La FAO revela que el suministro global de carne aument\u00f3 de 71 a 361 millones de toneladas entre 1961 y 2022. El pollo lider\u00f3 el crecimiento, mientras persisten desaf\u00edos en el acceso a prote\u00ednas y la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos.<\/b><\/p>\n
La oferta mundial de carne alcanz\u00f3 un crecimiento hist\u00f3rico, el suministro mundial de carne se cuadruplic\u00f3 durante las \u00faltimas seis d\u00e9cadas, al pasar de 71 millones de toneladas en 1961 a 361 millones de toneladas en 2022, seg\u00fan un an\u00e1lisis publicado por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO).<\/p>\n
El informe identifica una profunda transformaci\u00f3n en la composici\u00f3n de la producci\u00f3n mundial de prote\u00ednas animales, con un marcado protagonismo de la carne de pollo, que registr\u00f3 el mayor crecimiento entre todas las especies.<\/p>\n
La carne de pollo lidera la expansi\u00f3n del sector<\/strong><\/p>\n De acuerdo con la FAO, la disponibilidad mundial de carne de pollo por habitante pas\u00f3 de menos de 3 kilogramos anuales a aproximadamente 17 kilogramos por persona, lo que representa un crecimiento cercano a cinco veces en el per\u00edodo analizado.<\/p>\n Entre los factores que explican este desempe\u00f1o se encuentran:<\/strong><\/p>\n \u2022 Mayor eficiencia en la conversi\u00f3n alimenticia. En contraste, la carne de cerdo duplic\u00f3 su disponibilidad mundial, mientras que la carne bovina mostr\u00f3 un comportamiento estable e incluso retrocedi\u00f3 en algunas regiones.<\/p>\n
\n\u2022 Ciclos productivos m\u00e1s cortos.
\n\u2022 Avances en la industrializaci\u00f3n y tecnificaci\u00f3n de la cadena av\u00edcola.
\n\u2022 Expansi\u00f3n de la producci\u00f3n en numerosos pa\u00edses.<\/p>\n