{"id":8112,"date":"2022-12-18T14:49:05","date_gmt":"2022-12-18T12:49:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=8112"},"modified":"2022-12-18T14:49:05","modified_gmt":"2022-12-18T12:49:05","slug":"hay-menos-huevos-o-leche-en-el-super-las-claves-del-adios-a-la-abundancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/hay-menos-huevos-o-leche-en-el-super-las-claves-del-adios-a-la-abundancia\/","title":{"rendered":"\u00bfHay menos huevos o leche en el s\u00faper? Las claves del adi\u00f3s a la abundancia"},"content":{"rendered":"<div class=\"excerpt\">\n<p>Los expertos consultados por Efeagro coinciden en que no es que vaya a haber desabastecimiento pero s\u00ed escasez en momentos puntuales y es consecuencia de una reestructuraci\u00f3n que, en el caso de la ganader\u00eda, pasa por tener menos animales en producci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"addtoany_share_save_container addtoany_content addtoany_content_top\">\n<div class=\"a2a_kit a2a_kit_size_32 addtoany_list\" data-a2a-url=\"https:\/\/efeagro.com\/alimentacion-abastecimiento\/\" data-a2a-title=\"\u00bfHay menos huevos o leche en el s\u00faper? Las claves del adi\u00f3s a la abundancia\">Antes de la pandemia ver un lineal vac\u00edo de alimentos era muy raro; lleg\u00f3 la covid-19 y fue algo m\u00e1s normal; ahora, tras superarla, los consumidores observan estantes en los que escasean leche o huevos puntualmente y que hacen pensar en un adi\u00f3s <strong>a la \u00e9poca de nadar en la abundancia.<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<p>Las fuentes del sector l\u00e1cteo, del huevo, del c\u00e1rnico y del gran consumo consultadas por Efeagro coinciden en ello: no es que vaya a haber desabastecimiento pero s\u00ed escasez en momentos puntuales y es consecuencia de una reestructuraci\u00f3n que, en el caso de la ganader\u00eda, pasa por tener menos animales en producci\u00f3n.<\/p>\n<p>Se debe al hecho de que el ganadero sigue teniendo dificultades para repercutir todos sus costes al resto de los eslabones de la cadena en una \u00e9poca en la que est\u00e1n disparados, como sucede con los piensos, pero tambi\u00e9n hay otros motivos muy coyunturales, como en el caso de los huevos es la eliminaci\u00f3n progresiva del sistema intensivo de jaulas.<br \/>\nTambi\u00e9n hay otras claves que tienen que ver\u00a0<strong>con la demanda internacional.<\/strong><\/p>\n<p><strong>HUEVOS<\/strong><br \/>\nEs probablemente uno de los alimentos en los que pueden verse lineales con menos abundancia de producto, sobre todo a determinadas horas del d\u00eda, y hay causas multifactoriales, seg\u00fan explican a Efeagro fuentes de Dagu, empresa l\u00edder\u00a0<strong>en la producci\u00f3n de huevos en Espa\u00f1a.<\/strong><br \/>\nApuntan a que hay menos huevo disponible en los supermercados porque hay menos producci\u00f3n, debido a esa subida del coste de los insumos y a la eliminaci\u00f3n progresiva del sistema de jaulas, y porque hay m\u00e1s exportaci\u00f3n a pa\u00edses del norte de Europa cuya caba\u00f1a est\u00e1 mermada por la gripe aviar.<\/p>\n<p>Esto ha llevado a que se acabe con el \u00abhist\u00f3rico\u00bb excedente de huevos que ten\u00eda Espa\u00f1a, a que la oferta-demanda nacional est\u00e9 por lo tanto m\u00e1s ajustada y el precio del alimento haya subido entre un 32 y un 48 % desde principios de a\u00f1o, seg\u00fan datos del Gobierno.<br \/>\nEl gerente de Granjas Villarreal, Jaime Villarreal, tampoco cree que vaya a haber desabastecimiento porque hay producci\u00f3n para ello y para responder a esa mayor demanda del exterior.<br \/>\nEllos siguen funcionando \u00abcon normalidad\u00bb y, aunque haya puntualmente estantes m\u00e1s vac\u00edos no cree que sea \u00abalarmante\u00bb.<\/p>\n<p><strong>LECHE<\/strong><br \/>\nEn el caso de la leche y de los l\u00e1cteos, hay que partir de que Espa\u00f1a produce menos de lo que consume, por lo que tiene que importar pero es que ahora la dependencia del exterior es mayor hasta el punto de que las compras han subido\u00a0<strong>m\u00e1s de un 17 % en el \u00faltimo a\u00f1o,<\/strong>\u00a0seg\u00fan los \u00faltimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n.<br \/>\nEs m\u00e1s necesario porque la producci\u00f3n nacional de leche ha ca\u00eddo un 2 % en enero-octubre, respecto al mismo per\u00edodo anterior, y un 4 % si se compara octubre de 2022 con octubre de 2021 porque se han sacrificado casi 26.000 vacas lecheras en un a\u00f1o.<\/p>\n<p>El director de la mayor asociaci\u00f3n de productores de leche (Agaprol), Francisco Fern\u00e1ndez, ha confirmado que la producci\u00f3n \u00absigue bajando\u00bb aunque el ritmo de env\u00edo de vacas al matadero es\u00a0<strong>ahora menor que hace unos meses.<\/strong><br \/>\nEsto ha llevado a que haya \u00abalgo de escasez\u00bb de leche y a que algunas industrias dejen de fabricar \u00abreferencias de l\u00e1cteos muy espec\u00edficos\u00bb.<br \/>\nLa Federaci\u00f3n Nacional de Industrias L\u00e1cteas (Fenil) decidi\u00f3 esta semana salir al paso de las \u00abafirmaciones aparecidas\u00bb sobre \u00abun supuesto desabastecimiento\u00bb para asegurar que el abastecimiento en Espa\u00f1a \u00abest\u00e1 asegurado\u00bb.<\/p>\n<p>Fuentes de la industria lechera privada confirman a Efeagro que ha habido una reducci\u00f3n de la producci\u00f3n nacional en los \u00faltimos meses por la sequ\u00eda o por el aumento del coste de los insumos, pero las ganader\u00edas est\u00e1n reponiendo novillas para producir m\u00e1s en el futuro.<br \/>\nDesde el gran consumo, la asociaci\u00f3n de fabricantes y distribuci\u00f3n Aecoc indica que la leche \u00absiempre est\u00e1\u00bb entre las categor\u00edas con m\u00e1s rupturas de \u00abstock\u00bb pero, \u00aba\u00fan as\u00ed, tiene una tasa de disponibilidad del 92,1%\u00bb.<br \/>\nTransmiten el mensaje de que \u00ableche siempre hay\u00bb y que el tiempo de reposici\u00f3n, si faltara producto, \u00abes de 24 horas\u00bb.<\/p>\n<p><strong>CARNE<\/strong><br \/>\nDentro de los productos obtenidos de la ganader\u00eda, la carne es la que ahora sufre menos escasez, seg\u00fan aseguran fuentes solventes del sector c\u00e1rnico. En primavera s\u00ed hubo problemas\u00a0<strong>con la irrupci\u00f3n de la guerra<\/strong>\u00a0y la crisis de las materias primas y el resto de los insumos pero ahora la situaci\u00f3n se ha normalizado.<\/p>\n<p>Desde la Asociaci\u00f3n Nacional de Industrias de la Carne de Espa\u00f1a (Anice) han indicado que no tienen \u00abconstancia alguna\u00bb de que \u00abexista escasez en estos momentos\u00bb. No obstante, s\u00ed reconocen que hay menor producci\u00f3n en la ganader\u00eda y eso puede llevar a momentos de \u00abmenor disponibilidad\u00bb de alimento.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/efeagro.com\/alimentacion-abastecimiento\/\">EFEAgro<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los expertos consultados por Efeagro coinciden en que no es que vaya a haber desabastecimiento pero s\u00ed escasez en momentos puntuales y es consecuencia de una reestructuraci\u00f3n que, en el caso de la ganader\u00eda, pasa por tener menos animales en producci\u00f3n. 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