver una incremento en los precios. A partir de esta fecha bajaron o repitieron. 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