{"id":9114,"date":"2023-02-10T21:20:42","date_gmt":"2023-02-10T19:20:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=9114"},"modified":"2023-02-10T21:20:42","modified_gmt":"2023-02-10T19:20:42","slug":"proyeccion-de-la-produccion-mundial-de-huevos-hasta-2030","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/proyeccion-de-la-produccion-mundial-de-huevos-hasta-2030\/","title":{"rendered":"Proyecci\u00f3n de la producci\u00f3n mundial de huevos hasta 2030"},"content":{"rendered":"

El suministro de alimentos para una poblaci\u00f3n mundial en crecimiento es uno de los grandes retos para las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas. Un problema particular ser\u00e1 producir suficientes prote\u00edna, especialmente de origen animal. La carne y los huevos son, adem\u00e1s de la leche, las fuentes m\u00e1s valiosas para la nutrici\u00f3n humana.<\/p>\n

En este trabajo se presentar\u00e1 una proyecci\u00f3n del desarrollo de la producci\u00f3n de huevos entre 2020 y 2030.<\/p>\n

 <\/p>\n

El reto de alimentar a una poblaci\u00f3n mundial en crecimiento<\/h2>\n

El desarrollo de la poblaci\u00f3n mundial y las condiciones sociales y econ\u00f3micas cambiantes tendr\u00e1n un impacto decisivo en la demanda de alimentos. El aumento previsto del consumo per c\u00e1pita de productos de origen animal por la ampliaci\u00f3n de la escala media en los pa\u00edses en desarrollo dar\u00e1 lugar a una demanda creciente. La pregunta es si y c\u00f3mo se puede producir esta demanda.<\/p>\n

Entre 1960 y 2020, la poblaci\u00f3n mundial aument\u00f3 de 3,0 a 7,8 mil millones o en un 157 %. Entre 2020 y 2050 se espera otro crecimiento de 2 mil millones (figura 1). A este aumento, \u00c1frica contribuir\u00e1 con 1.100 millones, Asia con 650 millones y Am\u00e9rica Central y del Sur con 110 millones. La mayor parte del umbral y los pa\u00edses en desarrollo se encuentran en estos tres continentes, lo que ilustra de manera impresionante el reto de la seguridad alimentaria futura.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fig. 1.<\/strong>\u00a0Crecimiento de la poblaci\u00f3n humana en todo el mundo entre 1960 y 2060, por continentes (UN World Population Prospect 2020)<\/p>\n

Los pa\u00edses africanos y asi\u00e1ticos juntos compartir\u00e1n el 86,4% en el aumento de la poblaci\u00f3n mundial entre 1960 y 2050 (figura 2) e incluso el 87,5% en las pr\u00f3ximas tres d\u00e9cadas. Si no ser\u00e1 posible producir suficientes alimentos, las hambrunas y la migraci\u00f3n humana de regiones con un suministro insuficiente de alimentos a regiones con un exceso de oferta pueden ser la consecuencia. Los huevos desempe\u00f1ar\u00e1n un papel importante en la seguridad alimentaria, no solo por su valor nutricional excepcional, sino tambi\u00e9n por la falta de barreras religiosas con respecto al consumo, as\u00ed como por un coste de producci\u00f3n comparativamente bajo a causa de la buena conversi\u00f3n alimenticia de las gallinas ponedoras.<\/p>\n

Diferencias en la din\u00e1mica de producci\u00f3n a nivel continental<\/h2>\n

Entre 1960 y 2020, la producci\u00f3n mundial de huevos aument\u00f3 de 33,6 a 87,6 millones t o en un 160,7%. Solo la producci\u00f3n de carne de aves dom\u00e9sticas creci\u00f3 m\u00e1s r\u00e1pida. Se espera que el desarrollo din\u00e1mico contin\u00fae durante la pr\u00f3xima d\u00e9cada. La tabla 1 muestra que el 76,6% del crecimiento proyectado en la producci\u00f3n de huevos se producir\u00e1 en los pa\u00edses en desarrollo, documentando el importante papel que estos desempe\u00f1ar\u00e1n en la seguridad alimentaria en el mundo en desarrollo. Y en la siguiente d\u00e9cada casi 4,3 millones t m\u00e1s de huevos se producir\u00e1n en los pa\u00edses en desarrollo que en los pa\u00edses desarrollados.<\/p>\n

Un an\u00e1lisis m\u00e1s detallado a nivel de continentes revela diferencias considerables en los niveles de crecimiento absolutos y relativos (figura 2 y tabla 2)<\/p>\n

Fig. 2.<\/strong>\u00a0Proporci\u00f3n de los continentes en el crecimiento global de la poblaci\u00f3n humana entre 1960 y 2060 (A.S. Kauer, en base a UN World Population Prospect 2020)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tabla 1.<\/strong>\u00a0Cambios en la producci\u00f3n global de huevos entre 2020 y 2050, seg\u00fan el nivel de desarrollo de los pa\u00edses, t (*)<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n
Status de desarrollo<\/strong><\/td>\n2020<\/strong><\/td>\n2025<\/strong><\/td>\n2030<\/strong><\/td>\nAumento Absoluto<\/strong><\/td>\n%<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Pa\u00edses desarrollados<\/td>\n64.385,9<\/td>\n66.958,9<\/td>\n70.527,9<\/td>\n6.142,0<\/td>\n9,5<\/td>\n<\/tr>\n
Pa\u00edses en desarrollo<\/td>\n23.200,5<\/td>\n22.243,3<\/td>\n25.976,0<\/td>\n1.875,5<\/td>\n8,1<\/td>\n<\/tr>\n
Total<\/strong><\/td>\n67.586,4<\/strong><\/td>\n91.902,2<\/strong><\/td>\n95.603,8<\/strong><\/td>\n8.017,5<\/strong><\/td>\n9,2<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

(*) FAO<\/p>\n

Tabla 2.<\/strong>\u00a0Desarrollo proyectado de la producci\u00f3n mundial de huevos entre 2020 y 2030, por continentes, miles t (*)<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Continentes \/ A\u00f1os<\/strong><\/td>\n2020<\/strong><\/td>\n2025<\/strong><\/td>\n2030<\/strong><\/td>\nAumento Absoluto<\/strong><\/td>\n%<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1frica<\/td>\n3.196,9<\/td>\n3.460,2<\/td>\n3.724,1<\/td>\n527,1<\/td>\n16,5<\/td>\n<\/tr>\n
Asia<\/td>\n55.804,4<\/td>\n57.562,9<\/td>\n60.328,5<\/td>\n4.524,1<\/td>\n8,1<\/td>\n<\/tr>\n
Europa<\/td>\n11.360,5<\/td>\n12.926,2<\/td>\n12.324,7<\/td>\n964,2<\/td>\n8,5<\/td>\n<\/tr>\n
Am\u00e9rica del Norte<\/td>\n7.182,2<\/td>\n7.579,4<\/td>\n7.521,0<\/td>\n737,8<\/td>\n10,3<\/td>\n<\/tr>\n
Am\u00e9rica Central y del Sur<\/td>\n5.685,7<\/td>\n10.196,7<\/td>\n10.885,8<\/td>\n1.200,1<\/td>\n12,4<\/td>\n<\/tr>\n
Ocean\u00eda<\/td>\n355,7<\/td>\n387,9<\/td>\n419,9<\/td>\n64,2<\/td>\n18,0<\/td>\n<\/tr>\n
Total mundial<\/td>\n87.586,4<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

(*) FAO<\/p>\n

De los 95,6 mill. t de huevos que se proyectan para 2030 (tabla 2), 60,3 mill., el 63,1% ser\u00e1 aportado por los pa\u00edses asi\u00e1ticos, seguidos de los pa\u00edses europeos con 12,3 mill.. t el 12,9%. En el crecimiento absoluto de 8.0 mill. t, Asia producir\u00e1 4,5 millones. T, que representan el 56,4%. El aumento absoluto de Am\u00e9rica Central y del Sur se prev\u00e9 de 1,2 mill.. t y el de Europa de 964.200 t.<\/p>\n

Pero una mirada m\u00e1s atenta a los niveles de crecimiento relativos presenta una imagen diferente. Aqu\u00ed, Ocean\u00eda se encuentra en una posici\u00f3n superior con un 18,0%, casi el doble del promedio mundial, seguida de \u00c1frica con un 16,5% y Am\u00e9rica Central y del Sur con un 12,4%. Para Am\u00e9rica del Norte se proyecta un aumento relativo de solo el 10,3%. La figura 3 documenta la contribuci\u00f3n cambiante de los continentes al volumen de producci\u00f3n mundial entre 2020 y 2030. Asia y Europa perder\u00e1n su papel, mientras que \u00c1frica, as\u00ed como Am\u00e9rica Central y del Sur ganar\u00e1n<\/p>\n

Fig. 3.<\/strong>\u00a0Proporci\u00f3n de los distintos continentes en las producciones mundiales de huevos en 2020 y 2030 (A.S. Kauer, en base a OECD-FAO Agricultural Outlook 2021-2030)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Los pa\u00edses asi\u00e1ticos dominar\u00e1n la din\u00e1mica de la producci\u00f3n de huevos<\/h2>\n

El desarrollo futuro de la producci\u00f3n de huevos no solo depender\u00e1 del aumento de la poblaci\u00f3n sino tambi\u00e9n de la din\u00e1mica del consumo per c\u00e1pita. Las perspectivas de la OCDE y la FAO proyectan s\u00f3lo un crecimiento menor del consumo mundial per c\u00e1pita de 10,50 kg a 10,53 kg en la d\u00e9cada analizada.<\/p>\n

En la tabla 3 se muestran los cambios previstos para determinados pa\u00edses con un consumo per c\u00e1pita bajo o alto. Una comparaci\u00f3n de la composici\u00f3n y la clasificaci\u00f3n revela algunas ideas interesantes. La amplia brecha entre Etiop\u00eda con un consumo per c\u00e1pita de solo 0,40 kg y M\u00e9xico con 23,82 kg no solo refleja el estado de desarrollo de los pa\u00edses, sino tambi\u00e9n la disponibilidad de huevos y su papel en la nutrici\u00f3n humana.<\/p>\n

En varios pa\u00edses, el consumo disminuir\u00e1 debido a una producci\u00f3n estable y un r\u00e1pido crecimiento de la poblaci\u00f3n (Turqu\u00eda, Ir\u00e1n); en otros, aumentar\u00e1 considerablemente a pesar del crecimiento de la poblaci\u00f3n (Colombia, Vietnam e India). En Jap\u00f3n, la producci\u00f3n de huevos disminuir\u00e1 a pesar de un creciente consumo per c\u00e1pita debido a la disminuci\u00f3n de la poblaci\u00f3n. En China, el consumo per c\u00e1pita se mantendr\u00e1 estable en un nivel alto y el aumento de la producci\u00f3n de huevos refleja la din\u00e1mica de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

La tabla 4 presenta el desarrollo proyectado de la producci\u00f3n de huevos entre 2020 y 2030 en los diez pa\u00edses con mayor volumen de producci\u00f3n ($).<\/p>\n

Tabla 3.<\/strong>\u00a0Desarrollo del consumo de huevos per c\u00e1pita en algunos pa\u00edses entre 2020 y 2050, kg\/a\u00f1o (*) (&)<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Pa\u00edses con bajo consumo<\/strong><\/td>\n2020<\/strong><\/td>\n2030<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Etiop\u00eda<\/td>\n0,39<\/td>\n0,40<\/td>\n<\/tr>\n
Nigeria<\/td>\n1,61<\/td>\n2,02<\/td>\n<\/tr>\n
India<\/td>\n3,32<\/td>\n3,42<\/td>\n<\/tr>\n
Pakist\u00e1n<\/td>\n3,47<\/td>\n3,88<\/td>\n<\/tr>\n
Egipto<\/td>\n3,47<\/td>\n4,00<\/td>\n<\/tr>\n
Turqu\u00eda<\/td>\n4,79<\/td>\n4,48<\/td>\n<\/tr>\n
Filipinas<\/td>\n4,56<\/td>\n5,01<\/td>\n<\/tr>\n
Ir\u00e1n<\/td>\n5,98<\/td>\n5,76<\/td>\n<\/tr>\n
Vietnam<\/td>\n4,93<\/td>\n6,11<\/td>\n<\/tr>\n
Indonesia<\/td>\n6,30<\/td>\n7,33<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Pa\u00edses con alto consumo<\/strong><\/td>\n2020<\/strong><\/td>\n2030<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
M\u00e9jico<\/td>\n23,54<\/td>\n23,82<\/td>\n<\/tr>\n
China<\/td>\n23,83<\/td>\n23,80<\/td>\n<\/tr>\n
Jap\u00f3n<\/td>\n21,74<\/td>\n22,24<\/td>\n<\/tr>\n
Rusia<\/td>\n18,34<\/td>\n20,22<\/td>\n<\/tr>\n
Argentina<\/td>\n18,40<\/td>\n19,46<\/td>\n<\/tr>\n
Ucrania<\/td>\n12,10<\/td>\n17,27<\/td>\n<\/tr>\n
Corea Rep.<\/td>\n16,42<\/td>\n16,59<\/td>\n<\/tr>\n
EE.UU.<\/td>\n17,05<\/td>\n17,88<\/td>\n<\/tr>\n
Nueva Zelanda<\/td>\n14,51<\/td>\n15,31<\/td>\n<\/tr>\n
Colombia<\/td>\n12,58<\/td>\n14,74<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

(*) OECD-FAO Agricultural Outlook)
\n(&) N. de la R.: De Espa\u00f1a nada se indica, aunque los datos m\u00e1s recientes (MAPA, 2021) muestran un consumo \u201caparente\u201d de 14,1 kg anuales per c\u00e1pita (equivalente a 222 unidades de 63,5 g)
\n($) La previsi\u00f3n OECD-FAO hasta 2030 no prev\u00e9 el desarrollo de la producci\u00f3n d huevos a nivel de los pa\u00edses integrantes de la UE-27. Para la d\u00e9cada analizada se prev\u00e9 un aumento desde 6,3 hasta 6,8 millones, mientras que el consumo per c\u00e1pita aumentar\u00eda de 13,8 a 15,1 kg.<\/p>\n

Un an\u00e1lisis detallado del ranking de los pa\u00edses y la din\u00e1mica esperada entre 2020 y 2030 revela algunos cambios interesantes (figura 4). Se espera que India reemplace a Estados Unidos en el segundo lugar y aumente su volumen de producci\u00f3n en casi 2 millones de t. Jap\u00f3n ser\u00e1 el \u00fanico pa\u00eds con una disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n. Los niveles de crecimiento relativo m\u00e1s altos se prev\u00e9n para India, Pakist\u00e1n e Indonesia. En 2030, los diez pa\u00edses l\u00edderes compartir\u00e1n el 69,5% en la producci\u00f3n mundial de huevos, un 1,1% menos que en 2020. Al aumento total del volumen de producci\u00f3n mundial, los seis pa\u00edses asi\u00e1ticos que se muestran en la tabla 4, contribuir\u00e1n con el 40,7%.<\/p>\n

Fig. 4.<\/strong>\u00a0La cambiante contribuci\u00f3n de los 10pa\u00edses l\u00edder mundiales en la producci\u00f3n de huevos en 2020 y 2030 (A.S. Kauer, en base a OECD-FAO Agricultural Outlook 2021-2030)<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Tabla 4.<\/strong>\u00a0Desarrollo previsto de la producci\u00f3n mundial de huevos entre 2020 y 2030 en los 10 pa\u00edses con\u00a0el mayor volumen de producci\u00f3n, miles t (*)<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Pa\u00edses \/ A\u00f1os<\/strong><\/td>\n2020<\/strong><\/td>\n2025<\/strong><\/td>\n2030<\/strong><\/td>\nAumento Absoluto<\/strong><\/td>\n%<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
China<\/td>\n34.400,0<\/td>\n34.085,8<\/td>\n34.953,1<\/td>\n527,1<\/td>\n16,5<\/td>\n<\/tr>\n
India<\/td>\n5.571,9<\/td>\n6.597,2<\/td>\n7.493,0<\/td>\n1.021,1<\/td>\n4,5<\/td>\n<\/tr>\n
Estados Unidos<\/td>\n6.554,8<\/td>\n6.874,3<\/td>\n7.161,7<\/td>\n605,9<\/td>\n9,3<\/td>\n<\/tr>\n
M\u00e9jico<\/td>\n3.028,1<\/td>\n3.193,6<\/td>\n3.349,0<\/td>\n320,9<\/td>\n10,6<\/td>\n<\/tr>\n
Brasil<\/td>\n2.853,2<\/td>\n2.977,8<\/td>\n3.106,3<\/td>\n253,1<\/td>\n8,9<\/td>\n<\/tr>\n
Rusia<\/td>\n2.601,1<\/td>\n2.715,2<\/td>\n2.823,7<\/td>\n222,6<\/td>\n8,6<\/td>\n<\/tr>\n
Indonesia<\/td>\n2.192,2<\/td>\n2.439,8<\/td>\n2.661,4<\/td>\n469,2<\/td>\n21,4<\/td>\n<\/tr>\n
Jap\u00f3n<\/td>\n2.671,5<\/td>\n2.616,3<\/td>\n2.556,4<\/td>\n-115,1<\/td>\n-4,3<\/td>\n<\/tr>\n
Tailandia<\/td>\n1.111,2<\/td>\n1.155,4<\/td>\n1.178,6<\/td>\n67,4<\/td>\n6,1<\/td>\n<\/tr>\n
Pakist\u00e1n<\/td>\n915,1<\/td>\n1.030,3<\/td>\n1.168,5<\/td>\n253,4<\/td>\n27,7<\/td>\n<\/tr>\n
Total 10 pa\u00edses<\/strong><\/td>\n61,799,1<\/strong><\/td>\n63.685,7<\/strong><\/td>\n66.451,7<\/strong><\/td>\n4.652,5<\/strong><\/td>\n7,5<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Total mundial<\/strong><\/td>\n87.586,4<\/strong><\/td>\n91.202,2<\/strong><\/td>\n95.603,9<\/strong><\/td>\n8.017,5<\/strong><\/td>\n9,2<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

(*) OECD-FAO AGRICULTURAL OUTLOOK 2021-2030)<\/p>\n

 <\/p>\n

La din\u00e1mica proyectada tendr\u00e1 impactos en la participaci\u00f3n de los pa\u00edses individuales en el volumen mundial de producci\u00f3n de huevos (figura 4). China perder\u00e1 un 2,7% de su participaci\u00f3n en 2020, mientras que India ganar\u00e1 un 1,4%. La contribuci\u00f3n de los seis pa\u00edses asi\u00e1ticos disminuir\u00e1 del 53,6% al 52,3%. Sin embargo, seguir\u00e1n dominando la producci\u00f3n mundial de huevos en 2030.<\/p>\n

 <\/p>\n

Resumen y perspectivas<\/h2>\n

Este an\u00e1lisis muestra que la seguridad alimentaria es un desaf\u00edo reto para las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas. Los huevos jugar\u00e1n un papel importante en el suministro futuro de alimentos debido a su alto valor nutricional. Son una importante fuente de prote\u00ednas no solo para los pa\u00edses desarrollados, sino en particular para aquellos en v\u00edas de desarrollo debido a la excelente conversi\u00f3n alimenticia de las gallinas ponedoras, lo que origina unos menores costos de producci\u00f3n en comparaci\u00f3n con la carne roja.<\/p>\n

En sus Perspectivas Agr\u00edcolas, la OCDE-FAO predice un aumento de la producci\u00f3n mundial de huevos en 8,0 millones de t entre 2020 y 2030. A este crecimiento, los pa\u00edses asi\u00e1ticos aportar\u00e1n 4,5 millones t o el 56,4% y tambi\u00e9n dominar\u00e1n en el futuro la din\u00e1mica de la producci\u00f3n de huevos. El mayor crecimiento absoluto se proyecta para la India con 1,9 millones. t, seguido de Estados Unidos y China. De los principales pa\u00edses productores de huevos, solo Jap\u00f3n enfrentar\u00e1 una disminuci\u00f3n en el volumen de producci\u00f3n. La situaci\u00f3n de la seguridad alimentaria seguir\u00e1 siendo cr\u00edtica en la pr\u00f3xima d\u00e9cada en \u00c1frica, ya que solo el 6,6% de la producci\u00f3n mundial de huevos tendr\u00e1 lugar en este continente.<\/p>\n

Fuente: Avicultura.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El suministro de alimentos para una poblaci\u00f3n mundial en crecimiento es uno de los grandes retos para las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas. Un problema particular ser\u00e1 producir suficientes prote\u00edna, especialmente de origen animal. La carne y los huevos son, adem\u00e1s de la leche, las fuentes m\u00e1s valiosas para la nutrici\u00f3n humana. 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