{"id":9170,"date":"2023-02-14T10:11:03","date_gmt":"2023-02-14T08:11:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=9170"},"modified":"2023-02-14T10:11:03","modified_gmt":"2023-02-14T08:11:03","slug":"la-gestion-de-la-incertidumbre-y-el-control-de-costes-sera-clave-para-las-empresas-avicolas-en-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/la-gestion-de-la-incertidumbre-y-el-control-de-costes-sera-clave-para-las-empresas-avicolas-en-2023\/","title":{"rendered":"La gesti\u00f3n de la incertidumbre y el control de costes ser\u00e1 clave para las empresas av\u00edcolas en 2023"},"content":{"rendered":"
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Joan Ant\u00f3n Rafecas. Presidente de la Federaci\u00f3n Av\u00edcola Catalana<\/strong><\/p>\n

El sector av\u00edcola de Catalu\u00f1a afronta el 2023<\/strong>\u00a0en un contexto en el que se mantiene la incertidumbre derivada de la situaci\u00f3n geopol\u00edtica en Europa y en que se prev\u00e9 que los precios de los aprovisionamientos contin\u00faen siendo elevados. Una coyuntura que ha puesto las cosas dif\u00edciles en el \u00faltimo a\u00f1o a las empresas catalanas productoras de aves de corral y huevos, que desde 2021 han debido enfrentarse a un gran n\u00famero de externalidades adversas. Destacan por su impacto la volatilidad de los precios de la energ\u00eda y el encarecimiento de la alimentaci\u00f3n animal, debido a la escasez de cereal y otras materias primas para la elaboraci\u00f3n de piensos, como consecuencia de la guerra de Ucrania.<\/p>\n

Los precios de los piensos para el engorde de pollo aumentaron en 2022 una media del 31,2% respecto a 2021<\/strong>\u00a0y los piensos para ponedoras se encarecieron un 27,3% en el mismo per\u00edodo. El incremento acumulado de los dos \u00faltimos ejercicios es del 61,5% para el pienso de engorde y del 60,6% para el de ponedoras. Aunque las cifras son elevadas de por s\u00ed, a\u00fan toman m\u00e1s relevancia si tenemos en cuenta que la alimentaci\u00f3n de las aves representa aproximadamente el 70% de los costes de la producci\u00f3n para las empresas av\u00edcolas.<\/p>\n

A esta coyuntura se a\u00f1adi\u00f3 en 2022 la\u00a0dificultad de trasladar los incrementos en los costes a los eslabones siguientes de la cadena de suministro<\/strong>, especialmente para las empresas del sector av\u00edcola de carne que mantienen contratos con la distribuci\u00f3n a precios cerrados. La revisi\u00f3n de las condiciones requiri\u00f3 negociaciones muy dilatadas en el tiempo, bajo la presi\u00f3n social sobre la subida de precios debido a la inflaci\u00f3n generalizada, y los nuevos acuerdos tardaron en alcanzarse, por lo que las empresas pudieron salvar el a\u00f1o principalmente gracias al control interno de costes y tambi\u00e9n a la regulaci\u00f3n de los vol\u00famenes de producci\u00f3n.<\/p>\n

Para el sector del huevo tambi\u00e9n fue dif\u00edcil trasladar los costes a los precios de venta.<\/strong>\u00a0Los incrementos en los precios no fueron suficientes el pasado a\u00f1o para cubrir la subida de los costes, a los que en este sector se a\u00f1ade el de los precios de los envases. Por otra parte, la producci\u00f3n de huevos de gallina se ve afectada mundialmente por factores como la elevada incidencia de la influenza aviar altamente pat\u00f3gena, que es responsable del descenso en la oferta mundial; tambi\u00e9n por el cierre de granjas que no han podido hacer frente al incremento de costes y por la migraci\u00f3n progresiva que est\u00e1n realizando los productores de huevos a escala global hacia sistemas de producci\u00f3n alternativos a la cr\u00eda en jaulas, que conlleva necesariamente una disminuci\u00f3n en el censo de ponedoras. Conjuntamente, en el \u00faltimo a\u00f1o estos factores generaron en el mercado mundial del huevo una descompensaci\u00f3n entre la demanda y la oferta, que tambi\u00e9n se ha hecho notar en los mercados locales.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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La climatolog\u00eda es otro factor a tener en cuenta en la producci\u00f3n av\u00edcola.<\/strong>\u00a0Las temperaturas anormalmente elevadas del pasado verano, que se mantuvieron durante muchas semanas, influyeron en los niveles de crecimiento y producci\u00f3n en las granjas, que disminuyen en los per\u00edodos de altas temperaturas. En el caso del engorde de aves de corral, este factor contribuy\u00f3 en parte a regular la producci\u00f3n, mientras que en el sector del huevo fue uno de los causantes de la reducci\u00f3n de la\u00a0oferta y de la descompensaci\u00f3n respecto a la demanda.<\/strong><\/div>\n
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En su conjunto, para el presente ejercicio ser\u00e1 clave la capacidad de las empresas av\u00edcolas para ajustar los costes de producci\u00f3n y gestionar con eficiencia la incertidumbre para mantener una respuesta adecuada a la demanda. Para las integraciones, un modelo de organizaci\u00f3n mayoritario en el sector av\u00edcola de carne, se a\u00f1adir\u00e1n las negociaciones de los\u00a0contratos con los integrados<\/strong>, lo que hace prever un incremento adicional en los costes de producci\u00f3n.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 del aspecto econ\u00f3mico, el sector av\u00edcola tiene frente a si un\u00a0escenario complejo en el \u00e1mbito de la sanidad anima<\/strong>l, pues nos encontramos en un per\u00edodo de incidencia elevada y sostenida de la influenza aviar altamente pat\u00f3gena, tanto en Europa como a nivel global, que hace que el nivel de riesgo sea elevado para las explotaciones y podr\u00eda suponer una dificultad a\u00f1adida para el sector en caso de producirse alg\u00fan foco en granja. Sumado a la bioseguridad de las explotaciones y a los altos niveles de vigilancia, es de gran importancia contar con la colaboraci\u00f3n de los distintos agentes que intervienen en el control de esta enfermedad, para la dotaci\u00f3n de recursos necesaria para actuar r\u00e1pida y eficientemente ante cualquier foco, ya que puede representar grandes p\u00e9rdidas para el sector y un riesgo para el medio ambiente.<\/p>\n

Ante todas estas dificultades, conf\u00edo plenamente en la\u00a0capacidad de las empresas av\u00edcolas para hacer frente a los cambios.<\/strong>\u00a0La nuestra es una actividad con una gran diversidad de empresas, tanto en tipolog\u00eda como en dimensi\u00f3n, de lo cual es reflejo la composici\u00f3n de los asociados de la Federaci\u00f3n Av\u00edcola Catalana. Tambi\u00e9n es un sector altamente profesionalizado y con una s\u00f3lida organizaci\u00f3n interna, donde el sistema de integraci\u00f3n convive perfectamente con una avicultura de base familiar y ha demostrado su validez por su alto grado de eficiencia, competitividad y arraigo en el territorio. Gracias a su estructura actual, sector av\u00edcola ha desarrollado un alt\u00edsimo grado de profesionalizaci\u00f3n y eficiencia en un tiempo relativamente corto y ha alcanzado altos niveles de calidad, bioseguridad, bienestar animal y sostenibilidad, por ello tiene capacidad de mantener un crecimiento conjunto y de unir recursos para alcanzar los retos que afronta, lo que le convierte en un sector mod\u00e9lico dentro del sector ganadero.<\/p>\n

Fuente: Euroganader\u00eda<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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