Una tormenta perfecta. As\u00ed podr\u00edamos definir la denominada\u00a0crisis de los cereales<\/strong>\u00a0que puede provocar, si es que no lo ha hecho ya,\u00a0un problema alimentario a nivel global<\/strong>\u00a0sin precedentes.\u00a0La guerra de Ucrania<\/a>\u00a0ha potenciado la escasez<\/strong>, que ya ven\u00eda de atr\u00e1s, de materias primas como el\u00a0ma\u00edz, el trigo y la cebada<\/strong>\u00a0y eso se ha traducido en una fuerte subida del precio de muchos productos desde su origen. Las consecuencias son innumerables, pero destaca una por encima del resto:\u00a0el alza de la cesta de la compra<\/strong>, algo tangible en el d\u00eda a d\u00eda del ciudadano espa\u00f1ol que cada vez\u00a0paga m\u00e1s por el pan, la leche y la carne<\/strong>.<\/p>\n En toda esa espiral de altos precios tambi\u00e9n tienen que ver\u00a0el aumento de la gasolina y la energ\u00eda<\/strong>, la escasez de todo tipo de materiales y el hecho de estar asomando la cabeza tras una crisis sanitaria nunca vista, como la del COVID-19, unos factores que son el caldo de cultivo perfecto para una\u00a0inflaci\u00f3n desatada que impacta con fuerza en Occidente y destroza al Tercer Mundo<\/strong>. La\u00a0ONU<\/a>\u00a0ya lo ha advertido: la crisis puede convertirse en una\u00a0\u00abcat\u00e1strofe en 2023\u00bb<\/strong>. Por desgracia, todo indica que esa \u00abcat\u00e1strofe\u00bb se va a producir.<\/p>\n La reducci\u00f3n de la producci\u00f3n de cereales en Ucrania, quinto exportador del mundo, y el bloqueo de Rusia<\/a>, pero tambi\u00e9n las sanciones a Mosc\u00fa, primer exportador si no contamos a la Uni\u00f3n Europea, el repentino proteccionismo de la India o el aumento del consumo en China, han hecho que\u00a0el trigo se haya encarecido m\u00e1s de un 55% en comparaci\u00f3n con mayo del pasado a\u00f1o<\/strong>, seg\u00fan los datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO<\/strong><\/a>). Es solo una cifra, pero \u00e9sta, por s\u00ed sola, ya habla de la magnitud del problema, que va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la invasi\u00f3n rusa del pa\u00eds vecino.<\/p>\n Adem\u00e1s, y casi al mismo tiempo que se ha producido la crisis de los cereales, que repercute en diferentes actividades de alimentaci\u00f3n como la producci\u00f3n de harina, pan, pastas y cerveza, se ha producido una\u00a0gran subida del precio de los fertilizantes<\/strong>\u00a0que llegan de Rusia. Eso ha repercutido tambi\u00e9n en la industria de piensos, poniendo en una complicada situaci\u00f3n a los ganaderos, que al igual que los agricultores han tenido que hacer un importante desembolso por el precio de la energ\u00eda y el combustible, que sigue marcando m\u00e1ximos hist\u00f3ricos.<\/p>\n Esta es la teor\u00eda de lo que ocurre de forma resumida, pero en la pr\u00e1ctica las cifras no mienten.\u00a0A finales de mayo, la cebada nacional costaba 395 euros por tonelada en la\u00a0lonja de cereales de Barcelona<\/a><\/strong>, la m\u00e1s importante de Espa\u00f1a,\u00a0pero si nos vamos al mismo periodo de 2021 ese mismo producto costaba 235, un 68,09% menos<\/strong>. En lo que respecta al ma\u00edz de importaci\u00f3n, en mayo de este a\u00f1o ten\u00eda un precio de 380 euros, por los 270 del anterior, un 40,74% inferior. Y si hablamos del\u00a0trigo forrajero<\/strong>, las cifras son m\u00e1s llamativas:\u00a0en mayo estaba a 408 y en 2021, en la misma fecha, a 247, un 65,18% menos.<\/strong><\/p>\n Pero antes de la guerra de Ucrania la situaci\u00f3n ya era cr\u00edtica, tal y como muestran los datos. Si nos fijamos en los precios de\u00a0la lonja Agropecuaria de Toledo<\/strong>\u00a0de enero de este a\u00f1o, antes de estallar el conflicto, y en la misma fecha de 2021, podemos ver grandes diferencias. En el primer mes del a\u00f1o, el ma\u00edz costaba 283 euros por tonelada, la cebada 279 y el trigo panificable\u00a0 313.<\/p>\n Esos precios, justo un a\u00f1o antes, eran de 207, 178 y 221 respectivamente. Mismas o similares diferencias encontramos en otras materias primas como el centeno, el guisante y el garbanzo.<\/p>\n En la siguiente\u00a0gr\u00e1fica del Ministerio de Agricultura<\/strong>\u00a0podemos ver la llamativa evoluci\u00f3n de los cereales a nivel nacional y como el precio de estos\u00a0comienza a dispararse a mediados de 2021.<\/strong>\u00a0Anteriormente solo vemos una subida similar, aunque no tan marcada,\u00a0en 2014, justo cuando Rusia se anexion\u00f3 Crimea<\/strong><\/a>\u00a0y provoc\u00f3 un conflicto con Ucrania. Aquello, que en su d\u00eda ya fue una crisis de los cereales, fue un\u00a0ensayo de una situaci\u00f3n que ahora vivimos a mayor escala<\/strong>\u00a0y que se alargar\u00e1 en el tiempo, al menos durante este a\u00f1o y, probablemente, el que viene.<\/p>\n En pocas palabras, la guerra de Ucrania no ha creado el problema, al contrario de lo que puedan pensar muchos, sino que simplemente lo ha agravado. Porque esto, tal y como defienden desde la Asociaci\u00f3n Agraria de J\u00f3venes Agricultores (ASAJA<\/strong>), viene de antes. Pero, \u00bfc\u00f3mo se ha llegado hasta aqu\u00ed? \u00bfQu\u00e9 ha provocado este aumento de precios?<\/p>\n En declaraciones a Republica.com, la\u00a0presidenta de\u00a0ASAJA de Toledo<\/a>, Blanca Corroto<\/strong>, asegura que el mercado mundial de cereales ha visto c\u00f3mo se incrementaba el precio desde el inicio de campa\u00f1a, con una\u00a0fuerte demanda de productos b\u00e1sicos como el trigo<\/strong>, antes de la guerra de Ucrania. Ese es un factor.<\/p>\n Otro es que el\u00a0trigo ha pasado a utilizarse tambi\u00e9n para alimentaci\u00f3n animal<\/strong>\u00a0ante una menor oferta de otros productos (ma\u00edz, sobre todo, tambi\u00e9n girasol) por una menor producci\u00f3n, lo que ha disparado su precio.<\/p>\n Pero hay m\u00e1s razones para que las cifras se disparen, seg\u00fan Corroto. Una de esas causas es\u00a0China<\/strong>, que ha salido de la crisis de la peste porcina y\u00a0est\u00e1 demandando este a\u00f1o grandes cantidades de cereales<\/strong>\u00a0para pienso para su caba\u00f1a porcina, que alimenta a un pa\u00eds de m\u00e1s de 1.400 millones de personas.<\/p>\n Tambi\u00e9n influye\u00a0la especulaci\u00f3n,<\/strong>\u00a0\u00abcon la entrada en escena de los fondos de inversi\u00f3n\u00bb, asegura Corroto. \u00abLa pandemia del COVID-19 ha afectado a las bolsas, lo que ha llevado a inversores a buscar refugio para sus inversiones en, entre otros productos, los cereales\u00bb, se\u00f1ala, incidiendo tambi\u00e9n en el aumento del coste de los fletes.<\/p>\n Las retenciones de los pa\u00edses del Mar Negro, dejando a Ucrania aparte, que guardan cereal para sus caba\u00f1as ganaderas y para consumo humano, se han sumado a esta tormenta perfecta.<\/p>\n Por su fuera poco,\u00a0la India<\/strong>, donde se posaron todas las miradas ante esta crisis, y que\u00a0posee aproximadamente un 10% de las reservas mundiales de grano ha optado por el proteccionismo<\/strong>\u00a0y el cierre de mercados ante las sequ\u00edas y las olas de calor extremo que est\u00e1 sufriendo, sumadas al contexto de guerra.<\/p>\n A la India se ha sumado Estados Unidos, que exportar\u00e1 este a\u00f1o m\u00e1s ma\u00edz al resto del mundo para suplir la carencia de este cereal, pero que vender\u00e1\u00a0menos trigo del inicialmente previsto<\/strong>\u00a0para poder hacer frente a la demanda interna. Y otros pa\u00edses est\u00e1n optando por pol\u00edticas similares.<\/p>\n Tampoco hay que olvidar el\u00a0encarecimiento de los fertilizantes<\/strong>, ya que Rusia, duramente sancionada por la invasi\u00f3n de Ucrania, exporta el 20% de los mismos,\u00a0seg\u00fan un an\u00e1lisis de Rabobank del que se hizo eco ‘National Geographic’.<\/a><\/p>\n La falta de este producto provoca, adem\u00e1s de escasez, un inmediato encarecimiento. La consecuencia es que\u00a0los precios son casi un 80% m\u00e1s caros<\/strong>\u00a0e impactan de lleno en los cultivos, junto con la subida del precio del combustible, que hace que funcionen los tractores y otro tipo de maquinaria.<\/p>\n Sin embargo, a pesar de estos mayores precios y de que se trata de una crisis que comienza desde el momento en el que una persona decide cultivar, las subidas no benefician a los agricultores.\u00a0 \u00abAunque agricultores han cobrado este a\u00f1o el cereal m\u00e1s caro que en campa\u00f1as anteriores, hay que tener en cuenta que la mayor\u00eda de ellos no tiene capacidad de almacenar el grano.\u00a0Vendieron al comienzo de campa\u00f1a y no se han beneficiado de las mayores subidas<\/strong>\u00ab, defiende Corroto. \u00abLos\u00a0grandes beneficiados no son, por lo tanto, los agricultores, sino los intermediarios<\/strong>\u00a0(es decir, los almacenistas que se han guardado la cosecha)\u00bb, subraya.<\/p>\n Adem\u00e1s, Corroto destaca que \u00abla subida del precio en la cesta de la compra no se ha trasladado de manera equitativa al agricultor<\/strong>, que sigue cobrando precios con los que apenas cubre la subida\u00a0desmesurada de los costes de producci\u00f3n<\/strong>. Por ejemplo, el precio del gas\u00f3leo est\u00e1 llevando a los agricultores a apenas usar el tractor y realizar el m\u00ednimo laboreo posible. Esta situaci\u00f3n nos lleva a preguntarnos\u00a0qui\u00e9n se est\u00e1 beneficiando de la subida de la cesta de la compra, porque el productor no<\/strong>\u00ab, incide, se\u00f1alando de nuevo a los intermediarios.<\/p>\n Hay que recordar, tal y como subraya Corroto, que Espa\u00f1a es un pa\u00eds deficitario (producimos entre 23-24 millones de toneladas y necesitamos 36) \u00aby ahora mismo no tenemos capacidad de evitar un desabastecimiento de cereal\u00bb.<\/p>\n En ese sentido, la presidenta de ASAJA de Toledo advierte que \u00abEspa\u00f1a ha ido perdiendo superficie de cereal en muchas regiones<\/strong>, como Castilla-La Mancha (con terrenos menos aptos para el cereal y sequ\u00edas recurrentes), por la\u00a0baja rentabilidad del cultivo hasta hace un a\u00f1o y las pol\u00edticas de la Uni\u00f3n Europea<\/strong>, que desincentivan en parte la producci\u00f3n, obligando a dejar un porcentaje importante de la superficie de barbecho o superficies de inter\u00e9s ecol\u00f3gico\u00bb.<\/p>\n Ante las quejas del sector, el Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto que establece las\u00a0bases reguladoras para la concesi\u00f3n directa de una ayuda excepcional de 193,47 millones de euros para compensar a determinadas producciones agr\u00edcolas<\/strong>\u00a0y ganaderas<\/strong>\u00a0por las dificultades econ\u00f3micas ocasionadas por el conflicto b\u00e9lico en Ucrania.<\/p>\n Pero\u00a0no solo los agricultores sufren el aumento de los precios y los costes.<\/strong>\u00a0\u00abLos ganaderos tambi\u00e9n se est\u00e1n viendo muy perjudicados por la subida del precio del pienso, en cuya elaboraci\u00f3n se utilizan cereales. El sector ganadero, adem\u00e1s, no tiene opci\u00f3n de repercutir esta subida en los precios de la carne o la leche, aunque, obviamente, el proceso que sigue el producto hasta llegar al mercado s\u00ed ha provocado esa subida de precios\u00bb, comenta Cotorro.<\/p>\n Por otro lado, la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Productores de Vacuno de Carne (Asoprovac<\/strong><\/a>) habla directamente de una \u00abtormenta perfecta\u00bb que les est\u00e1 perjudicando por la subida de las materias primas. \u00abLa alimentaci\u00f3n de los animales supone m\u00e1s del 50% del coste de producci\u00f3n de un ternero<\/strong>, y estamos\u00a0hablando de subidas de m\u00e1s de un 70%, con la subida de la electricidad, los combustibles y la inflaci\u00f3n en m\u00e1ximos<\/strong>\u00ab, dice Agust\u00edn de Prada, director general de Asoprovac, a Republica.com.<\/p>\n \u00abEl ganadero de vacuno de carne se encuentra en\u00a0una situaci\u00f3n l\u00edmite<\/strong>, y con una tendencia a la baja en la producci\u00f3n: su disponibilidad econ\u00f3mica le hace criar menos animales\u00bb, se\u00f1ala para denunciar lo que sucede.<\/p>\n \u00abUn productor tarde entre seis y nueve meses en criar un animal. Mete un animal ahora para su crianza… \u00bfQu\u00e9 precio tendr\u00e1 de materias primas a finales de a\u00f1o? Hay una incertidumbre total\u00bb, indica.<\/p>\n En relaci\u00f3n a si las subidas en el lineal del supermercado son percibidas por los ganaderos, De Prada solo pide que \u00abse cumpla\u00a0la Ley de la Cadena Alimentar\u00eda<\/a><\/strong>\u00a0(que obliga a que el precio se forme de abajo hacia arriba, que es la \u00fanica forma l\u00f3gica y justa y no al rev\u00e9s) y que los productores cubran su coste de producci\u00f3n en la venta de sus terneros\u00bb.<\/p>\n Obviamente, esa ley no se cumple, o al menos no parece si atendemos al\u00a0\u00cdndice de Precios y Destino de los alimentos publicado mensualmente por la\u00a0Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG).<\/strong><\/a><\/p>\n En el mes de mayo,\u00a0el precio del kilo de cerdo pas\u00f3 de 1,57 euros en origen a 6,18 euros por kilo en los puntos de venta, lo que supone un 294% m\u00e1s<\/strong>. Y la\u00a0ternera de primera categor\u00eda<\/strong>\u00a0pas\u00f3 de\u00a04,91 euros el kilo en origen a 17,20 en los supermercados habituales, un 250% m\u00e1s.\u00a0<\/strong><\/p>\n Antes de que llegue al usuario final, y desde su origen,\u00a0los productos siguen un ‘viaje’ que encarece los costes.<\/strong>\u00a0Entramos en el terreno de los\u00a0intermediarios, a los que agricultores y ganaderos se\u00f1alan como grandes culpables de comprar barato y vender caro<\/strong>. La mayor\u00eda de asociaciones reh\u00fayen hablar del asunto alegando un tema de \u00abcompetencia\u00bb, pero en cualquier caso tambi\u00e9n se sienten perjudicados por la situaci\u00f3n actual, con la subida de la energ\u00eda y el transporte, en este caso por el alto precio del combustible.<\/p>\n Desde la Federaci\u00f3n Empresarial de Carnes e Industrias C\u00e1rnicas (FECIC<\/strong><\/a>), nos afirman que\u00a0\u00abla situaci\u00f3n de riesgo sobre el impacto directo e indirecto del conflicto b\u00e9lico en el sector se acrecienta d\u00eda a d\u00eda<\/strong>\u00a0por\u00a0la problem\u00e1tica del aumento de los costes laborales, los precios energ\u00e9ticos y log\u00edsticos, as\u00ed como el de las materias auxiliares\u00bb. Josep Collado, secretario general de la organizaci\u00f3n, subraya que a todo eso ahora \u00abse incorpora ahora la incertidumbre cada vez m\u00e1s latente de que la cosecha de cereales de Ucrania est\u00e9 en una situaci\u00f3n de cierto riesgo sobre su disponibilidad, con las negativas implicaciones que supondr\u00eda de cara al a\u00f1o\u00a02023 que, sin lugar a dudas, generar\u00edan una intensificaci\u00f3n de la corriente inflacionista de los alimentos\u00bb.<\/strong><\/p>\n La Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS<\/strong><\/a>), a la que est\u00e1n asociados Mercadona, Lidl y D\u00eda, entre otros, reconoce que\u00a0los problemas previos a la guerra de Ucrania junto al conflicto b\u00e9lico est\u00e1n impactando con fuerza en el sector.<\/strong>\u00a0As\u00ed, en un informe aseguran que al igual que en la pandemia se sac\u00f3 todo adelante gracias a las empresas y trabajadores y no hubo desabastecimiento, la situaci\u00f3n ahora es diferente. \u00abEn esta ocasi\u00f3n, no todo depende de nuestras empresas y nuestros trabajadores. Frente a otras crisis anteriores, \u00e9sta pone en tensi\u00f3n nuestro principal objetivo por circunstancias que escapan a nuestro control y frente a las que debemos actuar coordinados con los dem\u00e1s sectores, los responsables pol\u00edticos, los medios de comunicaci\u00f3n y la propia sociedad\u00bb, indica, sugiriendo que esa subida de precios y un posible desabastecimiento puntual son inevitables.<\/p>\n Aurelio del Pino, presidente de Asociaci\u00f3n de Cadenas Espa\u00f1olas de Supermercados (ACES<\/strong><\/a>), asegura a Republica.com que la guerra de Ucrania, \u00abun proveedor important\u00edsimo de muchas materias primas agrarias, especialmente ma\u00edz y girasol y la situaci\u00f3n actual han generado\u00a0distorsiones y tensiones en los mercados primarios que seguir\u00e1n teniendo efectos en el medio plazo<\/strong>\u00ab.<\/p>\n Del Pino afirma que la funci\u00f3n de las grandes cadenas es \u00abla de tratar que los consumidores sigan pudiendo disfrutar de un surtido \u00edntegro de productos, con las mejores calidades y en las condiciones m\u00e1s competitivas, a trav\u00e9s del di\u00e1logo y la cooperaci\u00f3n con nuestros proveedores para garantizar un buen funcionamiento de la cadena y fuentes de aprovisionamiento\u00bb.<\/p>\n El presidente de ACES habla en este sentido de que debido a la guerra \u00abla cadena agroalimentaria, de la que formamos parte, se est\u00e1 viendo sometida a un\u00a0fuerte crecimiento de costes de todos los inputs que forman parte de nuestra actividad: energ\u00e9ticos, fiscales, ambientales, laborales, de transporte, etc.<\/strong>\u00a0y de los importantes\u00a0costes burocr\u00e1ticos<\/strong>\u00a0derivados de la multitud de normas que nos est\u00e1n afectando y que est\u00e1n cambiando constantemente nuestro marco de actuaci\u00f3n\u00bb. Dicho de otra forma, el problema persiste y se extender\u00e1 en el tiempo.<\/p>\n Sea de una forma u otra,\u00a0el ticket de la compra se ha disparado<\/strong>. No hay que indagar mucho para comprobarlo. Solo basta darse una vuelta por el supermercado para ver que casi todos los productos han aumentado su precio. Si nos basamos en los datos,\u00a0el IPC subi\u00f3 un 0,8% en mayo en relaci\u00f3n al mes anterior e increment\u00f3 su tasa interanual cuatro d\u00e9cimas,\u00a0hasta el 8,7%<\/strong><\/a>, por el encarecimiento de los alimentos, pero tambi\u00e9n por la gasolina y la restauraci\u00f3n. La tendencia alcista viene tambi\u00e9n de atr\u00e1s, mucho antes de la guerra de Ucrania, teniendo su origen en la pandemia.<\/p>\n El caso es que los datos del IPC marcan\u00a0su mayor incremento desde enero de 1994<\/strong>, con una subida interanual del 11%, seg\u00fan los datos publicados por el INE.<\/p>\n En concreto, el alza de los precios de los carburantes llev\u00f3 a la tasa interanual del grupo de transporte hasta el 14,9%, m\u00e1s de dos puntos por encima de la registrada en abril, mientras que los precios de la restauraci\u00f3n provocaron que el grupo de hoteles, caf\u00e9s y restaurantes elevara su tasa interanual en mayo hasta el 6,3%, cinco d\u00e9cimas m\u00e1s que en abril.\u00a0En el caso de los alimentos, la tasa interanual escal\u00f3 nueve d\u00e9cimas, hasta el 11%, la m\u00e1s alta en 26 a\u00f1os.<\/strong><\/p>\nLas cifras y los datos<\/h3>\n
Un problema que viene de atr\u00e1s<\/h3>\n
Los agricultores<\/h3>\n
Los ganaderos<\/h3>\n
La industria, los distribuidores y los supermercados<\/h3>\n
El usuario final<\/h3>\n