{"id":7608,"date":"2022-10-27T08:10:00","date_gmt":"2022-10-27T06:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=7608"},"modified":"2022-10-27T08:10:00","modified_gmt":"2022-10-27T06:10:00","slug":"jaume-planella-noel-la-demanda-de-carne-va-a-seguir-creciendo-pero-en-este-crecimiento-hay-oportunidades-interesantes-para-la-proteina-alternativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/jaume-planella-noel-la-demanda-de-carne-va-a-seguir-creciendo-pero-en-este-crecimiento-hay-oportunidades-interesantes-para-la-proteina-alternativa\/","title":{"rendered":"Jaume Planella (Noel): \u201cLa demanda de carne va a seguir creciendo, pero en este crecimiento hay oportunidades interesantes para la prote\u00edna alternativa\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>FECIC organiz\u00f3 el pasado lunes en Barcelona el Primer Foro Nacional de Prote\u00edna Alternativa. La jornada, que registr\u00f3 un gran \u00e9xito de convocatoria, se estructur\u00f3 en dos bloques. Ayer profundizamos en el primero, que vers\u00f3 sobre materias primas, innovaci\u00f3n y producto y, hoy damos a conocer de qu\u00e9 se habl\u00f3 en el segundo bloque, que estuvo centrado en en marcas y distribuci\u00f3n. Uno de los protagonistas fue Noel Alimentaria.<\/p>\n<p>En un contexto en el que se prev\u00e9 que la demanda de prote\u00edna en 2050 sea el doble que la actual, \u201c<strong>se estima que la demanda de carne siga creciendo<\/strong>\u00a0y por tanto que todos los sectores c\u00e1rnicos sigan creciendo pero en este crecimiento\u00a0<strong>hay oportunidades interesantes<\/strong>\u00a0con gente que va a dejar de comer o va a reducir su ingesta de carne, oportunidades para las<strong>\u00a0prote\u00ednas alternativas<\/strong>\u00a0y siempre habr\u00e1 tr\u00e1nsfugas de un sector a otro\u201d, constat\u00f3\u00a0<strong>Jaume Planella<\/strong>, director corporativo de I+D+i de\u00a0<strong>Noel Alimentaria<\/strong>, durante su intervenci\u00f3n en el<strong>\u00a0Primer Foro Nacional de Prote\u00edna Alternativa,<\/strong>\u00a0que organiz\u00f3 el pasado lunes\u00a0<strong>FECIC<\/strong>.<\/p>\n<p>Ante estos retos, explic\u00f3 Planella, \u201cNoel apuesta de forma muy convincente en lo que es la innovaci\u00f3n tanto en el tema c\u00e1rnico pero tambi\u00e9n innovamos diversificando y tenemos divisi\u00f3n de pizzas, divisi\u00f3n de l\u00edquidos y semis\u00f3lidos, innovamos tambi\u00e9n en comida preparada y tambi\u00e9n en prote\u00ednas alternativas\u201d.<\/p>\n<p>Para Noel \u201c<strong>la parte c\u00e1rnica es importante y juega un papel destacado de sostenibilidad\u201d, pero tambi\u00e9n \u201cconsideramos que los insectos, la fermentaci\u00f3n, \u2026 todas son prote\u00ednas v\u00e1lidas\u201d<\/strong>\u00a0por lo que su apuesta es la de \u201cbuscar un equilibrio y diferentes caminos para llegar a una alimentaci\u00f3n sostenible\u201d.<\/p>\n<h2>La apuesta de prote\u00edna alternativa de Noel<\/h2>\n<p>La apuesta de Noel Alimentaci\u00f3n por la prote\u00edna alternativa se remonta hace seis a\u00f1os. En 2016 lanz\u00f3 la primera charcuter\u00eda vegetariana. En 2017, sus hamburguesas 100 % veganas. En 2019 empezaron con la gama planted-based y este a\u00f1o han lanzado la marca\u00a0<a href=\"https:\/\/carnica.cdecomunicacion.es\/noticias\/51164\/noel-oferta-plant-based-embutidos-veganos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Verday<\/strong><\/a>, que agrupa toda la gama y donde se a\u00f1aden productos curados tradicionales como chorizo, salchich\u00f3n e introducen nuggets.<\/p>\n<p>\u201cVerday es una marca dentro del paraguas de Noel y no estamos renegando de nada. No pretendemos cambiar a nadie. No pretendemos inducir a nadie a nuevas decisiones, lo que\u00a0 hacemos es ofrecer un abanico de productos donde el consumidor de carne, si quiere continuar con carne puede continuar y si quiere una opci\u00f3n diferente pueda encontrarla en nuestra propuesta planted-based\u201d, consluy\u00f3 Planella.<\/p>\n<p>En pr\u00f3ximos noticias hablaremos de la experiencia de\u00a0<strong>Zyrcular Foods<\/strong>, compa\u00f1\u00eda impulsada por los propietarios del grupo\u00a0Vall Companys.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/carnica.cdecomunicacion.es\/noticias\/55285\/noel-y-zyrcular-foods-empresa-derivada-del-grupo-vall-companys-dan-a-conocer-su-experiencia-en-el-campo-de-la-proteina-alternativa\">Revista C\u00e1rnica<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FECIC organiz\u00f3 el pasado lunes en Barcelona el Primer Foro Nacional de Prote\u00edna Alternativa. La jornada, que registr\u00f3 un gran \u00e9xito de convocatoria, se estructur\u00f3 en dos bloques. 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