La carne espa\u00f1ola sigue siendo uno de los productos nacionales m\u00e1s valorados lejos de nuestras fronteras. As\u00ed lo corroboran los datos de exportaciones recogidos por\u00a0ICEX Espa\u00f1a Exportaci\u00f3n<\/strong>, entidad dependiente del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, que registr\u00f3 en 2022 un incremento del valor de las ventas de productos c\u00e1rnicos espa\u00f1oles en el extranjero de un 11,4% respecto al a\u00f1o anterior, situ\u00e1ndose en los 10.649 millones de euros. Y todo ello, a pesar del ligero descenso registrado en el volumen de las exportaciones, del 5,4%, alcanzando un total de 3,4 millones de toneladas de carne (unas 200.000 menos).<\/p>\n La lectura conjunta de ambos datos, pese a la ca\u00edda en la cantidad de producto exportada, da una idea clara de la buena salud de la que goza la industria fuera de Espa\u00f1a. Tal como indica\u00a0Guiseppe Aloisio<\/strong>, adjunto al secretario general de la Asociaci\u00f3n de Industrias de la Carne de Espa\u00f1a (Anice<\/strong>), \u00abdurante la \u00faltima d\u00e9cada, la carne espa\u00f1ola se ha situado a la vanguardia del comercio exterior de alimentaci\u00f3n y bebidas y ha mantenido durante este tiempo la primera posici\u00f3n dentro de los sectores exportadores de la misma\u00bb.\u00a0Mar\u00eda Naranjo, directora de la Industria Alimentaria de ICEX<\/strong>, incide en esta idea ofreciendo datos mucho m\u00e1s concretos: \u00abEn los \u00faltimos 10 a\u00f1os, el valor de las exportaciones c\u00e1rnicas espa\u00f1olas ha crecido en un 147% y la cantidad exportada ha subido en un 108,1%<\/strong>. Todo ello demuestra una tendencia claramente positiva de la evoluci\u00f3n de nuestras exportaciones, ya que se consolida la valoraci\u00f3n de la alta calidad y diversidad de nuestras carnes en los mercados internacionales\u00bb<\/p>\n La competitividad del sector c\u00e1rnico en el extranjero queda tambi\u00e9n confirmada cuando se analizan por separado los diferentes subsectores que lo integran.\u00a0El cerdo, que en cifras absolutas sigue siendo el producto estrella, es quiz\u00e1s el que ha obtenido peores registros durante el \u00faltimo a\u00f1o y medio<\/strong>. \u00abLas\u00a0ventas a China<\/strong>, pa\u00eds de destino por excelencia del porcino espa\u00f1ol, han disminuido desde la segunda mitad de 2021 como consecuencia de la paulatina recuperaci\u00f3n de su caba\u00f1a ganadera y de la producci\u00f3n local, una vez superada la situaci\u00f3n coyuntural interna de fiebre porcina africana\u00bb, explica Aloisio. En todo caso, a\u00f1ade, \u00absigue siendo nuestro\u00a0principal destino, con 720.320 toneladas de carne y preparaciones de porcino exportadas en 2022<\/strong>\u00bb.<\/p>\n Pese a los resultados del mercado chino, Espa\u00f1a ha conseguido amortiguar relativamente el golpe. Seg\u00fan los datos de Interporc Spain, la interprofesional del Cerdo de Capa Blanca,\u00a0se han exportado 2,7 millones de toneladas, solo un 5,2% menos<\/strong>\u00a0que el ejercicio anterior. No en vano, como remarca Mar\u00eda Naranjo, pese a las circunstancias adversas, \u00abel sector porcino sigue liderando las exportaciones del sector c\u00e1rnico, con cerca del\u00a065% de las exportaciones globales de la industria<\/strong>\u00bb.<\/p>\n El vacuno tambi\u00e9n ha encontrado trabas en el exterior a lo largo de 2022<\/strong>. Uno de los principales destinos de esta carne,\u00a0Argelia<\/strong>,\u00a0ha suspendido su importaci\u00f3n<\/strong>\u00a0debido a la nueva posici\u00f3n del Gobierno de Espa\u00f1a en relaci\u00f3n con el\u00a0S\u00e1hara Occidental<\/strong>\u00a0y el nuevo marco de relaciones con\u00a0Marruecos<\/strong>. \u00abEl sector ha sido capaz de encontrar nuevos mercados para\u00a0acomodar las cerca de 20.000 toneladas al a\u00f1o que se vend\u00edan en ese pa\u00eds<\/strong>\u00bb, se\u00f1ala\u00a0Jos\u00e9 Ram\u00f3n Godoy,<\/strong>\u00a0director de Internacional de\u00a0Provacuno<\/strong>, la Organizaci\u00f3n Interprofesional de la Carne de Vacuno de Espa\u00f1a. Adem\u00e1s, \u00abse consolidan mercados como Canad\u00e1, Indonesia, Vietnam, Marruecos o Reino Unido<\/strong>\u00a0y se aprecia un fuerte crecimiento en pa\u00edses de reciente apertura de fronteras, como\u00a0Jap\u00f3n, Filipinas o el \u00e1rea del Golfo<\/strong>\u00bb.<\/p>\n La carne de cordero tambi\u00e9n ha experimentado un crecimiento importante en estos mismos mercados. Como apunta\u00a0Tom\u00e1s Rodr\u00edguez<\/strong>, director de\u00a0Interovic<\/strong>, la Organizaci\u00f3n Interprofesional que representa los intereses de la industria del Ovino y Caprino de Carne, \u00ablos pa\u00edses del Golfo P\u00e9rsico representan el segundo importador m\u00e1s importante de la industria tras Francia, ya que el cordero est\u00e1 dentro de lo permitido por la cultura \u00e1rabe, lo que se conoce como\u00a0comida halal<\/strong>\u00bb. Asimismo, Godoy va un paso m\u00e1s all\u00e1: \u00abLa totalidad de nuestras empresas exportadoras mantiene un porcentaje elevado de carne certificada como halal debido a la creciente demanda de este tipo de producto en pa\u00edses \u00e1rabes,\u00a0no solo en el \u00e1rea del Golfo, sino en la mayor parte de Asia<\/strong>, donde la comunidad musulmana se encuentra muy arraigada\u00bb.<\/p>\n La industria vacuna todav\u00eda no cuenta con registros oficiales de la evoluci\u00f3n de las ventas en el comercio exterior durante 2022, pero\u00a0desde Interovic s\u00ed manejan algunas estimaciones que apuntan a un crecimiento similar al global del sector c\u00e1rnico<\/strong>: de enero a noviembre de 2022,\u00a0los ingresos por exportaciones ovinas crecieron un 8%respecto al a\u00f1o anterior<\/strong>, pasando\u00a0de 261 a 281 millones<\/strong>\u00a0de recaudaci\u00f3n. \u00abA esto hay que sumar que se ha conseguido aumentar en un 18% el valor percibido por kilo, pasando de 5,22 euros a 6,70 euros<\/strong>. El consumidor internacional es consciente de la calidad del cordero espa\u00f1ol\u00bb, agrega Rodr\u00edguez.<\/p>\n Al igual que el vacuno,\u00a0el ovino ha encontrado en Jap\u00f3n un nuevo nicho<\/strong>\u00a0que explica en gran medida el aumento del valor de sus exportaciones. El nip\u00f3n es un mercado incipiente,\u00a0al que comenz\u00f3 a llegar la carne espa\u00f1ola de cordero a partir de 2020<\/strong>, pero, como indica Rodr\u00edguez, \u00abel a\u00f1o pasado los exportadores ovinos ya facturaron casi 600.000 euros<\/strong>\u00bb.<\/p>\n Una de las razones del crecimiento fulgurante de esta industria es el poder adquisitivo del ciudadano medio japon\u00e9s: \u00abLa carne espa\u00f1ola tiene un precio superior\u00a0<\/strong>a la de sus competidores de pa\u00edses del hemisferio sur, pero\u00a0el consumidor japon\u00e9s aprecia la calidad del producto\u00a0<\/strong>y no le importa pagar m\u00e1s por \u00e9l\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n El \u00e9xito de la carne espa\u00f1ola en pa\u00edses como Jap\u00f3n tambi\u00e9n se debe, en parte, por la existencia de una cita como\u00a0Meat Attraction<\/strong>. Desde su segunda edici\u00f3n, cuenta con un\u00a0Programa de Invitados Internacionales<\/strong>, iniciativa que ha servido como herramienta de apertura y permitido a los exportadores conocer a fondo mercados como el mexicano, el chino, el canadiense o el ya mencionado japon\u00e9s.<\/p>\n \u00abLos pa\u00edses los selecciona el comit\u00e9 de Meat Attraction y el objetivo es que, por un lado, nos informen sobre la\u00a0situaci\u00f3n de su mercado<\/strong>\u00a0c\u00e1rnico y, a su vez,\u00a0resolver cuestiones burocr\u00e1ticas pendientes<\/strong>\u00bb, aclara\u00a0Miguel Huerta, secretario general de Anice<\/strong>. \u00abSe trata de una colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada con la Administraci\u00f3n espa\u00f1ola en la que todos ganamos\u00bb.<\/p>\n Los pa\u00edses invitados en esta edici\u00f3n son Reino Unido<\/strong>, el primer destino de productos c\u00e1rnicos espa\u00f1oles como el jam\u00f3n serrano o los embutidos y el quinto mayor receptor de porcino,\u00a0y Filipinas<\/strong>, cuyo principal suministrador de carne de cerdo es Espa\u00f1a. Su visita servir\u00e1, entre otras cosas, para aclarar a exportadores e importadores c\u00f3mo queda la situaci\u00f3n en las fronteras conforme avanza el\u00a0Brexit<\/strong><\/i>\u00a0o para intentar\u00a0establecer entre Espa\u00f1a y Filipinas un protocolo de exportaci\u00f3n para la carne de cordero<\/strong>\u00a0que a\u00fan no existe.<\/p>\n Iniciativas como esta permiten mostrar a los importadores los motivos de la buena reputaci\u00f3n de la carne espa\u00f1ola. La calidad y los est\u00e1ndares de seguridad alimentaria han permitido que ya est\u00e9\u00a0presente en m\u00e1s de 100 mercados, liderando muchos de ellos. El objetivo de la industria es que esta cifra siga creciendo.<\/strong><\/p>\nAPERTURA DE MERCADOS<\/h2>\n
DESVENTAJAS Y BENEFICIOS DEL \u2018BREXIT\u2019<\/h2>\n