Es indiscutible, como ponen reiteradamente de manifiesto los art\u00edculos que publica regularmente INTERPORC en este bolet\u00edn de \u00c1GORA TOP GAN, que el sector espa\u00f1ol del porcino de capa blanca es ejemplar y ejemplarizante, en muchos aspectos de su realidad empresarial. De esto, no nos puede caber duda alguna.<\/p>\n
Pero, como lo explicaba la semana pasada en mi docencia y lo anuncia el t\u00edtulo de la presente nota: \u201cno es oro todo lo que reluce\u201d.<\/p>\n
Y no lo es, entre otras razones, porque estamos en Espa\u00f1a, digan lo que digan los \u201cmentideros oficiales\u201d, inmersos en una clara espiral inflacionaria. Ello ha comportado que muchas de las predicciones que formularon los \u201cvoceros del sector\u201d, en el a\u00f1o 2021 acerca del a\u00f1o 2022, hayan resultado err\u00f3neas y que el a\u00f1o 2022 ha sido para este sector tremendamente complicado.<\/p>\n
En efecto, al sector del porcino de capa blanca, al igual como les est\u00e1 sucediendo a los otros sectores pecuarios de la Uni\u00f3n Europea (U.E. \u2013 27) y, en ella, de Espa\u00f1a, le est\u00e1 penalizando muy seriamente el important\u00edsimo incremento de los costes (de las materias primas, de la energ\u00eda, de la mano de obra, etc.). A ello hay que a\u00f1adir, como veremos, una p\u00e9rdida, paralela y significativa, de su eficacia productiva.<\/p>\n
El resultado final ha sido que en el a\u00f1o 2022 (dispongo de datos reales contrastados), los costes medios de producci\u00f3n reales del cerdo cebado, en base a una contabilidad anal\u00edtica han oscilado, seg\u00fan la eficiencia y la eficacia de las granjas, entre los 1,52 euros\/kg y los 1,59 euros\/kg. Por su parte los precios medios de venta, a pie de granja, han sido algo inferiores a 1,50 euros\/kg.<\/p>\n
Ello significa que, en general, nuestros ganaderos de porcino de capa blanca han perdido un dinero importante en el pasado a\u00f1o (de media unos 3 a 7 cts. de euro\/kg vendido, seg\u00fan su nivel de eficacia productiva).<\/p>\n
Pero, por otra parte, a este resultado final negativo tambi\u00e9n ha contribuido el hecho de que el sector ha experimentado un empeoramiento o deterioro, de su realidad sanitaria (a este hecho, demostrable, han contribuido, entre otras cuestiones, la incidencia de cepas m\u00e1s virulentas del PRSS, la retirada del \u00f3xido de cinc, un claro menor uso de antibi\u00f3ticos, la retirada, desde el a\u00f1o 2019, de la colestina, etc. etc.).<\/p>\n
Lo expuesto ha comportado, especialmente en el Noreste Peninsular, un aumento de la mortalidad (tanto en la \u00a0fase I, maternidad, como tambi\u00e9n en la fase II, post \u2013 maternidad). As\u00ed, en la zona geogr\u00e1fica que comprende Navarra, Arag\u00f3n y Catalu\u00f1a, d\u00f3nde se ubica alrededor del 56 por 100 de la producci\u00f3n del porcino de capa blanca en Espa\u00f1a, la p\u00e9rdida de productividad, comparando los a\u00f1os 2019\/2020 y el a\u00f1o 2022, se puede cifrar en unos 2,3 a 2,5 cerdos vendidos por cerda y a\u00f1o.<\/p>\n
Es verdad que en otras regiones Espa\u00f1a la p\u00e9rdida de productividad ha sido significativamente menor (no obstante, si partimos de un censo del orden de 2,5 millones de vientres, las p\u00e9rdidas, en el pasado a\u00f1o 2022, pueden cifrarse en unos 3,9 a 4,2 millones de cerdos que no han llegado al final de su ciclo productivo); es decir, el descenso 2022 vs.2021 supera el 1,5 por 100.<\/p>\n
En definitiva: no hay duda de que el sector, hablando siempre en t\u00e9rminos generales, tiene que hacer un esfuerzo importante para reconducir la actual situaci\u00f3n porque se trata de un sector pecuario d\u00f3nde la exportaci\u00f3n es absolutamente clave (con un autoabastecimiento que ya supera el 200 por 100) y el mismo, en raz\u00f3n de todo lo expuesto, est\u00e1 perdiendo capacidad competitiva, pudi\u00e9ndose constatar, una vez m\u00e1s, que \u201cno es oro todo lo que reluce\u201d.<\/p>\n
Entiendo que, para empezar y hablando siempre, insisto, en t\u00e9rminos globales, se debe incrementar significativamente la bioseguridad, interna y externa, en las granjas (lo cual comporta invertir); es necesario frenar el actual incremento progresivo del gasto en f\u00e1rmacos; es preceptivo mejorar las actuales t\u00e9cnicas de predicci\u00f3n y de prevenci\u00f3n de situaciones sanitarias adversas (para ello va a ser fundamental la utilizaci\u00f3n de la inteligencia artificial y el an\u00e1lisis masivo de datos) y hay que optimizar, a\u00fan m\u00e1s si cabe, nuestras estructuras productivas d\u00f3nde la integraci\u00f3n juega un papel clave.<\/p>\n
El aumentar constantemente las cotizaciones en la lonjas (ya tenemos la canal por encima de los 2,50 euros\/kg) no es la soluci\u00f3n porque tiene, a medio plazo, consecuencias significativamente negativas. Por una parte, en el consumo interior; por otra y consecuencia de la primera, se incrementa l\u00f3gicamente nuestra dependencia de las exportaciones (atenci\u00f3n a la evoluci\u00f3n de nuestra competitividad); por \u00faltimo, tercera y definitiva, aumenta todav\u00eda m\u00e1s la complejidad empresarial del sector.<\/p>\n
Pero todo ello no debemos olvidar que Espa\u00f1a posee la tercera mayor caba\u00f1a porcina del Mundo, despu\u00e9s de China y de los EE.UU. de Am\u00e9rica y que somos el segundo mayor exportador mundial detr\u00e1s de los Estados Unidos.<\/p>\n
Por lo tanto: sigamos viendo, mientras se pueda, el vaso medio lleno.<\/p>\n