Entrando en la tercera parte del presente art\u00edculo hay que hacer una menci\u00f3n a\u00a0 Rabobank que, en septiembre del pasado a\u00f1o 2022, public\u00f3 un art\u00edculo aseverando que China se encuentra actualmente en un periodo de transici\u00f3n en lo que ata\u00f1e a su desarrollo econ\u00f3mico y tecnol\u00f3gico; en el mismo, tambi\u00e9n se\u00f1alaba las nuevas tendencias como la comodidad y el servicio est\u00e1n influyendo en la demanda de los consumidores.<\/p>\n
La dependencia de China de las importaciones de carne y las tendencias sociales antes mencionadas han hecho que el sector c\u00e1rnico chino (no solo el del porcino) est\u00e9 evolucionando de forma significativa.<\/p>\n
Actualmente, el gigante asi\u00e1tico ha desarrollado su productividad invirtiendo fuertemente en gen\u00e9tica, en bioseguridad y en la automatizaci\u00f3n de sus granjas. Adem\u00e1s, su gobierno controla los precios de cotizaci\u00f3n sacando al mercado partidas almacenadas de carne para surtir a la demanda y evitar que los precios se disparen.<\/p>\n
Ahora mismo, China ha cambiado su manera de ver el mercado sacando del juego a los peque\u00f1os operadores y apostando por los grandes que buscan aumentar su producci\u00f3n, su calidad y su rentabilidad, gracias a las mejoras antes mencionadas.<\/p>\n
Al margen de lo expuesto hasta el momento, China seguir\u00e1 siendo una naci\u00f3n importadora de carne, por lo menos a corto-medio plazo, tanto de prote\u00edna de cerdo como de pollo.<\/p>\n
Esto s\u00ed, nos tenemos que olvidar de aquellos a\u00f1os en los que la demanda China era incre\u00edble tanto en el precio como en las cantidades, ya que el gigante asi\u00e1tico ha abierto su mercado y cada vez entran m\u00e1s suministros procedentes de Brasil y de EEUU.<\/p>\n
Como dato a tener en cuenta, Espa\u00f1a redujo sus exportaciones a China en el primer semestre del a\u00f1o 2022 respecto del mismo semestre del a\u00f1o 2021 en un 45 por 100, lo que no logro compensar con la exportaci\u00f3n a otros Pa\u00edses Terceros c\u00f3mo fue Jap\u00f3n, Corea del Sur, Filipinas o Taiw\u00e1n.<\/p>\n
Todo lo expuesto hasta aqu\u00ed marca la actualidad del mercado porcino europeo. La guerra no solo ha tra\u00eddo el incremento en costes de producci\u00f3n a causa de la energ\u00eda y del pienso, tambi\u00e9n ha llevado a que las l\u00edneas de cr\u00e9dito y el IPC se disparen, lo que influye directa y negativamente sobre los \u00edndices de consumo.<\/p>\n
El precio de la canal sube cada d\u00eda porque gracias a todas las circunstancias mencionadas se puede decir, que actualmente no hay cerdos suficientes para abastecer a los grandes mataderos.<\/p>\n
Es ir\u00f3nico que, ante los precios m\u00e1s altos del cerdo de cebo de la historia, el sistema de producci\u00f3n primario espa\u00f1ol no llegue a cubrir costes. Y no es de extra\u00f1ar ante las actuales cotizaciones del lech\u00f3n tanto nacional como importado.<\/p>\n
Pa\u00edses Bajos por la situaci\u00f3n sanitaria de Alemania redujo su producci\u00f3n de lech\u00f3n y esto unido al estado sanitario de Espa\u00f1a ante la cepa Rosal\u00eda de PRSS, ha hecho estragos en nuestra caba\u00f1a de lech\u00f3n. El lech\u00f3n es un producto cotizado y actualmente con precios de adquisici\u00f3n cercanos a los 90\u20ac. Algo que teniendo en cuenta los actuales costes de los piensos y de la energ\u00eda, es descabellado.<\/p>\n
La realidad es que Europa tiene d\u00e9ficit de cerdos y en el caso de Espa\u00f1a esta realidad est\u00e1 a\u00fan m\u00e1s acentuada; de hecho, en los \u00faltimos meses, se ha incrementado la importaci\u00f3n de cerdos de cebo para matadero desde B\u00e9lgica o incluso, desde los Pa\u00edses Bajos, para satisfacer la demanda interior espa\u00f1ola.<\/p>\n
Como conclusi\u00f3n podemos vaticinar que Espa\u00f1a, siendo el mayor gigante europeo del sector porcino, presenta una alta dependencia de las importaciones de animales para poder mantener la producci\u00f3n y tambi\u00e9n una alta dependencia de las exportaciones de carne para poder mantener su nivel de sacrificio.<\/p>\n
Las importaciones son necesarias para mantener nuestra producci\u00f3n, pero seg\u00fan en qu\u00e9 condiciones sanitarias se realicen pueden ser muy perjudiciales, ya que los lechones importados desde centros de concentraci\u00f3n europeos son una bomba sanitaria en toda regla, \u00a1\u00a1a la Rosal\u00eda me remito!<\/p>\n
Y tal como est\u00e1 el mercado, todo el mundo busca llenar las plazas vac\u00edas sean cuales fueren el precio o el estado sanitario del lech\u00f3n ofertado. Al d\u00eda de hoy, semana 5 de mercado, la realidad es que el cerdo de cebo y el lech\u00f3n suben porque hay carencia de oferta.<\/p>\n