En los \u00faltimos meses nos hemos acostumbrado a ver como los boletines de noticias abren informando del incremento del coste de los alimentos, su impacto en el\u00a0<\/strong>IPC (\u00cdndice de Precios al Consumo)<\/strong><\/a>\u00a0y su presi\u00f3n sobre la inflaci\u00f3n.\u00a0<\/strong><\/p>\n El\u00a0IPC de enero de 2023\u00a0<\/strong>ha mantenido la misma tendencia de meses anteriores y adem\u00e1s, en algunos momentos, hemos escuchado acusaciones de que alguno de los eslabones de la cadena de valor agroalimentaria est\u00e1 generando\u00a0beneficios extraordinarios.\u00a0<\/strong><\/p>\n En este art\u00edculo queremos mostrar lo que est\u00e1 ocurriendo\u00a0desde principios de 2021<\/strong>\u00a0en los mercados agrarios y agroalimentarios, y en el conjunto de la cadena de valor. Desde ese momento, y como consecuencia de un continuo aumento de los costes de la energ\u00eda, asistimos a un incremento de los costes de producci\u00f3n, que se dispararon con\u00a0la invasi\u00f3n rusa de Ucrania<\/strong><\/a>, por la alteraci\u00f3n de los mercados internacionales de las materias primas.<\/p>\n El contenido se estructura en\u00a0cinco bloques<\/strong>: la evoluci\u00f3n en la\u00a0producci\u00f3n agr\u00edcola<\/strong>, la evoluci\u00f3n en la\u00a0producci\u00f3n ganadera<\/strong>, la evoluci\u00f3n en la\u00a0industria alimentaria<\/strong>, la evoluci\u00f3n de los\u00a0precios al consumidor final<\/strong>\u00a0y algunas\u00a0consideraciones finales<\/strong>.<\/p>\n Para apoyar nuestros comentarios utilizaremos informaci\u00f3n publicada por fuentes oficiales, a ser posible espa\u00f1olas, tanto del\u00a0Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n<\/strong><\/a>\u00a0como de\u00a0Plataforma Tierra<\/strong><\/a>. Cuando no dispongamos de esa informaci\u00f3n acudiremos a la\u00a0Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura<\/strong>\u00a0<\/strong>(FAO)<\/strong><\/a>.<\/p>\n La producci\u00f3n agr\u00edcola se basa en la utilizaci\u00f3n de una gran variedad de insumos\u00a0para obtener una amplia gama de productos de origen vegetal. Entre los primeros destacan los\u00a0fertilizantes, los carburantes\u00a0para mover tractores y otras m\u00e1quinas, las semillas y los plantones, adem\u00e1s del agua\u00a0en el caso del regad\u00edo<\/strong>, que requiere de extracci\u00f3n o distribuci\u00f3n mediante sistemas de bombeo que consumen energ\u00eda.<\/p>\n El peso especifico que tienen los diferentes insumos en los costes de producci\u00f3n de los diversos cultivos oscila seg\u00fan los casos. Teniendo en consideraci\u00f3n los datos del\u00a0Estudio de Costes y Rentas de las Explotaciones Agrarias ECREA (2017)<\/strong><\/a>, los de la\u00a0Red de Cultivos de 2017<\/strong><\/a>\u00a0(MAPA, 2019) o el\u00a0monogr\u00e1fico de Cajamar sobre la citricultura<\/strong><\/a>, podemos concluir los siguientes valores medios:<\/p>\n Seg\u00fan se recoge en los informes del MAPA (2023),\u00a0hasta el mes de octubre del a\u00f1o pasado, la evoluci\u00f3n de los precios de estos insumos ha sido creciente en los fertilizantes<\/strong>, que aun no han dejado de subir.\u00a0La electricidad tuvo dos picos importantes en abril y agosto de 2022<\/strong>, habiendo bajado tras las medidas de gobierno. Los carburantes a los agricultores se han mantenido altos, pero estables, desde mayo del a\u00f1o pasado.\u00a0Las semillas y plantones<\/strong>, por el contrario,\u00a0no han incrementado sus precios<\/strong>.<\/p>\n Esta evoluci\u00f3n se muestra en la Figura 1. Tomando como base 100 a principios de 2021, en octubre del 2022 los precios de los fertilizantes se situaban en 237; los de las semillas y plantones en 103, los de los carburantes en 214 y los de la electricidad en 154.<\/p>\n <\/p>\nLa evoluci\u00f3n en la producci\u00f3n agr\u00edcola<\/strong><\/h2>\n
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