La inflaci\u00f3n de los huevos en Espa\u00f1a es la m\u00e1s alta de Europa. En marzo han subido un 21% con respecto al a\u00f1o pasado. La principal causa: hay menos gallinas por los \u00faltimos brotes de gripe aviar.<\/p>\n
Es uno de los productos b\u00e1sicos en la cesta de la compra y tambi\u00e9n uno de los que m\u00e1s se ha encarecido: los huevos. Seg\u00fan los \u00faltimos datos del IPC del mes de marzo, han subido un 21,2% en el \u00faltimo a\u00f1o. Y esto est\u00e1 golpeando de lleno al bolsillo de los consumidores.<\/p>\n
En ning\u00fan pa\u00eds europeo han subido tanto como aqu\u00ed, estamos en\u00a0la cabeza en la ‘huevoflaci\u00f3n’.\u00a0<\/strong>La media de la Uni\u00f3n es del 18,4% y estamos bastante por encima de los pa\u00edses de nuestro entorno, como Portugal o Italia. Pero, \u00bfpor qu\u00e9 se ha disparado el precio de la docena de huevos? Seg\u00fan los expertos es una mezcla de factores.<\/p>\n En Espa\u00f1a ya estamos libres de gripe aviar, pero en 2025 los diferentes focos registrados en nuestro pa\u00eds obligaron a sacrificar a miles de gallinas, en concreto a 2,7 millones. \u00abTodav\u00eda no nos hemos recuperado de esos sacrificios\u00bb, nos explica Israel Delgado Mart\u00ednez, coordinador de la lonja toledana.\u00a0Las granjas afectadas tardan tiempo en volver a estar operativas.<\/strong>\u00a0Despu\u00e9s de un minucioso proceso de desinfecci\u00f3n y de \u00abhabitarlas\u00bb con nuevos ejemplares, los animales tardan \u00abunos 4 o 5 meses en poner huevos\u00bb.<\/p>\n Adem\u00e1s, nos cuenta Israel, hay pa\u00edses sobre todo del centro de Europa m\u00e1s castigados por la gripe aviar que han recurrido a nuestro mercado, comprando huevos espa\u00f1oles y reduciendo a\u00fan m\u00e1s la oferta para consumo nacional. Todo eso mientras la demanda de huevos ha ido en aumento en los \u00faltimos a\u00f1os. Consumimos m\u00e1s huevos, como una de las prote\u00ednas m\u00e1s saludables y asequibles.<\/p>\n En los \u00faltimos meses han aumentado tambi\u00e9n los costes de producci\u00f3n en las granjas. \u00abEl pienso, basado en cereales como ma\u00edz y trigo, es m\u00e1s caro y a ello se suma mayores gastos en energ\u00eda, transporte y envasado\u00bb, nos cuenta la economista Sara Mu\u00f1oz, \u00abes la tormenta perfecta\u00bb.<\/p>\n Adem\u00e1s, el sector av\u00edcola ha tenido que adaptarse en los \u00faltimos a\u00f1os a normativas europeas m\u00e1s estrictas en materia de bienestar animal. La progresiva eliminaci\u00f3n de las jaulas en favor de sistemas de cr\u00eda en suelo o al aire libre implica inversiones importantes para los productores, que acaban repercutiendo en el precio final del huevo.<\/p>\nDesfase entre oferta y demanda<\/h2>\n
Aumento de costes<\/h2>\n