Estamos ante una situaci\u00f3n muy especial en el sector porcino: los precios del animal vivo son hist\u00f3ricamente altos; sin embargo, los m\u00e1rgenes de ganancia econ\u00f3mica son muy dispares, con casos donde hay\u00a0 beneficios, pocos, pero en su mayor\u00eda se producen p\u00e9rdidas. Y el principal culpable es la situaci\u00f3n sanitaria.<\/p>\n
En estos momentos, est\u00e1n en boca de todo el sector los problemas de mortalidad por varios motivos como las cepas de alta virulencia de PRRS, las diarreas posdestete, el aumento de incidencia de casos de disenter\u00eda, estreptococias y muchos m\u00e1s. En resumen, el estado sanitario de las ganader\u00edas y de las pir\u00e1mides productivas en general est\u00e1 poniendo al descubierto el elefante que tenemos en nuestras granjas y el sector en general. Por poner la situaci\u00f3n en contexto, debemos reconocer que entre todos hemos conseguido un sector profesionalizado y verticalizado, capaz de liderar la industria porcina de Europa. Pero todo lo bueno que hemos llevado a cabo no ha tenido en cuenta los elefantes internos, y ahora solo parece que veamos los problemas en los peligros externos.<\/p>\n
El coste del deterioro sanitario<\/strong> Un nuevo elefante hace referencia a la inversi\u00f3n en equipos veterinarios propios y ajenos de las empresas. Aquellas que tienen claro que no somos un mal necesario, sino que somos gran parte de la soluci\u00f3n, de hecho, la m\u00e1s importante, son las que van a encontrar mejores y m\u00e1s r\u00e1pidas soluciones a los problemas del sector. La gesti\u00f3n veterinaria es la gran diferencia entre estar en ganancias o p\u00e9rdidas, ya que en los factores que afectan a la eficiencia, la informaci\u00f3n fluye de forma r\u00e1pida y no hay grandes secretos. De hecho, hay pocas diferencias entre empresas. Sin embargo, en la gesti\u00f3n sanitaria s\u00ed se observan discrepancias importantes a la hora de entender los problemas.<\/p>\n La culpa siempre es de los otros<\/strong> Por otra parte, si somos grandes exportadores, \u00bfc\u00f3mo vamos a cuestionarnos la importaci\u00f3n de nada? Lo que debemos hacer es analizar c\u00f3mo hacemos esa importaci\u00f3n y ser sabedores de que toda entrada de animales o de material gen\u00e9tico l\u00edquido tiene un riesgo. No debe olvidarse que hacemos m\u00e1s de 600.000 movimientos de cerdos hacia nuestro pa\u00eds al a\u00f1o. Debemos analizarlo y controlarlo; ese es el elefante de la granja. Ser conocedores de los riesgos y controlarlos, y cuando se produzca un brote a biocontenerlo para que se disemine los menos posible.<\/p>\n Ser coherentes y realistas<\/strong> La falta de formaci\u00f3n no se puede sustituir por tecnolog\u00eda, que parece que ahora est\u00e1 de moda. Si no entendemos la importancia de que entrar sin cambiar en una granja es una falta grave y que hacerlo una sola vez es muy peligroso, de poco sirve que tengas un sistema de alta tecnolog\u00eda que nos avise.<\/p>\n Los riesgos no son todos de igual importancia y no podemos comparar el riesgo de una visita que se cambie de ropa con el de la recogida de cad\u00e1veres. Ambos son muy importantes, pero a veces tengo la sensaci\u00f3n de que se cuestiona a las personas que visitamos explotaciones de forma peri\u00f3dica por el hecho de entrar con las gafas o un reloj, y sin embargo el cami\u00f3n que recoge los cad\u00e1veres entra libremente por la explotaci\u00f3n. Y si no lo hace, no se hace ninguna gesti\u00f3n especial de ese espacio, que se deber\u00eda considerar como una zona muy peligrosa. O como siempre decimos, pero sigue ocurriendo, la persona espec\u00edfica de reparaci\u00f3n que entra con su veh\u00edculo y herramientas hasta dentro de la granja sin que nadie le impida el paso y le obligue a ponerse una ropa adecuada.<\/p>\n Analicemos pues en profundidad los verdaderos elefantes que tenemos con la actual situaci\u00f3n de deterioro sanitario, conozcamos d\u00f3nde est\u00e1n los verdaderos peligros, aprendamos de ellos y pongamos los recursos donde sean necesarios. Esperemos que todo esto nos sirva de aprendizaje, que no nos visiten problemas sanitarios con muchas peores consecuencias y sigamos consolidando la posici\u00f3n de liderazgo.<\/p>\n
\nEn primer lugar, estos d\u00edas se ha empezado a analizar el coste aproximado que ha provocado al sector porcino el deterioro sanitario. En las IX Jornadas de SIP Consultors pudimos escuchar que podr\u00edan ser cercanos a los 300 millones de euros. Me fascin\u00f3 ver c\u00f3mo se hizo el silencio en la sala y ahora me pregunto si ese primer elefante lo vamos a gestionar como se debe. Con una parte de ese dinero que seguro afecta a todo el sector se podr\u00edan conseguir muchas cosas. Seguro que se podr\u00eda invertir en crear equipos sanitarios para hacer an\u00e1lisis m\u00e1s certeros de la situaci\u00f3n sanitaria de cada zona y analizar en profundidad los puntos de riesgo de entrada de nuevos pat\u00f3genos y su diseminaci\u00f3n. Se puede invertir en la comunidad cient\u00edfica para que busque soluciones a la medida de nuestra realidad y compatibles con la idiosincrasia del sector porcino de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n
\nLo que siempre acontece cuando hay problemas de cualquier tipo es culpar a factores externos. En estos momentos, la importaci\u00f3n de lechones, por los riesgos que conlleva, se lleva la palma. No voy a ser yo el que diga que no es as\u00ed. Realmente, ser\u00eda ideal que no tuvi\u00e9semos que importar nada, pero ya sabemos que no va a ser as\u00ed. Pero, de hecho, el sector se ha hecho grande gracias, entre otras acciones, a la\u00a0 importaci\u00f3n de lechones.<\/p>\n
\nY para acabar esta primera reflexi\u00f3n del a\u00f1o 2023 seamos coherentes con los elefantes reales que tenemos en las granjas y seamos realistas. La formaci\u00f3n del personal de nuestras explotaciones es b\u00e1sica y en estos momentos por suerte se est\u00e1n consolidando iniciativas muy importantes. La mano de obra debe saber en todo momento la importancia de sus acciones y qu\u00e9 puede ocurrir si no se cumplen con las normativas de bioseguridad.<\/p>\n