{"id":9600,"date":"2023-03-07T14:55:16","date_gmt":"2023-03-07T12:55:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/?p=9600"},"modified":"2023-03-07T14:55:16","modified_gmt":"2023-03-07T12:55:16","slug":"los-precios-del-porcino-de-capa-blanca-siguen-sin-techo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatcarnibcn.com\/es\/los-precios-del-porcino-de-capa-blanca-siguen-sin-techo\/","title":{"rendered":"Los precios del porcino de capa blanca siguen sin techo"},"content":{"rendered":"<p>El desequilibrio entre oferta y demanda es la principal causa de las nuevas subidas en los precios del porcino de capa blanca que superan\u00a0<a href=\"https:\/\/www.agropopular.com\/porcino-records-26022023\/\">m\u00e1ximos hist\u00f3ricos<\/a>\u00a0cada semana.<\/p>\n<p>El descenso del nu\u0301mero de animales de cebo, causado por la subida de los costes de produccio\u0301n, obliga a los mataderos a buscar materia prima con los que mantener un mi\u0301nimo de actividad. La oferta de animales -menor que otros a\u00f1os- es la que hay y a los mataderos les cuenta conseguir animales para cubrir sus necesidades estructurales.<\/p>\n<p>Con los mercados asi\u00e1ticos retirados a la espera que China vuelva a comprar, el mercado se centra en Europa, con unos precios de la carne que van aumentando, pero el comprador comienza a estar reticente a nuevas subidas y los consumos van bajando, aunque se mantienen altos todav\u00eda.<\/p>\n<p>Por otra parte, los\u00a0<strong>lechones<\/strong>, tambi\u00e9n suben cotizando un 131,17% por encima del a\u00f1o pasado. No hay freno en la corriente alcista en la que est\u00e1 instalado el lech\u00f3n, con una nueva subida, situaci\u00f3n que se expande por toda Europa.<\/p>\n<p>La demanda sigue presionando a una oferta corta que no cuenta con la entrada de animales de Holanda para cubrir los pedidos de los compradores, que tienen prisa por comprar los animales, ante unos precios que no paran de subir, seg\u00fan fuentes de la<strong>\u00a0Lonja del Ebro.<\/strong><\/p>\n<p>En el mercado de la carne, fuentes de los\u00a0<strong>operadores comerciales<\/strong>\u00a0indican precios altos.<\/p>\n<h2>Mercados europeos<\/h2>\n<p>Esta tendencia se extiende a los mercados europeos, e incluso en mercados exteriores, como China, los precios se han incrementado en las \u00faltimas semanas. Con una subida m\u00e1xima de 5 c\u00e9ntimos cerr\u00f3 el mercado\u00a0<strong>bret\u00f3n<\/strong>\u00a0el jueves 2 de marzo a 2,306 euros\/kg. La sesi\u00f3n de este mercado se desarroll\u00f3 seg\u00fan un escenario que se viene repitiendo desde hace unas semanas, con los mataderos presionando r\u00e1pidamente el nivel de la venta obligatoria para asegurar su abastecimiento.<\/p>\n<p>Se espera que la actividad semanal sea de alrededor de 354.000 cerdos, alrededor de 4.000 cerdos m\u00e1s que la actividad anterior. Aunque la brecha se ampl\u00eda cada vez m\u00e1s con la actividad del a\u00f1o pasado cuando los sacrificios ascendieron a 382.000 cerdos (-7,4%) mientras que la ca\u00edda desde principios de a\u00f1o es del 5,5%.<\/p>\n<p>Al igual que la semana pasada, los pesos deber\u00edan subir en torno a los 200 g, consecuencia de los retrasos en la comercializaci\u00f3n para beneficiarse de las subidas de precios y la ralentizaci\u00f3n de la actividad de determinados mataderos.<\/p>\n<p>Sin embargo, en\u00a0<strong>Alemania<\/strong>\u00a0el mercado se mantiene equilibrado. La oferta de cerdos para matadero a\u00fan es peque\u00f1a, incluso si hay algunos animales m\u00e1s disponibles debido a las entregas algo m\u00e1s r\u00e1pidas. Sin embargo, el mercado se eval\u00faa de manera diferente de una regi\u00f3n a otra. Especialmente en el sur de Alemania, las cantidades suelen ser escasas, muchos criadores exigen un aumento de los precios all\u00ed.<\/p>\n<p>En la mayor\u00eda de los casos, sin embargo, las cantidades son en gran medida suficientes para la demanda predominante, por lo que el precio recomendado se mantiene sin cambios en 2,28 euros\/kg. Seg\u00fan fuentes de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ami-informiert.de\/ami-maerkte\">Ami<\/a>, el negocio de la carne de cerdo es din\u00e1mico en general. El precio recientemente estable del cerdo alivia un poco la presi\u00f3n sobre el comercio.<\/p>\n<h2>Precios medios nacionales<\/h2>\n<p>Seg\u00fan el \u00faltimo\u00a0<strong>Informe semanal de Coyuntura<\/strong>\u00a0del\u00a0<a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n<\/a>\u00a0para la semana 8, que va del 20 al 26 de febrero de 2023, se mantienen al alza los precios de las canales de porcino de capa blanca (2,83 % de media en sus diferentes clasificaciones), al igual que, una semana ma\u0301s, el de los porcinos cebados . De igual modo, las cotizaciones de los lechones base 20 kg registran variaciones positivas (4,74 %).<\/p>\n<p>Font:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.agropopular.com\/porcino-precios-05032023\/\">Agropopular<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El desequilibrio entre oferta y demanda es la principal causa de las nuevas subidas en los precios del porcino de capa blanca que superan\u00a0m\u00e1ximos hist\u00f3ricos\u00a0cada semana. 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